Piekarnik pieczony w piekarniku

Jeśli dla mieszkańców centralnej Rosji dziczyzna jest przysmakiem, dla mieszkańców północnych regionów jest to dość powszechny produkt. Mięso jelenia jest niezwykle przydatne i ma delikatny smak, jeśli jest odpowiednio ugotowane. Zaleca się stosowanie soku z dziczyzny w przypadku kobiet w ciąży oraz w okresie laktacji, ponadto włączenie tego mięsa do żywności zmniejsza ryzyko zachorowania na raka ze względu na zawarte w nim przeciwutleniacze. Jak wiadomo, pieczone potrawy są bardziej przydatne niż smażone, więc powiemy Ci, jak gotować dziczyznę w piekarniku.

Wskazówka: dziczyzna ma charakterystyczny zapach, aby się go pozbyć, mięso należy namoczyć w occie.

Dziczyzna pieczona w folii z sosem żurawinowym

Składniki:

dziczyzna - 2 kg;
czosnek;
sól;
pieprz;
wytrawne czerwone wino - 300 g;
żurawina - 150 g;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
niebieska cebula - 1 szt .;
imbir, cynamon - do smaku.

Gotowanie

Ząbki czosnku obieraj i zwij je w mieszankę soli i pieprzu. W kawałku dziczyzny kroimy nóż ostrym nożem i smarujemy go czosnkiem. Samo mięso jest dobrze wcierane solą i pieprzem, jeśli lubisz inne przyprawy do mięsa, możesz je bezpiecznie używać. Przed wysłaniem mięsa do piekarnika zaleca się marynowanie go w lodówce przez co najmniej godzinę lub dłużej. Teraz bierzemy folię i pakujemy w nią nasze mięso. Jeśli folia jest wąska, wygodnie jest wziąć kilka kawałków, położyć je na sobie i owinąć nimi mięso. Wysyłamy dziczyznę do dobrze rozgrzanego piekarnika, całkowity czas gotowania wynosi około półtorej godziny. Około pół godziny przed zakończeniem gotowania rozłóż folię, aby mięso się rumieniło. Gotowość jest sprawdzana przez wycięcie nożem, jeśli wyemitowany sok jest czysty, wtedy mięso jest gotowe. Podobnie, dziczyzna może być gotowana w rękawie do pieczenia, który jest również krojony na brązowe mięso.

Przygotuj sos: do tego żurawinowy młynek z cukrem w blenderze. Drobno pokrojoną cebulkę podsmażyć na oleju roślinnym, następnie dodać do miski wino i puree z żurawiny, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Do smaku dodajemy cynamon i imbir. Sos jest gotowy. Potnij dziczyznę w plasterki i podawaj do stołu, podlewając je sosem żurawinowym.

Dziczyzna w doniczce

Składniki:

dziczyzna - 0,5 kg;
ziemniaki - 400 g;
cebula - 1 szt .;
żurawina - 50 g;
olej roślinny;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Umyć dziczyznę, usunąć folię, pociąć na kawałki, sól i pieprz. W doniczce nasmarowanej, wkładamy dziczyznę do piekarnika i wkładamy do piekarnika na około 40 minut na gulasz, w międzyczasie przygotowujemy pozostałe składniki: obieramy ziemniaki i kroimy je na plasterki (lub cokolwiek chcemy), z cebulką - pierścieniami. Gdy dziczyzna będzie w połowie gotowa, dodaj ziemniaki i cebulę, włóż do piekarnika na kolejne pół godziny. 10 minut przed zakończeniem gotowania dodaj przyprawy i żurawinę. To wszystko, dziczyzna, upieczona w piekarniku jest gotowa!