Amerykańska szarlotka - klasyczny przepis
Jesień to czas zbioru dojrzałych owoców, w tym wspaniałych pachnących jabłek różnych odmian. Jabłka są nie tylko smaczne i użyteczne, ale również są odpowiednim składnikiem do pieczenia.
Spróbujmy na zmianę, aby nauczyć się pieczenia prawdziwej amerykańskiej szarlotki, zgodnie z klasyczną recepturą. Takie proste pieczenie nie wymaga wiele pracy i czasu, ale z pewnością zadowolą Twoich gości i rodzinę, będą oczywiście mile zaskoczeni.
Opowiedz o tym, jak gotować tradycyjne amerykańskie szarlotki. Jabłka najlepiej wybrać lekki, słodko-kwaśny smak.
Ciasto na to ciasto jest po prostu proste, będziemy ostrożni, dokładnie przestrzegamy przepisu, a wtedy wszystko okaże się najlepszym sposobem.
Amerykańska szarlotka - klasyczny przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 300 g + trochę do zraszania;
- Masło naturalne - 150 g;
- lód wodny - 90 ml;
- Calvados, brandy lub whisky - 2 łyżki. łyżki;
- świeże jabłka - 6 szt .;
- cukier - 200 g;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cynamon - 2 szczypanie;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- jajko do smarowania.
Przygotowanie
Wstępnie zamrożone do twardości masła, zmielić z tarką lub pokroić w drobną miękisz.
W misce roboczej wymieszaj olej z mąką i ostrożnie, ale nie mieszaj ani nie miel przez dłuższy czas, najwygodniej zrobić to widelcem.
W lodowatej wodzie wlewamy calvados lub brandy i odrobinę soku z cytryny. Dodaj tę masę do masła i mąki i ugniataj ciasto, uformuj komorę, która jest owinięta w folię spożywczą i umieszczona w lodówce na 40-60 minut. Ważne jest, aby ciasto nie rozgrzewało się, więc robimy wszystko szybko.
Kopalnia, suszenie i obieranie jabłek, usuwanie nasion, pocięte na kawałki niezbyt drobno. Aby wyciąć jabłka nie są zaciemnione, wlać je sokiem z cytryny.
W osobnej misce wymieszać cukier, skrobię, cynamon, gałkę muszkatołową. Posyp tę mieszaninę kawałkami jabłek i wymieszaj.
Budujemy ciasto, najlepiej w okrągłym kształcie. Dzielimy "wypoczęte" ciasto na 2 nierówne części, jedną nieco bardziej niż drugą. Smaruj masło za pomocą formy (silikon może być smarowany, co jest bardzo wygodne). Większość ciasta zwija się w podłoże, więc kładzie je na dnie formy, tak aby wystawała nieco poza krawędzie, będzie "łuki". Teraz ułóż na podłożu nadzienie jabłkowe.
Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj ciasto warstwą. Protopyvaem - mocujemy krawędzie. W środku ciasta uformuj okrągły otwór, tak aby w procesie wypalania par.
Jak upiec amerykańską szarlotkę?
Forma z ciastem jest wysyłana do nagrzanego piekarnika przez 40 minut, optymalna temperatura pieczenia wynosi 220 stopni. Już smarujemy gotowe ciasto żółtkiem jaja, odstawiamy na 10 minut przed cięciem na segmenty.
Do tradycyjnej amerykańskiej szarlotki warto podawać odpowiednie napoje, na przykład kawę, herbatę, świeżo wyciskane soki owocowe z wodą.