Fani pikantnych potraw docenią smak pikantnej przekąski z zabawną nazwą - "Khrenovina". Przygotowując go zgodnie z poniższymi przepisami, możesz cieszyć się pikantnym i oszałamiającym aromatem przyprawionych potraw, a będziesz mógł spojrzeć na swój zwyczajowy smak świeżym smakiem.
Jak zrobić klasyczny "Khrenovinu" z pomidorami i czosnkiem - przepis
Składniki:
- chrzan z korzeni (już obrany) - 220 g;
- pomidory dojrzałe - 1,2 kg;
- duże główki czosnku - 2-3 szt .;
- cukier - 20 g lub do smaku;
- Sól duża, nie jodowana - 40 g lub do smaku.
Przygotowanie
- Do przygotowania "Khrenoviny" wybieramy najbogatsze i najczystsze pomidory, je mielimy, suszymy i mielimy w blenderze lub maszynce do mięsa.
- W ten sam sposób zmielić obrane ząbki czosnku i korzeń chrzanu. Ten ostatni musi być najpierw drobno posiekany, a dopiero potem wysłany w celu zmiażdżenia w urządzenie. Jeśli do tego celu użyto maszynki do mielenia mięsa, lepiej jest zawiązać paczkę na wyjściu, do którego zostanie pobrany już zmielony korzeń. Dzięki temu uratujesz się od niepotrzebnych łez.
- Na koniec wymieszaj posiekane warzywa w misce, dodaj sól i cukier do smaku, dokładnie wymieszaj i zapakuj w sterylne małe pojemniki. Pokrywamy je szczelnie pokrywkami i układamy je do przechowywania na półce lodówki.
Pikantne "Khrenovina" z pomidorami, czosnkiem i pieprzem
Składniki:
- chrzan z korzeni (już obrany) - 220 g;
- pomidory dojrzałe - 1,2 kg;
- główki czosnku - 2-3 szt .;
- strąki ostrej papryki - 45 g lub do smaku;
- cukier - 20 g lub do smaku;
- ocet jabłkowy - 20 ml;
- sól duża nie jodowana - 40 g lub do smaku.
Przygotowanie
- Khrenovina według tego przepisu będzie jeszcze bardziej ostra i płonąca, ponieważ dodajemy odrobinę ostrego pieprzu. Nasiona można czyścić lub skręcać razem z miąższem pieprzu, co daje jeszcze bardziej ostrą przekąskę.
- Pomidory, chrzan i ząbki czosnku są przygotowywane i rozdrabniane jak w poprzednim przypadku. Strąki gorącego pieprzu skręcają się z chrzanem, wstępnie wiążą paczkę do mięsa.
- Rozdrobnione składniki miesza się w misce, dodaje dużą nie-jodowaną sól, granulowany cukier i ocet jabłkowy i miesza.
- Rozwijamy "Khrenovinu" na sterylnych małych naczyniach, szczelnie zamykamy je pokrywkami i umieszczamy na półce w lodówce do długotrwałego przechowywania.
"Khrenovina" z zielonymi pomidorami i czosnkiem
Składniki:
- chrzan z korzeni (już obrany) - 65 g;
- zielone pomidory - 760 g;
- główki czosnku - 1 sztuka;
- strąki ostra papryka a - 45 g lub do smaku;
- cukier -15 g lub do smaku;
- sól duża nie jodowana - 25 g lub do smaku.
Przygotowanie
- "Khrenovinu" można zrobić z zielonych pomidorów. Aby to zrobić, myją moje, wytrzyj je do sucha i razem z obranym korzeniem chrzanu, strąki ostrego pieprzu i ząbków czosnku przekręć przez maszynę do mielenia mięsa za pomocą drobnego rusztu.
- Teraz dodaj sól i cukier granulowany do powstałej masy, posmakuj i jeśli pasuje do twoich preferencji, upakuj przekąskę nad sterylnymi i suchymi pojemnikami.
- Po zamknięciu naczyń gotowanymi pokrywkami, umieść je w chłodnym miejscu do przechowywania.
Gotowane "Khrenovina" z pomidorami, czosnkiem i octem
Składniki:
- chrzan z korzeni (już obrany) - 220 g;
- pomidory dojrzałe - 1,4 kg;
- główki czosnku - 2-3 szt .;
- mielony pieprz - do smaku;
- cukier - 20 g lub do smaku;
- ocet (9%) - 1 łyżeczka;
- sól duża nie jodowana - 40 g lub do smaku.
Przygotowanie
- "Khrenovina", zbierana według tego przepisu, może być przechowywana nawet w warunkach pokojowych, ponieważ używa octu i stosuje obróbkę cieplną warzyw.
- Skręcone pomidory, czosnek i korzeń chrzanu umieszczamy w emaliowanym pojemniku, dodajemy sól, pieprz, cukier i wkładamy do pieca.
- Po ugotowaniu z częstym mieszaniem zalać octem, gotować przekąskę przez pięć minut, a następnie zapakować w sterylny pojemnik.
- Zamknęliśmy naczynia w gotowane powieki, odwróciliśmy dno i owinęliśmy dokładnie, aż ostygnie.