Wartość energetyczna banana

Ten tropikalny gość już dawno przestał być egzotyczny na naszym stole. Teraz banany sprzedawane są niemal wszędzie, a ich ceny są bardziej niż przystępne. Dla wielu stał się jednym z jego ulubionych deserów. Jednak nie wszyscy myślą, że to, oczywiście, zdrowe owoce tropikalne to jeden z najbardziej wysokokalorycznych przedstawicieli palety owoców. Na przykład "lekka" sałatka z bananów o smaku słodkiego jogurtu, według liczby kalorii, będzie ciągnąć nawet więcej niż talerz tłuczonych ziemniaków (dla porównania, tradycyjne puree ziemniaczane gotowane na maśle i mleku zawierają około 90 kilokalorii, w sałatce z bananów 100-110 kilokalorii). To prawda, że w obronie bananów, trzeba powiedzieć, że po takiej sałacie nie będzie już dłużej chciała - jej indeks glikemiczny (parametr wskazujący, jak szybko poziom cukru we krwi wzrośnie po zjedzeniu tego lub tego produktu) wyniesie około 70, natomiast w przypadku puree - 90.

W związku z tym zbędne będzie zbadanie żywności (białka, tłuszcze, węglowodany) i wartości energetycznej (zawartość kalorii) banana.

Skład bananów - białka, tłuszcze, węglowodany i ich wartość kaloryczna

Miąższ bananowy zawiera:

białka - do 1,5%;
tłuszcze - 0,5%;
węglowodany - 20-30%, wśród których przeważają węglowodany proste, w szczególności sacharoza, węglowodany złożone stanowią zaledwie 5-8%;
woda - 65%.

Jak widać z powyższych danych - banan jest źródłem szybkich węglowodan Ponadto ma dużo potasu (około 350 mg) i przyzwoitego magnezu (42 mg), co czyni go idealną przekąską po intensywnym wysiłku fizycznym, pozwalającym nie tylko na uzupełnienie energii, ale także na przywrócenie równowagi elektrolitycznej w organizmie.

Ponadto 100 g pulpy bananowej zawiera:

Witamina i prowitamina A - nie za dużo, około 2% codziennej ludzkiej normy. Nawiasem mówiąc, ci, którzy zyskują teraz popularność czerwonych bananów, beta-karoten jest 3 razy więcej niż te żółte, które są nam dobrze znane;
Witaminy z grupy B - szczególnie dużo witaminy B6, która jest odpowiedzialna za pracę mięśni, pomaga usunąć cholesterol z organizmu, zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy;
Witamina C - 11% dziennej wymaganej dawki;
bardzo niewiele witamin E i PP;
przyzwoita ilość takiego pierwiastka śladowego jak mangan (14% dziennej dawki), która jest niezbędna dla silnej odporności i dobrego samopoczucia;
aminokwas tryptofan, który jest surowcem do syntezy w naszym ciele tak zwanego "hormonu szczęścia" serotoniny.

Wartość energetyczna banana wynosi 96 kilokalorii na 100 g produktu.