Biała herbata
Ze wszystkich odmian herbaty biała herbata jest uważana za jedną z najcenniejszych i najdroższych . Słynie z tego niesamowitego napoju to nie tylko wyśmienity smak i aromat - biała herbata ma również wyjątkowe właściwości. Jest to napój o długowieczności, eliksir zdrowia, herbata, która przez wiele stuleci służyła tylko przy stole cesarza.
Miejsce narodzin białej herbaty to góry chińskiej prowincji Fujian. Podobne odmiany uprawiane są na Sri Lance iw prowincji Nilgiri. Jednak pomimo podobieństwa biała herbata chińska znacznie przewyższa zarówno jakość, jak i właściwości białej herbaty uprawianej w innych regionach.
Właściwości białej herbaty
W przeciwieństwie do innych odmian herbaty, biała herbata jest poddawana najmniejszej obróbce, dzięki czemu zachowane zostają wszystkie użyteczne substancje i walory smakowe. Ten napój zawiera ogromną ilość witamin, aminokwasów i pierwiastków śladowych. Zwiększa odporność, normalizuje ciśnienie krwi, oczyszcza narządy wewnętrzne, usuwa toksyny. Co więcej, skutecznie zwalcza wolne rodniki, to znaczy znacznie spowalnia proces starzenia. Firmy kosmetyczne aktywnie wykorzystują ekstrakt z białej herbaty, aby osiągnąć odmłodzenie i tonikowanie ich produktów.
Biała herbata jest skutecznym sposobem zapobiegania rozwojowi raka i chorób serca W ostatnich badaniach stwierdzono, że biała herbata przyczynia się do aktywnego spalania wewnętrznego tłuszczu w ciele. A zawartość białej herbaty i toniku jest znacznie niższa niż w innych odmianach, dzięki czemu jej smak i aromat jest znacznie cieńszy.
Jak parzyć białą herbatę?
W procesie przygotowywania białej herbaty ważna jest jakość wody. Powinien być miękki, dobrze oczyszczony, bez smaku i zapachu. Temperatura wody powinna wynosić około 65 stopni, w każdym razie nie wrzącej wody, w przeciwnym razie znikną smak i właściwości lecznicze.
Ponieważ biała herbata pochodziła z Chin, najlepiej jest stosować tradycyjne metody warzenia, pozwalając w pełni ujawnić wszystkie cechy napoju. Najczęstszym sposobem picia herbaty jest picie porcelany - wymaga ona trochę cech, pozwala cieszyć się prawdziwym smakiem i aromatem.
Po raz pierwszy parzona jest biała herbata przez 5 minut, z powtarzanym warzeniem 2-3 minuty. Herbatę można zaparzyć 3-4 razy.
Należy pamiętać, że przy przygotowywaniu białej herbaty naczynia nie powinny mieć żadnego zapachu, w przeciwnym razie mogą zniszczyć delikatny aromat, po wypiciu herbaty nie spiesz się, aby nalać herbaciane liście - używaj go jako produktu do pielęgnacji skóry, ponownie zaparzając i przecierając twarz napojem.
Funkcje białej chińskiej herbaty
Podczas przetwarzania herbaty delikatne białe kosmki są zatrzymywane na liściach i nerkach, więc herbata nazywa się biała. Liście, w przeciwieństwie do innych odmian, nie są skręcone, ponieważ są przetwarzane metodami naturalnymi (fermentacja słonecznego cienia) i lekko suszone w piecu. W przypadku białej herbaty zbierane są tylko najmłodsze pąki i dwa górne liście. Dla najwyższej klasy Bai Hao Yin Zhen brane są tylko najlepsze nerki. Bai Mu Dan składa się z nerek i drugiego liścia. Pokaz May wykonany jest z pozostałego surowca, nie nadaje się do dwóch pierwszych odmian.
Biała herbata jest bardzo trudna do przechowywania i transportu. Dlatego ta biała herbata, której nie znajdziesz w opakowaniu fabrycznym, głównie liście są wciskane w naleśniki. Czasami są skręcone kwiatami lilii lub jaśminu, ale w tym przypadku herbata traci swój smak i aromat. Tę białą herbatę można kupić tylko w sklepach z herbatą, natomiast warto zwrócić uwagę na integralność liści, ich kolor (delikatnie zielony z białym puchu). Bardzo często biała herbata próbowana jest na zielono.
Przechowuj herbatę w szczelnie zamkniętym ceramicznym pojemniku. Pamiętaj, że biała herbata bardzo szybko wchłania wszystkie zapachy.
Delikatny aromat i smak białej herbaty może być doceniony tylko przez prawdziwego smakosza, więc jeśli nie jesteś specjalnym koneserem, to lepiej skosztować białej herbaty pijąc dobre gatunki zielonej herbaty. 
Ważna jest również ceremonia parzenia herbaty - biała herbata jest pijana osobno, bez przekąsek, ciesząc się wyjątkowo naturalnym smakiem.
To zabawne, że nawet wysoko postawiona osoba nie mogła sobie pozwolić na prawdziwą białą herbatę, uważano go za napój cesarski. A biedni ludzie nazywali zwykłą gorącą wodę białą herbatą, było nawet przysłowie - doczekali się, że białą herbatę cieszą się białymi gośćmi, dziś nie tylko cesarze mogą napić się białej herbaty , a mimo to jest to bardzo drogi napój, ponieważ żadna nowoczesna technologia nie może wpłynąć przyspieszyć i uprościć produkcję tego uzdrawiającego eliksiru młodości i zdrowia.