Tłuszcz roślinny
Tłuszcz roślinny jest koncepcją wielostronną i wielu ludzi jest zdezorientowanych. Wszyscy wiedzą, że na przykład przydatna jest oliwa z oliwek. Ale czy olej palmowy jest przydatny w lodach? Czy środki do smarowania są dobre dla tłuszczów roślinnych? Wszystkie te pytania znajdziesz odpowiedzi z tego artykułu.
Czym są tłuszcze roślinne?
W kategorii tłuszcze roślinne i użyteczne oleje oraz szkodliwe. Ponieważ klasyfikacja według zasady pochodzenia (tłuszcz roślinny lub zwierzę) nie zawsze wskazuje na korzyści płynące z produktu.
Na przykład tłuszcze roślinne zawierają zdrową oliwę, olej z orzeszków ziemnych i szkodliwe - palmy i orzechy kokosowe. A tłuszcze zwierzęce są przydatne olej rybny i szkodliwy tłuszcz zwierzęcy (tłuszcz wewnętrzny, smalec itp.).
Chodzi o to, że konieczne jest klasyfikowanie tłuszczów z punktu widzenia korzyści w trzech kategoriach - nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone.
Tłuszcze nasycone są to tłuszcze o gęstej strukturze, które nie są trawione i często osadzają się w organizmie, żużlują i zatykają naczynia krwionośne blaszkami cholesterolu. Ta kategoria obejmuje palmy kokosowe i masło kakaowe, a także wszystkie rodzaje tłuszczów zwierzęcych - czy to margarynę, smalec, tłuste mięso, masło czy inne wysokotłuszczowe produkty mleczne. Powinny być wykluczone z diety!
Tłuszcze jednonienasycone lub kwas oleinowy (omega-9) są najbardziej przydatnym składnikiem ludzkiego ciała, co pozwala zwalczać cukrzycę, onkologię, zmniejszoną odporność, osłabienie i inne dolegliwości. Można je uzyskać z oliwy i oleju arachidowego, drobiu, awokado i oliwek. Są to zdrowe tłuszcze i powinny być w diecie.
Tłuszcze wielonienasycone (omega-3 i omega-6) to tłuszcze, których organizm nie wytwarza, i muszą być otrzymywane z pożywieniem, ponieważ uczestniczą we wszystkich procesach metabolicznych i zwiększają witalność. Kategoria ta obejmuje olej rzepakowy i olej lniany, olej z orzechów włoskich i kiełki pszenicy, a ryby i olej rybny są źródłem kwasów omega-3. Źródłem kwasów omega-6 są orzechy, nasiona, nasiona bawełny, słonecznik i olej kukurydziany.
W związku z tym część tłuszczów roślinnych i olejów jest przydatna, część jest szkodliwa. Bardzo ważne jest, aby pamiętać tę różnicę i unikać typowych błędów.
Tłuszcz roślinny w produktach
Jeśli w składzie jakiegoś produktu widzisz "tłuszcz roślinny" - wiesz, są to najbardziej szkodliwe tłuszcze nasycone - palma lub olej kokosowy. Ich wpływ na organizm ludzki jest bardzo negatywny, ale kosztem ich możliwe jest znaczne obniżenie kosztów produkcji, dlatego są one dodawane do masy różnych produktów.
Przyjrzyjmy się bliżej, jak niebezpieczne są te tanie tłuszcze roślinne:
- zakłócić przewód żołądkowo-jelitowy;
- są one słabo trawione, dlatego poziom szkodliwości cholesterol we krwi;
- takie tłuszcze wywołują rozwój miażdżycy;
- z powodu częstego stosowania tego typu tłuszczu rozwija się otyłość;
- spożywanie pokarmów zawierających takie tłuszcze jest silnym ciosem dla układu sercowo-naczyniowego;
- w tym tłuszczu prawie nie ma użytecznego kwasu linolowego, co oznacza, że wyrządzona szkoda nie jest w ogóle kompensowana.
Dlatego gdy widzisz tajemnicze "tłuszcze roślinne" na liście składników produktu, powinieneś zrozumieć, że nie są to cenne i zdrowe oleje, ale tani i szkodliwy tłuszcz.
Produkty zawierające tłuszcze roślinne
Olej palmowy jest niezwykle popularny: produkty, do których są dodawane, są przechowywane dłużej, nie wymagają specjalnych warunków przechowywania, doskonale zachowują swój kształt i nie tracą swojej prezentacji nawet po dłuższym przechowywaniu. Z reguły możliwe jest wykrycie szkodliwych tłuszczów roślinnych w takich produktach:
- frytki i frytki;
- hamburgery, cheeseburgery i inne fast foody;
- płatki kukurydziane i pałeczki;
- różne gotowe sosy, marynaty i sosy;
- Cukierki, czekolada, herbatniki i pączki;
- nienaturalny krem;
- niektóre rodzaje gotowych zbóż;
- pieczenie produkcji przemysłowej;
- pieczone kurczęta;
- ser przetworzony;
- lody, wiele gotowych deserów;
- makaron instant i inne liofilizowane produkty;
- margaryna i pasty do smarowania.
Wybierając co najmniej z tej listy, nie bądź zbyt leniwy, aby studiować etykietę, aby wybrać produkty, które nie zaszkodzą Tobie i Twojej rodzinie.