Balyk z suma
Jeśli jesteś miłośnikiem ryb i chętnie ugotujesz je w domu, wtedy będziesz zainteresowany, jak przygotować balsam z suma, który ma bardzo delikatny smak i okazuje się całkiem satysfakcjonujący. Gotowy pojemnik można przechowywać przez dłuższy czas w lodówce i zawsze pomoże on w razie niespodziewanych gości.
Balyk z suma - przepis
Zanim zrobisz balyk z suma, musisz wybrać dobrą rybę, na tym zależy wynik końcowy. Sum powinien być świeży i najgrubszy, z tego, co można tylko znaleźć.
Weź wybraną tuszę, usuń z niej skórę, usuń otrzewną i żebra. Powinieneś mieć tylko filet do solenia. Pokrój na kawałki. Na dnie naczyń, w których będziesz solić ryby (lepiej jest wziąć naczynia ze szkłem lub szkliwem), wlać sól, położyć filety na wierzchu, ponownie sól i znowu filety. Spleść warstwy w ten sposób, aż ryba skończy.
Przykryć naczynia pokrywką i włożyć do lodówki na 3 dni. Następnie wyjmij rybę, opłucz i zawieś w dobrze wentylowanym miejscu. Pozostaw to na 3-4 dni, ale upewnij się, że filet nie jest wysuszony. Gdy ryba woskowana, owinąć folią i pozostawić w chłodnym miejscu na 3 dni.
Następnie pokrój filet w cienkie plasterki i zafunduj sobie.
Balyk z suma
Przygotowanie ryb do tego przepisu zajmie ci mniej czasu, ale smak będzie równie pyszny.
Zrób suma, aby pozostał tylko jeden filet. Pokrój w kawałki, o grubości 5-6 cm i spłucz. Zwiń filet w danie marynujące, tak aby kawałki leżały ciasno razem i na górze z dużą solą. Jeśli to konieczne, połóż drugą warstwę ryby na wierzchu i posyp ją solą.
Włóż pojemnik na 2 dni do lodówki, następnie wyjmij rybę, opłucz i powieś kawałki w chłodnym miejscu na kilka dni. Po tym czasie twój Balyk będzie gotowy.