Pomidory w soku jabłkowym
Pomidory mogą być przechowywane nie tylko w ich własnym (pomidorowym) soku (w miąższu), ale także w jabłku. Oczywiście taki produkt będzie miał zupełnie inny smak. Niezwykłą różnicą tego przepisu jest to, że pomidory są marynowane bez octu, co jest bardzo odpowiednie dla osób o wysokiej kwasowości. Receptura również nie zawiera cukru, co również jest zaletą. Środki konserwujące to substancje naturalne (kwasy owocowe i cukry) zawarte w soku jabłkowym. Oczywiście, aby uzyskać smaczne i zdrowe danie, musisz użyć naturalnego sok jabłkowy domowej roboty. Pomidory są preferowane, aby wybrać czerwień nie jest duża, nie wodnista, dojrzała i gęsta, najbardziej odpowiednia dla tej jesieni odmian.
Przepis z puszkowanych pomidorów w soku jabłkowym
Składniki:
- pomidory - ile kosztuje 1 litrowy słoik;
- sok ze świeżego soku jabłkowego (lepszy od zielonych odmian słodko-kwaśnych jabłek) - około 1 l;
- sól kuchenna - około 1 łyżka. łyżki;
- czerwona papryczka - 1 szt .;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- Goździk - 2-3 kwiatostany.
Gotowanie
Najpierw przygotuj pomidory, muszą one być bez skazy i zniszczone, gęste, dojrzałe. Dokładnie spłukujemy je zimną wodą, aby mogły się rozlać. Wykonujemy 2-4 nakłucia wykałaczką u podstawy każdego płodu. Umieść czosnek i pieprz na dnie wysterylizowanego słoika (z łodygą lub obraną, jak chcesz). Do góry ostrożnie, bez wysiłku wkładamy przygotowane pomidory.
Gotujemy wodę i wlewamy pomidory na nią i pozostawiamy na 8 minut, a następnie wylewamy wodę. Powtórz procedurę z wrzącą wodą i ponownie spuść wodę. Zasypiamy w puszkach soli i dodajemy goździk. Możesz dodać groch z zielonego ziela (3-8 sztuk), trochę nasion kolendry, kminek i / lub kopru włoskiego - według własnego gustu.
Sok jabłkowy można doprowadzić do wrzenia, a lepiej trzymać go przez około 30 minut w łaźni wodnej, więc uratujemy wszystkie korzystne substancje i nie zniszczymy witaminy C zawartej w soku. Wlać pomidory do puszek z gorącym sokiem przygotowanym w dowolny sposób. 
Przykryj sterylnymi nakrętkami i umieść słoiki w misce z wodą. Sterylizować przez 20 minut i zwinąć. Odwracamy puszki i pokrywamy je starym kocem, aż całkowicie się ochłodzą.
Dokładnie w ten sam sposób, przy takich samych proporcjach można gotować marynowane pomidory nie tylko w soku jabłkowym, ale także w jego mieszaninie z winogronami lub w czystym soku z winogron. Oczywiście sok powinien być domowej roboty, wyciśnięty ze światła, lepszy niż winogrona. Sok nie może być macerowany, tzn. Uzyskiwany bezpośrednio po wyciskaniu (nie stapia się z ciastem z kamieniami), w przeciwnym razie wystąpi ból głowy. Sok z odmian winogron Rkatsiteli, Noa grey i Pinot gris, lepiej go nie używać - będzie bez smaku.