Pieczona kaczka
Pieczona kaczka, gotowana według naszych receptur, okazuje się być bardzo smaczna: z chrupiącą i apetyczną skórką pod którą znajduje się najdelikatniejsze mięso drobiowe! Znając kilka sekretów, możesz łatwo ugotować ptaka, z którego nie będzie można się oderwać! Można podać ozdobę na takie danie kasza gryczana , tłuczone ziemniaki lub chrupiący ryż. Zastanówmy się, jak upiec kaczkę odpowiednio i smacznie.
Pieczona kaczka z kaszą gryczaną
Składniki:
- kaczka - 2 kg;
- przyprawy;
- liść laurowy
Do wypełnienia:
- kasza gryczana - 150 g;
- wątróbki z kurczaka i kaczy - 300 g;
- świeże pieczarki - 250 g;
- cebula - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Umyj kaczkę podrobami i wetrzyj ją do środka solą i pieprzem. Następnie zawijamy ptaka do torby i wkładamy do lodówki na 30 minut. Tym razem przygotowując nadzienie: ugotuj owsiankę w proporcji 1: 2, zalej kaszę zimną wodą, solą i rozpal ogień. Następnie wyjąć patelnię z gotową owsianką z pieca, owinąć ręcznikiem i dać spacer. Obierz i posiekaj cebulę, przerób grzyby i pokrój je w plasterki. Wątróbka z kurczaka podroby i kaczki są mielone i odkładane na bok.
W oleju roślinnym należy przeszlifować cebulę, dodać grzyby, sól i smażyć, aż cała ciecz wyparuje. Podsmażamy wątróbkę i podroby z kaczki na innej czystej patelni. Następnie wymieszać grykę z grzybami i wątróbką, wrzucić liście laurowe i doprawić przyprawami. Teraz delikatnie odciągnij skórę od szyi kaczki i zszyj ją mocnym gwintem.
Za pomocą łyżki napchnij ptaka przygotowaną miksturą i zrób dziurę od dołu. Umieść ptaka w kulinarnym rękawie, zawiąż go po obu stronach i połóż na blasze do pieczenia. Pieczemy danie w dobrze ogrzanym piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 170 stopni. 30 minut przed zakończeniem ciętej paczki i dać ptakowi lekko rumiane. Ostrożnie usuń wszystkie nici i podaj kaczkę wypieczoną w rękawie do stołu.
Przepis na pieczoną kaczkę w piekarniku
Składniki:
- tusza kaczki - 2 kg;
- czosnek - 1 szt .;
- ziemniaki - 1 kg;
- przyprawy;
- majonez;
- olej roślinny;
- świeże warzywa - do dekoracji.
Gotowanie
Myjemy kaczkę i suszymy ręcznikiem papierowym. Następnie przystąp do przygotowania marynaty: oczyść czosnek, wyciśnij przez prasę, dodaj majonez, dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki. Następnie pocieramy kaczkę ze wszystkich stron przygotowaną ostrą mieszaniną i umieszczamy ją na blasze do pieczenia posmarowanej masłem.
Dodaj ziemniaki do ptaka, dodaj trochę soli i dokręć folię do pieczenia folią spożywczą. Przesłać naczynie do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę. Następnie folię ostrożnie wyjmuje się i gotuje przez kolejne 20 minut, aż zacznie zarumienić. Podawać pieczoną kaczkę z ziemniakami na stole, przyozdobionym świeżą pietruszką.
Pieczony przepis z kaczki
Składniki:
- kaczka - 1 szt.;
- seler - 2 szt .;
- przyprawy
Do marynaty:
- pomarańczowy - 1 szt .;
- przyprawy;
- cytryna - 1 szt .;
- oliwa z oliwek.
Do glazury:
- pomarańczowy - 1 szt .;
- słodkie wino - 2 łyżki. łyżki;
- miód - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Proces kaczki i pranie. W misce wymieszaj sok z cytryny, sok pomarańczowy, oliwę z oliwek i przyprawy. Włóż ptaka 
uzyskaną marynatę i wysłać przez 3 godziny do lodówki. Pokrój pomarańczę na 4 kawałki i napełnij je łodygami selera, a po pewnym czasie kiszoną kaczką. Następnie umieść ptaka w naczyniu do pieczenia i umieść naczynie na 2 godziny w piekarniku, podgrzanym do 190 stopni, wlewając uwolniony sok.
Teraz zróbmy lukru. Wymieszaj sok pomarańczowy z miodem i winem. Następnie umieść mieszaninę na ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Ugotuj glazurę do pożądanej konsystencji, usuń z pieca i polej syropem nad kaczką, upieczoną z pomarańczami.