Przydatne właściwości gotowanej kukurydzy
Kukurydza - pyszne warzywo, a raczej zboże, które wielu lubi w formie gotowanej. Złote uszy, lekko posypane solą - ulubiony przysmak od dzieciństwa, który nie stracił dziś apelu. Warto zauważyć, że kukurydza jest cennym produktem żywnościowym dla mieszkańców Afryki, Ameryki Środkowej i Południowej, która jest tutaj odpowiednikiem chleba lub całkowicie go zastępuje. Na świecie kultura ta jest trzecią pod względem wielkości występowania, ustępując jedynie pszenicy i ryżu. Jednak o korzystnych właściwościach gotowanej kukurydzy jej fani nie myślą. Ale to danie ma nie tylko pozytywne cechy, ale także negatywne, i powinieneś o nich wiedzieć.
Co jest przydatne w gotowanej kukurydzy?
Po obróbce cieplnej ziarna kukurydzy praktycznie nie tracą początkowej użyteczności. Dlatego w gotowanych warzyw zawartość cennych substancji jest tylko nieznacznie niższa niż w surowym. Ale istnieją związki biologicznie czynne, takie jak witaminy z grupy B, witaminy E, C i PP, mikro i makroelementy - cynk, potas, fosfor, sód, magnez, wapń itd. W kukurydzy, dużo żelaza, wykazano anemię i podobne choroby. Zawiera unikalne mono- i disacharydy, substancje skrobiowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białko roślinne.
Korzyści z ugotowanej kukurydzy dla ciała zależy przede wszystkim od jego wartości odżywczej. Doskonale zaspokaja głód, tworzy uczucie pełności. Jednocześnie średnia wartość kaloryczna produktu wynosi 123 kcal na 100 gramów. Jednak spożywanie gotowanej kukurydzy nie jest zalecane do utraty wagi, jest słabo strawione i może wywołać spowolnienie procesów metabolicznych, co doprowadzi do zwiększonego tworzenia się komórek tłuszczowych.
Ci, którzy nie mają problemów nadwaga zdecydowanie powinieneś włączyć to warzywo do swojego menu. Jej ziarna działają jak naturalny i bezpieczny peeling, oczyszczając jelita. Ze względu na bogaty skład witamin i składników mineralnych, kukurydza wzmacnia system odpornościowy i zwiększa wytrzymałość organizmu. Promuje rozwój naturalnych leków przeciwdepresyjnych w komórkach, normalizuje układ sercowo-naczyniowy, optymalizuje skład krwi. Gotowane warzywo z masłem będzie dobrą pomocą w żywieniu w przypadku chorób wątroby, dny moczanowej, jadeitu. Kukurydza jest również doskonałym środkiem zapobiegania rakowi.
Konieczne jest jednak spożywanie gotowanych ziaren w umiarkowanych ilościach nawet dla zdrowych osób. Ze względu na wysoką zawartość błonnika wywołują zaparcia, obrzęk jelit. Ponadto, warzywo zwiększa krzepliwość krwi i może powodować zakrzepicę.
Indeks glikemiczny gotowanej kukurydzy
Ludzie, którzy przestrzegają zasad zdrowego odżywiania i diabetyków powinni zdecydowanie wiedzieć, co indeks glikemiczny przypisane do gotowanej kukurydzy. Liczba ta wynosi 70 jednostek, co jest dość dużo, ale niezbyt dużo, ponieważ gryka w diecie ma 50 jednostek i jęczmień -25. Pomimo pikantnego smaku jest dużo węglowodanów w gotowanej kukurydzy, dlatego nie zaleca się jej stosowania 
w żywności niekontrolowanie. Ale całkowicie zrezygnować z warzyw też nie jest tego warta. Pokazano to nawet diabetykom, tylko w ograniczonych ilościach - 100-150 gramów dziennie, nie więcej.
Jak zoptymalizować przydatność gotowanej kukurydzy?
Aby zachować wszystkie przydatne właściwości gotowanej kukurydzy, należy odpowiednio przygotować. Po pierwsze, należy wziąć nie przejrzałe kolby, ale warzywo o ziarnach mlecznej dojrzałości. Po drugie, lepiej gotować kukurydzę w liściach i co najmniej 2 godziny. Po trzecie, lepiej gotować warzywa na parze - ta droga jest szybsza i bardziej korzystna.