Zupa z puszki zielonego groszku
W sezonie zimowym, gdy znalezienie świeżego zielonego groszku jest prawie niemożliwe, może on przyjść na ratunek ostrożnie zamrożonemu lub konserwowemu człowiekowi. Z takiego grochu będzie można korzystać w dowolnym miejscu iw dowolny sposób, ale w poniższych przepisach zrobimy kilka smacznych zup na bazie roślin strączkowych w puszkach.
Konserwy z groszkiem
Składniki:
- groch z puszki - 230 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- marchewki - 110 g;
- biała cebula - 95 g;
- seler (łodyga) - 70 g;
- szynka lub bekon - 85 g;
- liść laurowy;
- woda - 1,2 l.
Gotowanie
Ogrzamy niewielką ilość oliwy z oliwek na patelni i używamy jej do spakowania podstawowych warzyw zupy: pokrojonej w kostkę białej cebuli, marchwi i selera. Gdy warzywa dojdą do połowy ugotowane, nadszedł czas, aby dodać im trochę szynki lub boczku, co sprawi, że smak i aromat zupy będą nieco bardziej wędzone. Kiedy mięso zaczerwieni się, włóż liść laurowy, wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj groch (z płynem) i napełnij wodą. Przykryj miskę pokrywką zupy i gulaszem przez pół godziny.
Zupa ziemniaczana z groszkiem konserwowym
Składniki:
- groch w puszce - 320 g;
- bulion warzywny - 1,2 l;
- biała cebula - 85 g;
- ząbek czosnku;
- krem - 90 ml;
- oliwa z oliwek;
- mieszanka suszonych włoskich ziół.
Gotowanie
W gorącym oleju usmażamy groch w puszce z cebulą i ziołami. Po kilku minutach dodaj ząbek czosnku, który przeszedł przez prasę do garnka i odczekaj kolejne 30 sekund. Przesuwamy zawartość rondla do rondla i wlewamy bulion warzywny. Ponieważ bulion jest gotowy, a groszek jest miękki, długo utrzyma naczynie w ogniu, dosłownie 7-10 minut. Teraz przyszła kolej na zaciecie naszej zupy z groszkiem konserwowym. W tym celu użyj blendera i, jeśli to konieczne, dodatkowo pomiń zupę przez sito. Aby danie miało kremowy smak, wlać odrobinę ciężkiego kremu tuż przed podaniem.
Zupa z kurczaka z grochu w puszkach
Składniki:
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- biała cebula - 75 g;
- słodka papryka - 90 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- kurczak mielony - 300 g;
- rosół z kurczaka - 3 l;
- suszone oregano, kminek - 4 g;
- groch z puszki - 850 g
Gotowanie
Rozgrzewając oliwę z oliwek w brytfannie, podsmażyć na niej drobno posiekaną cebulę i słodką paprykę. Gdy cebula jest przezroczysta, kładziemy czosnkowe goździki i suszone zioła, które są przekazywane przez prasę do warzyw. Gdy tylko usłyszysz zapach, wymieszaj zawartość brojlera z groszkiem i polej rosół. Gotować przez 15 minut.
Gdy zupa się gotuje, weź kurczaka. Zrób małe klopsiki z kurczaka i gotuj je w gorącym bulionie, aż będą gotowe.
Zupa grochowa z groszkiem konserwowym
Składniki:
- groch w puszkach - 460 g;
- woda - 1,8 l;
- zestaw zup warzyw (marchew, cebula, łodygi selera) - 220 g;
- świeży koperek;
- białe wino - 35 ml;
- boczek - 3 plastry;
- mleko - 300 ml.
Gotowanie
Smażyć plastry bekonu na patelni, czekając na stopienie całego tłuszczu. Na powstałym tłuszczu, pokrojone w kostkę warzywa zupy i po 6 minutach pieczenia wylać je białym winem i odczekać, aż cała ciecz zostanie całkowicie odparowana. Przełóż groszek do warzyw, wlej zawartość bulionu i gotuj przez 12-15 minut na średnim ogniu. Dodaj mleko do bulionu, zmiksuj zupę w puree z blenderem i przepuść przez sito, aby uzyskać większą jednorodność. Gotową zupę podgrzewa się i miesza z koprem. Podawane z grzankami z białego chleba.