Domowa pastilla jabłkowa jest pysznym i zdrowym przysmakiem, który można podawać dzieciom, nawet małym dzieciom, bez żadnych obaw. Zgodnie z oryginalną recepturą przygotowuje się ją bez dodawania cukru, a brakującą słodycz można uzupełnić dodając miód do sosu jabłkowego.
Wcześniej marshmallow był suszony w powietrzu w bezpośrednim świetle słonecznym. Wielu, którzy mają taką możliwość, nadal robi delikatność w tak naturalny sposób. A w mieszkaniu w mieście lub w złych warunkach pogodowych można skorzystać z suszarki lub piekarnika.
Składniki:
Gotowanie
Przygotuj marshmallow za pomocą suszarki łatwe. Aby to zrobić, bierzemy świeże jabłka, myjemy je, płuczemy je i pozbieramy łodyg i serc nasionami. Teraz pokrój owoce na kawałki, które układa się w blenderze i miele, aby uzyskać delikatny jabłkowy sos. W procesie działania urządzenia można dodać miód i mielony cynamon do smaku. Osuszamy suszarkę rafinowanym olejem roślinnym lub po prostu linię cięcia pergamin i rozprowadzamy na nim przygotowany puree z jabłek. Rozkładamy masę w jednolitej warstwie o grubości jednego centymetra.
W trybie średnim urządzenie można suszyć do dwunastu godzin. Pewnym znakiem jego gotowości będzie opóźnienie warstwy owoców z palety lub papieru.
Teraz można ją zwinąć i pociąć na pewne fragmenty. Zefir może być również ozdobiony małymi talerzami (kwadratami lub brylantami), dzieląc wspólną warstwę na fragmenty o pożądanej wielkości i kształcie.
Składniki:
Gotowanie
Jeśli nie masz suszarek w arsenale urządzeń kuchennych, możesz przygotować przysmak w piekarniku. Aby to zrobić, umyte świeże jabłka pozbywają się nasion wraz z rdzeniem, kroimy na kawałki i mielimy blender do stanu niemal jednolitego sosu jabłkowego. W razie potrzeby smak past można zmieniać, dodając jagody lub nasiona słonecznika. Miód też jest tego wart. To musi być również dodane do twoich upodobań. Na koniec znów uderzamy jabłecznikiem dodatkami przez blender, po czym rozprowadzamy go na blachy do pieczenia, uprzednio przykrywając ją matą silikonową lub kawałkiem filmu spożywczego, który dodatkowo musi być pomazany olejem roślinnym bez smaku.
Warstwa jabłek nie powinna być cieńsza niż jeden centymetr, w przeciwnym razie cukierki będą suszone przez bardzo długi czas. Temperatura piekarnika podczas całego okresu suszenia powinna być minimalna i nie przekraczać sześćdziesięciu stopni, a drzwi piekarnika powinny być uchylone. Najlepiej jest zainstalować blachę do pieczenia na górnej półce i użyć, jeśli jest tryb konwekcyjny. Tak więc suszenie będzie szybsze.
Gotowość jest określana w taki sam sposób jak podczas gotowania pastila w suszarce, zgodnie z dobrze opadającym liściem jabłoni.
Aby pastila okazała się nie tak ciemna, po rozbiciu jabłka, posypać sokiem, wlać niewielką porcję wody i włożyć do rondla na piecu. Gdy tylko plastry zaczną się dobrze rozpadać, wyjmij naczynie z pieca, pozwól jabłecznikowi ostygnąć, a następnie dopraw do smaku miód i zmiksuj z blenderem do uzyskania gładkości. Możliwe jest wysuszenie takich pianek w suszarce i piekarniku w tych samych warunkach. W takim przypadku sok z cytryny i obróbka cieplna owoców jabłoni zapobiegną ich utlenianiu, a ptasie mleczko stanie się znacznie lżejsze.