Dżem morelowy - klasyczny przepis
Przygotowując różnorodne słodkie przysmaki na zimę, można cieszyć się chłodem w letnim smaku, a także uzupełnić zapas niezbędnych witamin. W tym artykule dowiesz się, jak gotować prawdziwy dżem morelowy według klasycznych przepisów.
Pyszny dżem morelowy
Niesamowity dżem o delikatnym cytrusowym aromacie z pewnością zachwyci wszystkich słodyczy. Można go natychmiast przesłać chrupiące tosty lub przygotować się do przyszłego wykorzystania.
Składniki:
- Morele są lekko dojrzałe - 975 g;
- pomarańcze drobno posiekane - 375 g;
- cukier - 825 g.
Przygotowanie
Najpierw opłucz morele, podziel je na plastry i usuń z kości. Wyślij owoc do emaliowanego pojemnika, zalej cukrem i odstaw na osiem godzin, aby oddzielić sok.
Poparz pomarańczę wrzątkiem i pozostaw na chwilę, a następnie pokrój na kawałki, usuń kamienie i miazgę ze skórki ubijanej blenderem lub przechodzącej przez maszynę do mięsa. Dodaj cytrusową zawiesinę do moreli, wymieszaj i wyślij do ognia. Danie obrabianego przedmiotu gotować, stale mieszając, aby rozpuścić wszystkie kryształy cukru, gotować z pierwszymi oznakami wrzenia przez pięć minut i odstawić na pół dnia. Powtórzyć procedurę kilka razy, a po trzecim zagotowaniu wylać przygotowany dżem na pojemniki (sterylne), szczelnie zamknąć i obrócić w dół pod ciepłym kocem, pozostawić do całkowitego ochłodzenia.
Dżem morelowy na zimę
Składniki:
- Dojrzałe morele - 2,4 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- kwas cytrynowy.
Przygotowanie
Najpierw opłucz morele, osusz je, pozbądź się kamieni w dowolny dogodny sposób. Złożyć owoce w odpowiednim pojemniku. Napełnij cukier czystą, zimną wodą i pozwól syropowi zagotować się. Przykryć morele wrzącym syropem i pozostawić na pół dnia. Gdy zraziki zaabsorbują syrop, dżem musi zostać ponownie ugotowany i można go zwinąć. Jam należy schłodzić przed przechowywaniem, aby uzyskać chłód.
Dżem z płatków moreli
Składniki:
- morele - 975;
- woda - 425 ml;
- cukier - 1250 kg.
Przygotowanie
Gęste morele dokładnie spłucz, podziel na połówki, usuń kości i wlej owoce do emaliowanego pojemnika. W osobnym rondlu z cukrem i wodą gotuj syrop, mieszając go okresowo. Wlej morele gorącym syropem i intensywnie mieszaj. Po chwili delikatnie osusz owoce z owoców, zagotuj i ponownie zalej morele. Pozostaw półprodukt na pół dnia. Po chwili wyślij dżem do ognia i gotuj na minimalnym ogniu przez około godzinę, aż syrop stanie się złoty. Dokończ dżem w słoikach, zwiń je, obróć i pozostaw do samosterylizacji. Po tym możesz odłożyć smakołyk do przechowywania w chłodnym miejscu.
Gęsty jam morelowy - klasyczny przepis
Dżem można ugotować do maksymalnego zgrubienia iw rezultacie uzyskać doskonały dżem. Może być stosowany jako nadzienie do ciast lub chrupiące ciasto rogaliki .
Składniki:
- morele - 975 g;
- cukier - 875 g;
- kapsuła wanilii.
Przygotowanie
Po opłukaniu i wysuszeniu moreli podziel na plasterki i usuń pestki. Umieścić zraziki w odpowiedniej misce i losowo nakłuć owoc widelcem. Ta procedura pozwoli morelowi na przydzielenie maksimum soku i nie spali się podczas gotowania. Umieść cukier na wierzchu, włóż wanilię i zostaw na noc. Następnego dnia połóż morele na ogniu o niskiej intensywności i gotuj do pożądanej gęstości, okresowo usuwając piankę. Zagęszczony dżem rozprzestrzenia się na sterylne słoiki i rolkę.