Zupa z grzybami i serem
Zawsze chcesz nie tylko uzyskać wystarczającą ilość ugotowanego dania, ale także czerpać prawdziwą przyjemność z posiłku. Do tego celu najlepiej nadaje się zupa z grzybami i topionym serem. Jego delikatny kremowy smak i niesamowity aromat pozwala mocno utrzymać pierwsze pozycje w rankingu popularnych pierwszych dań.
Zupa kremowa z grzybami i kurczakiem
Składniki:
- przetworzony ser - 410 g;
- mięso z kurczaka (pulpa) - 375 g;
- pieczarki - 120 g;
- cebula - 85 g;
- marchewki - 85 g;
- ziemniaki - 375 g;
- rafinowany olej roślinny - 65 ml;
- świeże zielenie do wyboru - do smaku;
- woda oczyszczona - do pożądanej grubości;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- Przyprawy do wyboru - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Na początek umyte, suszone mięso z kurczaka, posiekaj małe plasterki, dopraw solą, pieprzem i pozostaw na chwilę marynować. Czyścimy też kostki cebuli, marchewki pomijamy przez tarki, usuwamy ziemniaki ze skórek i rąbamy w małe kostki. Następnie dokładnie spłucz zimną wodą, drenuj i posiekaj talerze lub plastry grzybów. Grzyby leśne mogą być wykorzystane jako baza grzybowa, to tylko poprawi smak gotowego dania i uczyni go bogatszym i bardziej aromatycznym.
W rozgrzanym oleju w rondlu przepuść cebulę do przezroczystości, a następnie rzuć marchewki i pozwól im również brązowieć. Następnie dodaj kurczaka i trzymaj go w ogniu, mieszając, aż do zarumienienia. Teraz kładziemy grzyby, posypujemy zawartość rusztu solą, czarnym pieprzem, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy intensywność ognia i wpuszczamy w dwadzieścia minut. Pod koniec smażenia rozpuszczamy roztopiony ser na patelni z pozostałymi składnikami, mieszając, a następnie wkładamy mieszaninę do garnka i zalewamy wrzątkiem. Jego ilość określa się na podstawie pożądanej grubości zupy. Układamy również ziemniaki w rondlu, przyprawiamy danie solą, mielonym czarnym pieprzem i przyprawami do wyboru, przykrywamy pokrywką i gotujemy w małym ogniu przez dwadzieścia minut. Następnie wkładamy śmietanę do zupy, wrzucamy małe, posiekane świeże warzywa, gotujemy i wyjmujemy z ognia.
Po dziesięciu do piętnastu minutach zupa zaparzy się i będzie można wlać ją na talerze i podać na stół.
Przyjmując proponowaną recepturę jako podstawę, można również zrobić zupa z kurczaka z grzybami i roztopionym serem. Aby to zrobić, dodajemy trochę wody w takiej ilości, że obejmuje ona tylko wszystkie składniki. Po przygotowaniu, obracamy zawartość patelni w puree za pomocą blendera, dodajemy śmietanę, zieleninę, ciepło do wrzenia i serwujemy. Bardzo dobre dla takiej zupy-puree będą grzanki lub krakersy.
Kremowa suszona zupa grzybowa z topionym serem
Składniki:
- suszone borowiki - 50 g;
- bulwy ziemniaka - 0,7 kg;
- por lub cebula - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- przetworzony ser - 410 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- woda filtrowana - 3 l;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- świeże zielenie do smaku.
Gotowanie
Suche borowiki zalać gorącą wodą i pozostawić na trzydzieści do czterdziestu minut. Następnie zmiel je małymi plastrami, włóż do rondla, zalej przefiltrowaną wodą, dodaj sól do smaku, podgrzej do wrzenia i odstaw na umiarkowane ciepło na trzydzieści minut.
Rozdrobnić por lub obraną cebulę, podsmażyć w oleju roślinnym na patelni, dodać marchewki, wcześniej umyć, oczyścić i pomknąć, i smażyć przez kilka minut. Przesuwamy zawartość rondla do rondla, dodajemy pomijane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy zupę do miękkości. Następnie ułóż stopiony ser, zanurz naczynie w ogniu, aż się rozpuści, doprowadź do smaku, dodaj więcej soli i zmielonego pieprzu i usuń z ognia.
Dajemy piętnastominutowej zupie na naleganie i podawanie, doprawione świeżymi zielonymi dodatkami.