Przez wiele lat czarny kawior cieszył nas nie tylko swoim smakiem, ale i niesamowitymi właściwościami użytkowymi. Jest to najbardziej zrównoważony i pożywny produkt. W czarnym kawirze są prawie wszystkie witaminy i pierwiastki, które są tak niezbędne dla rozwoju ludzkiego ciała.
Czarny kawior składa się z 30% białek, które organizm łatwo wchłania i 13% tłuszczu. Zawiera lecytynę, aminokwasy, kwas foliowy, witaminy z grup A, B, D i E. Skład kawioru obejmuje minerały: wapń, potas, sód, magnez , manganu, fosforu, krzemu, żelaza, jodu i cynku. W tłuszczu kawiorowym zawartość jodu przewyższa ilość jodu w oleju rybim.
Czarny kawior nie może wyleczyć żadnych konkretnych chorób. Ale działa jako środek zapobiegawczy i regenerujący. Jod, wapń, fosfor i kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 w białku mają pozytywny wpływ na odporność, funkcjonowanie mózgu, pamięć, poprawiają krążenie krwi i zmniejszają prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów. Regularne spożywanie czarnego kawioru w umiarkowanych ilościach jest bardzo przydatne, ponieważ zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Kwasy tłuszczowe zapobiegają powstawaniu guzów i normalizują aktywność układu nerwowego. Jedzenie czarnego kawioru może poprawić wzrok.
Oprócz wszystkiego, co powiedzieliśmy powyżej, czarny kawior jest przydatny nie tylko jako produkt spożywczy. Jest to poważny afrodyzjak, ponieważ stymuluje produkcję testosteron i serotonina.
Istnieje kilka rodzajów czarnego kawioru. Różni się w zależności od producenta ryb: bieługa, jesiotr i jesiotr. Spośród nich najbardziej wartościowym i największym jest kawiak z bieługi.
Tradycyjnie kawior jest spożywany z małą łyżeczką, bez chleba, schłodzony. Dzięki temu jej smak jest bardziej widoczny i staje się bardziej delikatny i przyjemny.