Jaki kawior jest lepszy - łosoś czy łosoś?
Rodzina łososia jest reprezentowana przez szeroką gamę gatunków ryb. Ale najbardziej wartościowy w planie połowowym są uważane za kumpel i różowy łosoś . Te dwa podgatunki ryb są do siebie bardzo podobne. Jednak ich odmienny styl życia nakłada się na skład chemiczny mięsa i kawioru. Aby nie pomylić tych ryb lub nie spostrzec w porę sztuczki sprzedającego, powinieneś wiedzieć, według jakich kryteriów możesz samodzielnie określić łososia-kumpla przed tobą lub różowego łososia.
Czym różni się od różowego łososia?
Zacznijmy od najpopularniejszej rodziny łososi - różowego łososia. Ta ryba ma jasny kolor z niebieskim odcieniem. Ale podczas tarła zmieniają się kolory. Brzuch zaczyna odlewać w kolorze żółtym lub zielonym, a plecy stają się szare. Cechą charakterystyczną różowego łososia jest obecność małych ciemnych plamek na grzbiecie i ogonie.
Ta ryba jest niewielkich rozmiarów. Różowy łosoś rośnie znacznie szybciej niż łosoś. Wynika to z diety: jest bardziej obfite i zawiera dużo kalorii. Dzięki temu mięso łososia różowego charakteryzuje się zwiększoną gęstością i zawartością tłuszczu.
Liczba łososiowatych jest około dwa razy mniejsza. Ten gatunek jest większy niż różowy łosoś. Przed odrodzeniem ma jasny srebrny kolor. W okresie odkładania kawioru kolor zmienia się na ciemniejszy, a szerokie pasma szkarłatnego koloru pojawiają się na bokach ryby. Mięso Keta jest bardzo delikatne i sprężyste. Jest idealny dla osób, które obserwują swoją figurę.
Jak odróżnić łososia od łososia różowego:
- Rozmiar. Keta jest największa.
- Według koloru. Chum łososia ma srebrny odcień, różowy łosoś jest lekki z niebieskim odcieniem.
- Zgodnie z rozmiarem łuski. W kumacie jest znacznie większy.
- Zgodnie z konsystencją mięsa. W kumacie wyróżnia się czułością i brakiem tłuszczu.
- Według kawioru. U kumpla jest znacznie większy, a jaśniejszy.
Który kawior jest lepszy, kumpel lub różowy łosoś?
Kawior to przysmak doceniany na całym świecie. Jest pożywny i wzbogacony o wiele korzystnych. witaminy i minerały. Kawior i kminek oraz różowy łosoś mają równie przydatną kompozycję i najbogatszą wartość odżywczą.
Jednak ikra łososiowa jest bardziej ceniona. Ma mniejsze ziarna, najbardziej intensywny i delikatny smak. Kawior z łososia różowego jest uważany za najlepszy w stosunku cena / smak / korzyść.
Kawior z kurczaka zawiera większą ilość tłuszczu, co znajduje odzwierciedlenie w jego smaku. Jajka są gęstsze i trudniejsze. Ale te właściwości pozwalają dłużej zachować świeżość i nie rozprzestrzeniać się.
