Pieczone szczupaki
Prawdziwie królewskim daniem są pieczone szczupaki. Od najdawniejszych czasów drapieżna ryba była obecna na większości festiwali jako dekoracja stołu. Dlaczego nie ożywić starej tradycji i ugotować tego cudownego dania na nadchodzącą ucztę?
Przepis na szczupaki pieczone w piekarniku w całości
Składniki:
- szczupak - 1 szt. (2-2,5 kg);
- cebula - 1 szt .;
- jajo kurze - 1 szt.;
- mleko - 1/2 st.;
- biały chleb - 120 g;
- zielenie - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Umyć szczupaki i oczyścić z łusek, płetwy ryb (z wyjątkiem ogona) odcina się za pomocą nożyc do gotowania. Połóż oczyszczoną rybę na desce do krojenia i wykonuj głębokie nacięcia tuż pod głową, starając się nie zahaczyć wnętrza. Oddziel głowę od podrobów. Pozostaje teraz oddzielić skórę od filetu; Blisko płetwy ogonowej odrywamy grzbiet.
Oddziel filet od grzbietu i kości, a następnie przewiń przez maszynę do mięsa. Zmieszaj zmieloną rybę z posiekaną zieleniną, jajkiem, solą, pieprzem i bułką tartą zanurzoną w mleku, które również powinno zostać podane przez maszynę do mięsa. Wypełnij skórkę rybą mieszanką i zszyj otwór do nadziewania nitką.
Połóż głowę na osnowie, następnie posmaruj rybę śmietaną i włóż do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni, aby upiec, aż ugotujesz. Nadziewane szczupaki pieczone w piekarniku, udekoruj według własnego uznania świeżymi warzywami, piklami i ziołami.
Szczupak zapiekany z warzywami w folii
Składniki:
- szczupak - 1 szt.;
- cytryna - 1 szt .;
- majonez;
- gotowa mieszanka przyprawowa dla ryb - 1 łyżeczka;
- woda - 500 ml;
- ocet - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- pomidory - 4-5 sztuk;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Szczupak moje czyste i podrobów. Z przygotowanej ryby odetniemy głowę i napełniamy ją wodą zmieszaną z octem przez 15-20 minut (w ten sposób pozbędziemy się osobliwego zapachu błota). Suszyć rybę ręcznikami papierowymi i równomiernie przyprawiać mieszanką przypraw do ryb zmieszanych z domowej roboty majonez .
Kładziemy krążki cebulowe i marchewkę w jamie brzusznej ryby, a na wierzch kładziemy plasterki cytryny. Pokrój pomidory na krzyż i dopraw solą i pieprzem. Zawiń ryby i pomidory w grubą warstwę folii i rozprowadź na blasze do pieczenia. Pieczemy szczupaki przez 20 minut w 200 stopniach, po czym rozwijamy folię i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 15 minut.
Jak upiec szczupaka w rękawie zgodnie z tym przepisem? To bardzo proste, najpierw gotuj ryby i warzywa w rękawie przez 20 minut, bez smarowania szczupaka majonezem, ale po prostu posyp je przyprawami, następnie oderwij rękaw, smaruj rybę sosem i wstawiaj przez kolejne 20 minut.
Szczupak pieczony z ziemniakami
Składniki:
- szczupak - 1 szt. (1,5-2 kg);
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 500 g;
- sok 1/2 cytryny;
- sól, pieprz, mieszanka suszonych ziół - do smaku;
- olej roślinny;
- Zieloni - do dekoracji.
Gotowanie
Ryby oczyścić, umyć i jelito, a następnie pokroić na porcje. Kawałki szczupaka zanurzone w occie z wody i octu, przepis 
który jest przedstawiony powyżej. Po 30-40 minutach wysuszyć kawałki ryby i doprawić solą, pieprzem, ziołami i sokiem z cytryny.
Cebule pokroić w cienkie pół-pierścienie i natrzeć marchewki na grubej tarce. Smaż warzywa do połowy. Oddzielnie również usmaż ziemniaki na złoty kolor, aż do połowy ugotowanego.
Połóż kawałki ryby na posmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i przykryj brązowością i ziemniakami. Pieczemy ryby przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe posiłki podawane są z zieleniną.