Rolki waflowe - przepis
Jeśli masz szczęście stać się szczęśliwym posiadaczem gofrownicy, oznacza to, że na śniadanie otrzymasz pyszne ciepłe słodycze. Za pomocą tego prostego urządzenia możesz nawet wpaść w nostalgię, przygotowując swoje ulubione roladki z wafli z dzieciństwa wypełnione różnymi rodzajami kremów. W tym materiale postanowiliśmy porozmawiać o przepisie na ten wafel.
Wafel w rolkach z gofrownicą elektryczną
Gotowanie cienkich gofrów w ciężkim żeliwnym gofrze, które jest umieszczone bezpośrednio na płycie grzejnej, jest dość trudne ze względu na wahania temperatury. Elektryczny gofrownica stale utrzymuje optymalną temperaturę i jest niezwykle łatwy w obsłudze, a zatem nadaje się do rur waflowych w najbardziej idealny sposób.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 465 g;
- jaja - 5 szt .;
- cukier puder - 340 g;
- masło - 185 g
Do kremu:
- mleko skondensowane - 340 ml;
- masło - 175 g;
- orzechy - do smaku.
Gotowanie
Przelej sproszkowany cukier przez sito i ubij je żółtkami wszystkich pięciu jaj i roztopionym masłem. Aby porowate gofry stały się porowate i chrupiące, należy oddzielnie schłodzić schłodzone białka w piankę, a następnie ostrożnie włożyć dużą porcję białka do masy ciasta. Nafaszerować gofrownicę i wlać na nią porcję ciasta. Objętość tego ostatniego jest określona przez średnicę samego urządzenia. Trzymaj opłatek przez 15-25 sekund lub do momentu zarumienienia, a następnie szybko i ostrożnie wyjmij i zroluj w cylindrze, uzbrojonym w specjalną formę lub prosty drewniany kij. Po ostudzeniu rurki należy schłodzić na patyczku, aby po schłodzeniu miały właściwy kształt.
Teraz utwórz prosty krem skondensowanego mleka - klasyczna firma dla tubules ze szkolnego kredensu. Mixer wymieszaj puszystą śmietaną z miękkiego masła, dodaj zagotowane mleko skondensowane i ponownie ostrożnie wymieszaj mieszankę trzepaczką. Dodaj rozgniecione orzechy do śmietany i włóż do torebki. Nadzienie na rurki waflowe jest gotowe, pozostaje tylko włożyć je do wnęki rur i można je podawać.
Jak zrobić rolki opłatkowe?
Innym sposobem na zwiększenie chrupkości wafla jest dodanie skrobi ziemniaczanej do mąki. Jako wypełniacz naszych chrupiących kanalików będzie bardzo nietypowy krem twarogowy.
Składniki:
Dla kanalików:
- jajko - 1 szt .;
- masło - 45 g;
- mleko - 60 ml;
- cukier granulowany - 25 g;
- mąka - 35 g;
- skrobia - 20 g.
Do kremu:
- twarożek - 265 g;
- ser śmietankowy - 125 g;
- miód - 55 ml;
- zapowiedź jednej cytryny.
Gotowanie
Ubij jajko mlekiem i roztopionym masłem, dodaj do niego granulowany cukier lub równoważny proszek. Połączyć skrobię z mąką i dodać suche składniki do płynów, wyrabiając ciasto do średniej wielkości rurek waflowych. Wlać półtorej do dwóch łyżek ciasta bezpośrednio do środka rozgrzanego i naoliwionego gofrownicy, zamknąć urządzenie i przytrzymać gofrownicę przez 40 sekund do minuty. Nadal gorące, rudawe gofry zwijają się w cygaro i stygną, trzymając foremkę.
Przełożyć twaróg przez sito i połączyć z serem śmietankowym, miodem i skórką cytrusową. Napełnij kremem twarogowym pustymi rurkami i przystąp do degustacji.
Rolki waflowe ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
Dla kanalików:
- woda - 590 ml;
- mąka - 215 g;
- cukier granulowany - 145 g;
- olej roślinny - 120 ml;
- tłusty krem - 65 ml.
Do kremu:
- gotowane mleko skondensowane - 1 1/2 banków;
- masło - 335 g
Gotowanie
Wymieszaj mąkę ze szklanką wody i dodaj resztę płynu do powstałego grubego ciasta, upewniając się, że nie tworzą się grudki. Wlać masło, dodać cukier i śmietanę, a następnie wlać ciasto do gofrownicy i ugotować gofry, postępując zgodnie ze wskazówkami urządzenia. Zwiń rury i ostudź je.
Pokonaj skondensowane mleko z miękkim masłem. Napełnij probówki kremem za pomocą strzykawki do ciast.