Sos Unagi
Sos Unagi przyszedł do nas z Japonii, ale, pomimo pewnej egzotyki, może być wytwarzany niezależnie w domu. Ma bogaty wędzony, słony, korzenny, lekko słodkawy smak i doskonale uzupełnia dania rybne. Powiemy Ci, jak przygotować sos unagi na różne sposoby, a ty, kierując się swoim gustem, wybierz najbardziej odpowiedni dla siebie.
Przepis sosu Unagi
Składniki:
półwytrawne białe wino - 200 ml;- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 200 ml;
- wino ryżowe "Mirin" - 200 ml;
- suchy bulion rybny - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Wlać białe wino do garnka, dodać do niego naturalny sos sojowy i "Mirin". Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj bulion rybny i mieszaj, aż ziarna się całkowicie rozpuści. Umieścić pojemnik na piecu, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć płomień i gotować sos przez 1,5 godziny. Kiedy masa zostaje zmniejszona o prawie połowę i staje się karmelowa, usuń z ognia, dodaj trochę cukru i szybko zamieszaj. Co je sos unagi? Po schłodzeniu wlej masę do miski i podawaj do ryb, owoców morza i dań z ryżu. Przygotowując sos, możesz zmienić codzienną kolację w wyrafinowaną i świąteczną. Przechowywać przygotowany sos w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Sos Unagi z węgorzem
Składniki:
- naturalny sos sojowy - 200 ml;
- sos "Mirin" - 250 ml;
- cukier - 160 g;
- woda filtrowana - 150 ml;
- skrobia - 15 g;
- wędzony węgorz - 50
Gotowanie
Weźmy mały rondel, zalewamy wodą, sosem sojowym i "Mirin". Następnie rzucamy cukier i drobno posiekany wędzony węgorz. Rozpalamy ogień, doprowadzamy masę do wrzenia i mieszając gotujemy przez 8 minut, teraz bierzemy skrobię, rozcieńczamy ją wodą i ostrożnie wlewamy tę masę na patelnię. Gotować sos przez kolejne 5 minut, aż będzie gęsty, a następnie przefiltrować i podawać.
Przepis sosu Unagi
Składniki:
- miód - 100 g;
- marchewki - 1 szt.;
- białe wino - 180 ml;
- cebula -1 szt.
- sake - 1 łyżka.
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sos "Mirin" - 1 łyżka stołowa;
- skrobia - 10 g;
- wędzony węgorz - 50 g
Gotowanie
Wlej sake i "Mirin" na patelnię, dodaj trochę miodu i pokruszonego węgorza. Następnie dodaj cukier i ułóż obrane i drobno pokrojone warzywa. Wszystko wymieszaj i używaj najsłabszego ognia. Po ugotowaniu gotujemy miksturę przez kolejne 10 minut, a następnie wyciągamy cebulę i marchewkę za pomocą odpieniacza i wyrzucamy. Jeśli chcesz uzyskać gęsty sos, dodaj trochę rozcieńczonej skrobi wodą i gotuj przez kolejne 5 minut.
Szybki przepis na sos unagi
Składniki:
- białe wino - 1 łyżka.
- sos "Mirin" - 1 łyżka stołowa;
- sos "Kikoman" - 3 łyżki. łyżki;
- woda - 5 ml;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- skrobia - 10 g.
Gotowanie
Wlać do miski kieliszek wina, sos "Mirin", dodać sos "Kikoman" i trochę wody. Następnie rzucamy cukier, wszystko miksujemy i gotujemy na małym ogniu. Po gotowaniu, mieszaniu, gotować sos przez kolejne 10 minut, a na koniec wprowadzić skrobię rozcieńczoną wodą. Tak przygotowany sos, przechowywany w lodówce przez około tydzień.
Przepis sosu Unagi węgorza
Składniki:
- naturalny sos sojowy - 40 ml;
- świeży imbir - 5 g;
- miód - 10 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- skrobia - 3 g
Gotowanie
Aby przygotować sos unagi w domu, musimy przygotować wszystkie potrzebne produkty. Na patelni polej oliwą, sosem sojowym i włóż miód. Ginger imbir starty i delikatnie przefiltrować sok. Następnie wlej do rondla. Wszystko dokładnie wymieszane, połóż naczynia na małym ogniu i wlej trochę skrobi. Gotuj sos, aż będzie gęsty przez kilka minut, ale w żadnym wypadku nie pozwól mu się gotować, aby nie zepsuć smaku. Cóż, to wszystko, sos unagi eel jest gotowy! Wlać do sosu i ostudzić.