Shortcrust Apple Pie
Szarlotka z ciasta kruchego to deser kuchni francuskiej, który przypomina charlotte, ale okazuje się być dużo smaczniejszy i pachnący.
Szarlotka Nadziewana Ciastem Kruchego
Składniki:
- mąka - 200 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- masło - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- zimna woda - 2 łyżki. łyżki;
- cukier i sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- czerwone jabłka - 300 g;
- mielony cynamon - 2 łyżeczki.
Aby wypełnić:
- śmietana - 200 ml;
- jajko - 3 szt .;
- krem - 100 ml;
- cukier - 50 g
Gotowanie
Przesiej mąkę w misce, dodaj cukier i sól. Schłodzone masło z masłem pokroić w kostkę i ułożyć w suchej mieszaninie. Następnie dodaj jajka, ugniataj ciasto, zwiń je w kulkę i włóż do lodówki.
W międzyczasie przygotuj nadzienie na ciasto: ubij śmietanę z jajkami, stopniowo wylewając cukier. Umyj jabłka, pokrój cienkie plasterki i posyp cynamonem. Teraz wyjmujemy kruche ciasto, zwijamy je w cienką warstwę i układamy w formie, tworząc boki. Piec podstawę przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku, a następnie wrzuć do niej jabłka i napełnij je kwaśną śmietaną. Ponownie wyślij ciasto do piekarnika na kolejne 15 minut. Dekorujemy wykończoną delikatność świeżymi liśćmi mięty i serwujemy ją herbatą.
Zamknięta szarlotka z ciasta kruchego
Składniki:
Do testu:
- mąka - 350 g;
- cukier i sól - 1 łyżka. łyżka;
- woda;
- masło - 225 g
Do wypełnienia:
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- jabłka - 300 g;
- cukier - 100 g;
- skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. łyżki;
- mielony imbir - szczypta;
- masło - 30 g
Do smarowania:
- jajko - 1 szt .;
- krem - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Wlać sól, cukier i mąkę z miski miksera i wymieszać. Następnie dodaj schłodzone masło, pokrój w kostkę i zmielić, aby uzyskać okruchy. Następnie stopniowo wlewać zimną wodę i zbierać ciasto do grudki. Układamy go na stole, dokładnie miażdżymy, dzielimy na 2 części, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Aby zrobić nadzienie, jabłka są myte, czyszczone, wycinane rdzenia i rozdrobnione plastry. Następnie włóż owoce do miski, posyp cukrem i mielonym cynamonem. Dodać skrobię, zmielony imbir i posypać sokiem z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 15 minut. Ciasto jest dzielone na części, toczone na stole na cienkie warstwy i wkładamy je do formy ciasta, tworząc boki. Rozłóż nadzienie jabłkowe na wierzchu i rozłóż kawałki masła. Teraz pokrywamy wszystko drugą warstwą, zamykamy krawędzie i robimy małe cięcia na wierzchu. Ubij jajko kremem i zalej całą powierzchnię ciasta. Włóż do lodówki na 30 minut, a następnie wyślij do gorącego piekarnika.
Startej szarlotki z krótkiego ciasta
Składniki:
- mąka - 150 g;
- jabłka - 6 sztuk;
- masło - 200 g;
- zimna woda - 1 łyżka. łyżka;
- wanilia i cynamon - do dekoracji;
- cukier - 150 g.
Gotowanie
Myjemy jabłka, rdzewiejemy je i pokroimy w cienkie plasterki. 
Olej dzieli się na pół, pocięty na kostki i układa się trochę na dole formy. Posyp równo z cukrem i rozprowadź plasterki jabłek na całej powierzchni. Pozostałe masło również drobno siekano i mielono z mąką do uzyskania okruchów. Następnie dodać łyżkę lodowatej wody i zagnieść miękkie ciasto kruche. Rzuć cienką warstwą, przykryj nadzienie i upiecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około pół godziny. Chłodny gotowy przysmak w formie, a następnie delikatnie obróć go na płaskim naczyniu tak, aby karmelowe jabłka były na wierzchu. Jako ornament używamy cynamonu i wanilii, jeśli chcemy.