Bułeczki z ciasta drożdżowego
Pomimo faktu, że teraz prawie wszystko można kupić w sklepie, pieczenie w domu nadal cieszy się dużym uznaniem. Teraz dowiemy się, jak zrobić bułeczki z ciasta drożdżowego.
Drożdżowy przepis na bułkę z ciasta
Składniki:
Do testu:
- mąka - 7 szklanek;
- jaja - 4 szt .;
- masło (margaryna) - 260 g;
- mleko - 2 szklanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- drożdże, świeże sprasowane - 50 g;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- cukier;
- cynamon ;
- masło do smarowania gotowych produktów;
- jaja - 2 szt.
Gotowanie
Mleko jest lekko podgrzane. Jego temperatura powinna wynosić około 35 stopni. Włóż drożdże i pocieraj aż do całkowitego rozpuszczenia, następnie dodaj 1 łyżkę cukru i mniej więcej taką samą ilość mąki. Mieszać do uzyskania jednorodności. Powinna istnieć masa takiej konsystencji jak ciasto na placki. To będzie nasza opara. Lekko zmiażdżyć mąką na wierzchu, przykryć serwetką i przesłać do ciepłego miejsca na półtorej godziny. W pełni dojrzała, gdy po dobrym wzroście zaczyna spadać. A na powierzchni ciasta pojawią się "zmarszczki". Teraz przejdź bezpośrednio do przygotowania ciasta: pocieraj jajka solą i cukrem. Masło (można również wziąć margarynę) jest roztopione i należy się ochłodzić do temperatury zbliżonej do pokojowej. Wlać olej do mieszaniny jaj i dobrze wymieszać. Wlać powstałą masę do ciasta i wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę, gdy ciasto już jest dość gęste, położyć na stole i dalej zagniatać. Pożądane jest, aby proces ten trwał co najmniej 20 minut. Następnie umieszczamy go w czystym, czystym naczyniu, przykrywamy serwetką i umieszczamy w ciepłym miejscu. Z gotowego ciasta zwijamy linę, a następnie kroimy na kilka kawałków, każdy gram po 80-85. Z nich wyrzucamy kulki i zostawiamy je na 5 minut, po czym każda kulka z wałkiem do ciasta 
zamieniamy się w ciasto o średnicy około 15 cm, za pomocą pędzla posmaruj je roztopionym masłem, a na wierzch cukrem i cynamonem. Teraz ułóż ciastka do rolki, aby cukier i cynamon znajdowały się w środku. Składamy rolki na pół i lekko dociskamy. Na zakręcie nożem wykonujemy głębokie nacięcie, nie dochodzące do krawędzi około 2 cm, i odwracamy połówki do góry nogami z cukrem. Mamy więc bułeczki z cynamonem z ciasta drożdżowego w kształcie serca. Umieszczamy je na blasze do pieczenia, uprzednio oliwione, i zostawiamy, przykrytą serwetką, aby się zbliżyły. Po około pół godzinie natłuszczamy je ubitym jajkiem. Słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego piec kwadrans w temperaturze 200 stopni. Smak Bon!