Jabłka w syropie, zamknięte na zimę, mogą być nie tylko niezależnym przysmakiem, ale również pełnią funkcję wypełnienia twoich ulubionych przepisów na wypieki.

Raj jabłek w syropie całkowicie na zimę

Raj zwany jest jabłkami o bardzo małych owocach, które według doświadczonych ogrodników zawierają o wiele więcej składników odżywczych niż owoce o standardowych rozmiarach. Z reguły takie jabłka nie łuszczą się, ale zamykają się w ten sposób całkowicie.

Składniki:

  • rajskie jabłka - 2,5 kg;
  • ocet jabłkowy - 65 ml;
  • woda - 960 ml;
  • cukier - 1,3 kg;
  • goździki - 3 łyżeczki;
  • cynamon - 4 kije;
  • korzeń imbiru - 1,2 cm

Gotowanie

W dużym rondlu połącz cukier z wodą z octem. Gdy syrop dochodzi do wrzenia, posiekaj jabłka wykałaczką, aby lepiej wchłonąć roztwór cukru. We wrzącym syropie opuść torebkę z przyprawami. Rozpocznij układanie jabłek w syrop, około jednej trzeciej na raz, gotowanie owoców przez 2 minuty. Ułóż wszystkie blanszowane jabłka w puszkach, przykryj syropem, po wyjęciu torby z przyprawami i zostaw całą noc.

Następnego dnia zalej syrop, ponownie zagotuj i ponownie zalej jabłka. Zamknij słoiki z małymi jabłkami w syropie na zimę z oparzonymi powiekami.

Jabłka w syropie na zimę - przepis

Stosowanie strąków kardamonu wraz z sokiem z limonki pomoże w bardziej oryginalnym zbiorze jabłek. Słodko-kwaśne jabłka o wyraźnym aromacie przypraw idealnie nadają się do naleśników, francuskich tostów i ciastek.

Składniki:

  • strąki kardamonu - 16 szt .;
  • woda - 310 ml;
  • sok z limonki - 170 ml;
  • cukier - 345 g;
  • duże jabłka - 1,2 kg.

Gotowanie

Zanim przygotujesz jabłka w syropie na zimę, nie musisz ich myć z rdzenia i skóry (ta ostatnia mięknie łatwo podczas gotowania w syropie), po prostu podziel je na 8-10 plasterków, wstępnie wycinając rdzeń. z sokiem z limonki i cukrem, doprowadzić wszystko do wrzenia i pozostawić do wrzenia przez 5-7 minut. Zmniejsz temperaturę i dodaj plasterki jabłka do syropu. Pozostawić je do wrzenia na kolejne 5 minut, następnie przelać do sterylnych pojemników i natychmiast zwinąć.

Jabłka w syropie cynamonowym na zimę

Jeśli chcesz upiec ciasta, szczególnie te, które są ugotowane w skorupie z ciasta francuskiego, to słoik lub inny taki kęs musi znaleźć miejsce w twojej spiżarni. Ze względu na obfitość cynamonu i gęstego syropu, plasterki jabłek doskonale zachowują się jak nadzienie wszelkiego rodzaju wypieków.

Składniki:

  • jabłka - 1,8 kg;
  • cukier - 830 g;
  • zgryz - 35 ml;
  • Cynamon - 1 łyżka. łyżka;
  • gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki;
  • woda - 1,2 l;
  • pektyna - 1 łyżeczka;
  • sok jabłkowy - 1,2 l.

Gotowanie

Wymieszaj cukier z płynem, cynamonem i gałką muszkatołową. Pozostaw syrop do wrzenia, aw międzyczasie przygotuj jabłka, usuwając rdzenie i dzieląc je na plastry. Dodaj pektynę do syropu i ułóż plasterki jabłka. Gdy syrop zgęstnieje - półfabrykat można ułożyć w sterylnych słoikach. Należy pamiętać, że jabłka nie powinny zmięknąć, muszą być dość mocne, aby osiągnąć gotowość już jako nadzienie do pieczenia.

Jabłka i gruszki w syropie na zimę

Składniki:

  • jabłka - 1,2 kg;
  • gruszki - 1,2 kg;
  • cukier - 340 g;
  • woda - 1,7 l;
  • gwiazdki anyżu - 2 szt .;
  • kardamon - 4 szt .;
  • laska cynamonu - 1 szt.

Gotowanie

Obrane jabłka z gruszkami pokrojono w duże plastry, raczej arbitralnie. Gotuj syrop cukrowy, gotując cukier i wodę. Do wrzącego syropu wrzuć przyprawy i plasterki jabłek z gruszkami. Po 5 minutach rozprowadzić obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach i zwinąć.