Ciasto migdałowe
Fani pieczenia orzechów po prostu nie muszą przechodzić obok ciasta migdałowego. Pachnące i smaczne ciasto z dodatkiem migdałów kosztuje więcej niż podobne danie przyrządzone z orzeszków ziemnych lub orzechów włoskich, ale wynik będzie wart wysiłku i wydanych pieniędzy.
Ciasto czekoladowe i migdałowe
Składniki:
Na ciasto:
- samozbierająca się mąka - 110 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- masło - 110 g;
- brązowy cukier - 110 g;
- jaja - 2 szt .;
- zmielone migdały - 50 g;
- kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
- gorąca woda - 2 łyżeczki.
Do kremu:
- czekolada - 225 g;
- woda - 1 łyżka. łyżka;
- płatki migdałowe - 25 g.
Gotowanie
Najpierw smarujemy okrągłą, odpinaną formę o średnicy 18 cm, przykrywamy spód formy papierem do pieczenia. Piekarnik jest podgrzewany do 170 stopni.
Wymieszaj kakao w proszku z łyżką wody i umieść w głębokiej misce. Następnie wysyłamy mąkę, przesianą proszkiem do pieczenia, miękkim masłem, jajkami, cukrem i migdałami. Powstałe ciasto wlewa się do formy i ustawia biszkopty piec przez 30 minut. Daj ciasto do ostygnięcia, a następnie podziel je na dwie równe części.
Czekolada rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do niej wodę. Pokryj ciasto czekoladą i posyp je płatkami migdałów.
Przepis na ciasto migdałowe Rafaello
Składniki:
- mąka migdałowa - 180 g;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 7 szt .;
- cukier - 1 łyżka.
- bita śmietana - 1 1/2 łyżki stołowej;
- cukier puder - 2/3 st .;
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka;
- naturalna kawa - 1 szklanka;
- słodycze "Raffaello" - do dekoracji;
- golenie orzechów kokosowych - do dekoracji;
- obrane migdały - do dekoracji.
Gotowanie
Wymieszaj mąkę migdałową z mąką cukrową i pszenną. Białka są oddzielane od żółtek, lekko chłodzone i ubijane cukrem na twarde szczyty. Wymieszaj białka z mieszaniną orzechów i połóż otrzymaną masę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia w równej warstwie. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut.
Bita śmietana ze sproszkowanym cukrem do uzyskania gęstej masy. Do otrzymanego kremu rozpuścił się cienki strumień, do którego wlewamy kawę z rozpuszczoną łyżeczką żelatyny.
Ciasto pokroić na dwie części i pokryć śmietaną między warstwami i na nich. Posyp ciasto z mąki migdałowej wiórkami kokosowymi, udekoruj słodyczami i orzechami.
Ciasto migdałowe "szwedzki" z kremem
Składniki:
Na ciasto:
- białka jaj - 4 szt .;
- mąka migdałowa - 250 g;
- cukier puder - 1/2 st.;
- płatki migdałowe - do dekoracji.
Do kremu:
- żółtka - 4 szt .;
- mleko - 2/3 ul.
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka;
- cukier - 1/3 st .;
- masło - 180 g
Gotowanie
Wymieszaj mąkę migdałową ze sproszkowanym cukrem. Pokonaj schłodzone białka jajek na twarde szczyty i mieszając ostrożnie dodaj do nich mąkę migdałową. Przygotowaną mieszaninę ułóż w równomierną warstwę do naczynia do pieczenia, po uprzednim nasmarowaniu olejem i przykryj dnem pergaminem do pieczenia.
Kiedy ciasto się upiecze, zróbmy to krem . Żółtka są mieszane z mlekiem i cukrem. Umieść mieszaninę w łaźni wodnej i stale mieszając, dodaj do niej mleko, rozcieńczając ją 
z łyżką skrobi. Gotuj śmietanę do uzyskania grubej masy.
Ostudzić ciasto, pokroić na dwie części i pokryć kremem wewnątrz i na zewnątrz. posyp delikatność płatkami migdałów i pozostaw w lodówce na kilka godzin, napar do wlewu.
Ten tort migdałowy można również przygotować z serem mascarpone, jeśli nie chcesz mieszać z kremem. Aby to zrobić, po prostu ubij serki śmietankowe ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem, dodając je do smaku. Pozostaje ozdobić ciasto migdałowym posypaniem i pozostawić do namoczenia na kilka godzin przed podaniem.