Drożdżowy przepis na ciasto z pizzy
Przygotowując test jakości pizzy, istnieje kilka niuansów technologicznych i recepturowych. Po pierwsze, ciasto na pizzę musi zawierać minimalny zestaw składników: mąkę, sól, wodę i drożdże, więc natychmiast pozbądź się przepisów, które wymieniają masło, lub, co gorsza, kwaśną śmietankę lub majonez, z podobnymi składnikami przetłumaczysz tylko produkty.
Po drugie, nie zapomnij pozwolić, aby drożdże "ożyły", pozostaw je w ciepłym miejscu, aż roztwór zacznie się bąkać, a następnie powoli wlej mąkę i ugniataj ciasto, które nie przylgnie do twoich dłoni.
Po trzecie, nie spiesz się, ugniataj ciasto przez długi czas i ostrożnie, przez co najmniej 10 minut. Poczujesz, gdy ciasto będzie gotowe, będzie idealnie gładkie, miękkie i elastyczne. Cóż, teraz zrozumiemy w praktyce technologię przygotowywania ciasta i przepisy na drożdżową pizzę.
Drożdżowy przepis na ciasto z pizzy
Składniki:
- mąka pszenna z pierwszego mielenia - 500 g;
- woda - 300 ml;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- Drożdże - 1/2 sztuki łyżki.
Gotowanie
Podgrzać wodę, wlać 100 ml i rozpuścić w nich cukier i drożdże, przykryć mieszaninę folią spożywczą i odstawić w ciepłym miejscu, aż do bańki drożdżowej. Przesiewamy mąkę, mieszamy ją z solą i zasypiamy do roztworu drożdżowego, bez zatrzymywania mieszania. Zagnieść elastyczne ciasto, które nie przylgnie do rąk, w razie potrzeby dodać więcej mąki i dodać wody. Formujemy kulę ciasta i wkładamy do miski, przykrywamy miskę mokrym ręcznikiem i umieszczamy w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny. Gotowe ciasto kruszyć i dzielić na porcje.
Drożdżowy przepis na pizzę
Składniki:
- ciasto;
- czosnek - 1 ząbek;
- bazylia - 1 pęczek;
- pomidory - 400 g;
- Mozzarella - 100 g;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz.
Gotowanie
W sosie pomidory są obrane i arbitralnie pocięte. Na patelni z oliwą z oliwek podsmażyć posiekany czosnek na złoty kolor, dodać liście bazylii i pomidory, doprawić sos solą i pieprzem, palić przez 20 minut, zagniatać pomidory drewnianą łyżką.
Rozwałkować ciasto i natłuścić gotowym sosem, rozłożyć kółka "Mozzarella" i wstawić do piekarnika na 7-10 minut w temperaturze 250 stopni. Udekoruj gotową pizzę świeżą bazylią.
Ciasto na ciasto drożdżowe ze smażoną pizzą
Składniki:
- ciasto drożdżowe do pizzy;
- Mozzarella - 300 g;
- sos pomidorowy (zgodnie z poprzednim recepturą) -200 ml;
- bazylia - 1 pęczek;
- pomidory - 400 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Ciasto jest podzielone na 10 małych kawałków, z których każda jest rozciągnięta do warstwy o grubości 0,5 cm i pozostawiona do spoczynku.
Wlać około 2 cm oleju roślinnego do garnka i smażyć na nim warstwy ciasta przez 30 sekund z każdej strony. Teraz suszymy podstawy do pizzy na ręcznikach papierowych, smarujemy sos pomidorowy i na wierzchu nakładamy ser i bazylię. Pozostaw pizzę pod grillem, aż ser zacznie pękać, a następnie podawaj go na stole.
Przepis na drożdżową pizzę "Calzone"
Składniki:
- ciasto na pizzę;
- oliwa z oliwek;
- grzyby leśne - 500 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- tymianek - 4 gałązki;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz;
- sos pomidorowy (zgodnie z poprzednim recepturą) - 200 ml;
- liście szpinaku - 300 g;
- "Mozzarella" - 150 g.
Gotowanie
Losowo posiekać grzyby i smażyć na oliwie z oliwek, aż ugotowane, na końcu dodać posiekany czosnek, masło i tymianek. Grzyby solne i pieprzowe.
Do gorących pomidorów sos do pizzy dodać świeże liście szpinaku i utrzymywać mieszankę na patelni, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
Rozwałkować ciasto na cienką warstwę, natłuścić sosem i posmarować nadzieniem grzybowym na pół, dodać plasterki mozzarelli. Składamy ciasto na pół, ściskamy krawędzie i "splatamy" warkocz. Smaruj pizzę oliwą z oliwek i wyślij ją do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 250 stopni. Pizza z grzybami gotowe!