Dżem morelowy z orzechami włoskimi - przepis
Aby nadać dżemu lekki orzechowy posmak i cierpkość, wielu dodaje do owoców jądra pestek moreli, nie podejrzewając nawet, że w dużych dawkach taki przysmak może zaszkodzić zdrowiu z powodu wysokiej zawartości kwasu cyjanowodorowego. Bezpieczniej jest gotować dżem z dodatkiem prawdziwych orzechów, na przykład orzechów włoskich.
Dżem morelowy z migdałami i orzechami włoskimi
Jeśli masz możliwość uzupełnienia odmiany orzecha włoskiego migdałami, użyj go, po prostu nie bądź gorliwy z ziarnami migdałów, ponieważ zawierają również kwas cyjanowodorowy.
Składniki:
- morele - 980 g;
- cukier granulowany - 980 g;
- orzechy włoskie - 80 g;
- migdały - 80 g;
- woda 240 ml.
Przygotowanie
Przed gotowaniem dżemu morelowego z orzechami, owoce należy oczyścić, a na podstawie cukru i wody spawać przezroczysty syrop. W gotowym syropie połóż połówki mocnych, nie nadmiernie dojrzałych moreli i orzechów. Gotuj przez 5 minut, usuń pianę. Pozostaw prawie gotowy dżem na całą noc, a sutra gotuj przez kolejne 15 minut. Przelej dżem na słoiki i natychmiast odrzuć je.
Dżem morelowy z pomarańczą i orzechami
Dżem morelowy można zamienić z prostego naczynia na słodycze na prawdziwy środek przeciw zimnemu, wystarczy uzupełnić składniki plasterkami imbiru, a do zapachu można włożyć kawałki owoców cytrusowych.
Składniki:
- Morele - 1,8 kg;
- cukier granulowany - 860 g;
- orzechy włoskie - 480 g;
- korzeń imbiru (świeży) - 45 g;
- pomarańcze - 430 g.
Przygotowanie
Dzieląc morelowy miąższ na połówki, napełnij go cukrem i pozostaw sok na 12 godzin. Jeśli ten czas nie jest do Twojej dyspozycji, możesz dodać szklankę i pół wody do owoców, a następnie wlać cukier i zapalić. Gdy syrop dochodzi do wrzenia, a morele zaczynają stać się przezroczyste, połóż kawałki pomarańczy prosto na skórkę, nie za drobno posiekane orzechy włoskie i kawałki imbiru. Po powtórnym zagotowaniu, wlej dżem na słoiki i zwiń je.
Dżem morelowy z orzechami włoskimi "Połówki" - przepis
Składniki:
- morele - 970 g;
- jądra orzecha włoskiego - 340 g;
- cukier granulowany - 970 g;
- woda 240 ml.
Przygotowanie
Po usunięciu kamienia z moreli, umieść kawałek orzecha w zagłębieniu w miąższu. W rondelku połącz cukier z wodą i gotuj syrop do wrzenia. W przezroczystym syropie delikatnie włóż połówki owoców i orzechów do środka i ugotuj je w trzech 15-minutowych dawkach, pozwalając słoikowi całkowicie ostygnąć w przerwach między gotowaniem a zapamiętywaniem, aby usunąć piankę z powierzchni. Po ostatnim gotowaniu delikatność nie musi być schłodzona, powinna być nadal rozłożona na gorąco sterylne banki i zwinąć. Przed przechowywaniem pozostaw do całkowitego schłodzenia.
Dżem morelowy z orzechami
Dżem z moreli, z dodatkiem ziaren orzechów, nie jest daremnie nazywany "car": bursztynowy kolor, niesamowity aromat i smak wyraźnie wskazują na szlachetne pochodzenie.
Składniki:
- morele - 980 g;
- jądra orzecha włoskiego - 90 g;
- cukier granulowany - 680 g.
Przygotowanie
Na noc przed gotowaniem opłucz owoce i skórki i połącz je z niezbyt drobno posiekanymi orzechami. Wypełnij składniki granulowanym cukrem i pozostaw do zaparzenia. Do rana nawet soczyste morele powinny izolować sok, ale jeśli płyn nie wystarcza, to podczas gotowania delikatność można uzupełnić wodą, ale nie więcej niż 240 ml. Przy ciągłym mieszaniu doprowadzić dżem do wrzenia, usunąć piankę i całkowicie ochłodzić. Powtórz procedurę jeszcze raz, ale nie ostudzaj ostatniego razu, ale natychmiast wylej produkt przez sterylne słoiki.