Witaminy w czereśni
Co ciekawe, jeśli chodzi o czereśnie, wszyscy rozumiemy, że są to owoce "normalne", domowe, naturalne, rodzime i ulubione, a raczej owoce pestkowe. Ale z jakiegoś powodu ten owoc jest w równym stopniu rodzi niemal cały glob - na świecie jest ponad 4000 odmian czereśni i wszystkie są "rodzime" na swoich ziemiach.
Istnieje teoria, że ptaki pomagają rozprzestrzenić wiśnie na całym świecie. W języku łacińskim roślina nazywa się Cerasus avium, co dosłownie oznacza "czeremchę". Nie jest to zaskakujące, ponieważ początkowo wisienka była bardzo "wysoka" - 20 m uważano za normalną wysokość drzewa, tylko ptaki mogły jeść owoce. Ptaki w przeważającej części konsumują je bezpośrednio z kości i często swobodnie przechodzą przez przełyk i rosną w nowej glebie.
Oczywiście, naszym odległym przodkom zainspirowało "rekultywacja" drzewa, nie jest to, co zawierają składniki odżywcze i witaminy. Ten owoc, niestety, nie trafił do kolekcji receptur tradycyjnej medycyny - musimy szczerze przyznać, że doceniamy jego smak, ale to nie znaczy, że zawartość witamin w czereśni straciła swoją przydatność - chcemy wiedzieć, co jemy!
Jakie są korzystne składniki wiśni i ich zawartość kalorii?Zacznijmy może od tego, że zainteresowani są nawet ci, którzy są zdeterminowani, aby nie stracić wagi. To znaczy, z kaloriami. W 100 g czereśni tylko 47,8 kcal. Ten przyjemny stosunek smaku, słodyczy i diety osiąga się dzięki wysokiej zawartości wody w wiśni (ponieważ jest to, jak wiadomo, najbardziej dietetyczna, jaką mamy) - w swoich owocach aż do 85%.
Pozostałe 15% dzieli się w następujący sposób:
- białka - 1,1%;
- tłuszcze - 0,4%;
- węglowodany - 10-11%.
Wymieńmy witaminy zawarte w czereśni:
- Beta-karoten - jak każdy inny produkt koloru czerwonego i pochodzenia roślinnego, wiśnia zawiera karoten, z którego substancja jest syntetyzowana w naszym ciele witamina a ;
- witamina E;
- witamina C;
- witaminy B1, B2;
- witamina PP.
Z witaminami wszystko jest jasne. Teraz zastanów się, jakie składniki odżywcze i składniki odżywcze zawierają czereśnia:
- potas;
- sód;
- wapń;
- fosfor;
- magnez;
- cynk;
- żelazo;
- kobalt;
- mangan;
- miedź.
W czereśni występuje niewiele kwasów organicznych - wiśni jest ich znacznie więcej, choć ze względu na ich brak, czereśnia jest znacznie słodsza, co czyni ją bardziej popularną niż "przydatna" siostra (brak kwasów organicznych uzyskiwany jest tylko dla niej).
Zasadniczo czereśnia nie jest mistrzem w składzie witamin i innych mediów, chociaż z drugiej strony manifestują się w niej wszystkie korzystne właściwości wymienionych powyżej substancji:
- czereśnia łagodzi obrzęki, jest przydatna w nerkach i nadciśnieniu, ponieważ działanie moczopędne zawsze łączy się ze spadkiem ciśnienia krwi;
- rozrzedza krew, jest przydatna dla osób cierpiących na miażdżycę tętnic i zakrzepowe zapalenie żył;
- przydatne w anemii, niedokrwistości, jako źródło żelaza pochodzenia roślinnego;
- poprawia stan pacjenta z atją jelit, spastycznym zapaleniem okrężnicy, zaparciem;
- ze względu na wysoką zawartość włókno (w dziczy bardziej niż w kulturze),
oczyszcza organizm z toksyn, produktów rozpadu, wolnych rodników, usuwa cholesterol; - W wiśniach występują fitohormony - są one podobne w działaniu do żeńskich hormonów płciowych, a dzięki temu jagoda pomaga pozbyć się nerwic, depresji i po prostu wahań nastroju.
No iw końcu, pamiętamy, że im bardziej świeże są czereśnie, tym więcej pożytecznych substancji zostaje w nim zachowanych. Łatwo jest określić świeżą jagodę z niezbyt świeżej - łodygi powinny być wyraźnie zielone, a suche, przyciemnione łodygi sugerują, że jagoda jest albo przejrzała i wkrótce się pogarsza, albo czeka na swojego klienta dawno temu.