Pyszne szarlotka z kwaśną śmietaną
Szarlotka to domowe wypieki, co jest dobre nawet w najprostszej wersji. A jeśli ugotujesz go w delikatnej kwaśnej śmietanie, przyjemność z degustacji takiego deseru nie będzie ograniczona. Kilka podobnych przepisów na szarlotkę znajduje się w naszym materiale dzisiaj.
Śmietana szarlotka - Przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 375-425 g;
- proszek do pieczenia - 25 g;
- masło - 125 g;
- cukier granulowany - 125 g;
- duże kurze jaja - 2 szt .;
Aby wypełnić:
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- śmietana - 250 g;
- cukier granulowany - 125 g;
- mąka pszenna - 65 g;
- jabłka - 350 g
Gotowanie
Przede wszystkim przygotuj ciasto na szarlotkę wypełnioną kwaśną śmietaną. Aby to zrobić, włóż jajka do miski, dodaj cukier i zmień masę cukru z jaj w bujną pianę za pomocą miksera. Następnie dodaj bardzo miękkie masło i wymieszaj ponownie. Teraz przyszła kolej na mąkę. Przesiewaj ją stopniowo do bujnej mieszanki i wymieszaj, stopniowo wyrabiając miękkie i elastyczne ciasto. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około trzydzieści minut, a gdy ostygnie, przystąp do przygotowania nalewania.
Łamiemy dwa jajka, pokonujemy je do puszystej pianki, najpierw samemu, a następnie dodając cukier i śmietanę w ciągu trzech minut. Wstrząśnij razem przez kolejne dziesięć minut, a następnie zmiksuj mąkę do masy.
Teraz rozprowadzamy schłodzone ciasto na dnie wstępnie naolejonej formy, nie zapominając o formowaniu boków. Umyte jabłka pozbywają się rdzenia z nasion, krojono na cienkie plastry i układano na cieście. Napełnij plastry gotowaną kwaśną śmietaną i wstaw do ogrzewanego piekarnika przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut. Wymagana temperatura pieczenia ciasta wynosi -185 stopni.
Po całkowitym schłodzeniu ciasta wyjmij go z formy, a następnie wyciągniemy cukier puder , pokroić na porcje i podawać.
Pyszne szarlotki z kanapkami z kwaśną śmietaną
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 260-280 g;
- masło - 130 g;
- cukier - 85 g;
- Żółtka - 3 szt .;
- sól - szczypta;
Aby wypełnić:
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 200 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- cukier - 100 g;
- skrobia ziemniaczana - 30 g;
- cynamon (do woli) - szczypta;
- jabłka - 350 g
Gotowanie
Najpierw przygotuj posiekane ciasto kruche na najsmaczniejsze ciasto z kwaśną śmietaną. W tym celu konieczne jest posiekanie masła razem z mąką pszenną w celu uzyskania drobnych okruchów. Oczywiście wygodniej jest to zrobić w misce miksera lub procesora żywności z zamocowaniem noża. Ale jeśli nie jest to możliwe, możesz rozłożyć komponenty na dużej desce do krojenia i posiekać do pożądanego rezultatu ostrym nożem.
Po zakończeniu zadania na przemian dodaj żółtka do miękiszu i dobrze ugniataj. Wynik powinien być masą, z której można łatwo zrobić piłkę. Jeśli nadal się kruszy, dodaj kolejny żółtko lub odrobinę śmietany i ponownie wymieszaj.
Gotowe posiekane ciasto kruche jest rozprowadzane na dnie wstępnie natłuszczonej formy (najlepiej odczepiane), nie zapominając o wymodelowaniu boków. Na górze przykryj formularz arkuszem pergaminu i wypełnij pustkę fasolą lub groszkiem. Postawić formę z piaskiem w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku 
i inkubowano przez dwanaście minut.
W tym czasie przygotuj wypełnienie i przygotuj jabłka. Przekształcamy jaja z cukrem w bujną pianę, następnie dodajemy śmietanę, cukier waniliowy i skrobię i znów uderzamy, aż będą puszyste. Moje jabłka, wytrzyj do sucha, wyczyść rdzeń i pokrój w średniej wielkości plasterki.
Po wyznaczonym czasie wyjmujemy formę ciasta z piaskiem, kromki jabłek świeżą na dnie, miażdżymy w razie potrzeby cynamonem, wlewamy przygotowaną śmietaną i wracamy do piekarnika. Podnieś temperaturę do 200 stopni i gotuj ciasto przez następne dwadzieścia minut.