Kapusta Solanka na zimę
Konserwacja jest bardzo pomocna, jeśli chcesz urozmaicić stół zimowy przy pomocy smacznych dań z warzyw. W sezonie zrobisz puste, a potem przez całą zimę nie znacie żalu - otworzymy słoik, tutaj jest dodatek do każdego naczynia bocznego. Teraz powiemy ci, jak przygotować kapustę na zimę.
Kapusta solanka na zimę z ogórkami
Składniki:
- kapusta biała - 1,5 kg;
- ogórki - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- olej roślinny - 120 ml;
- cukier - 1 filiżanka;
- ocet - 100 ml;
- sól - 4 łyżeczki;
- groszek z czarnego pieprzu, liść laurowy - do smaku.
Gotowanie
Wszystkie warzywa są najpierw dobrze umyte pod bieżącą wodą, a następnie wysuszone i oczyszczone. Rozdrobnione kapusty melenko, pieprz pokroić w pół pierścienie, cebula - pokrojone w kostkę, a marchewki trzy na grubej tarce. Ogórki z pomidorami również pokroić w kostkę. Umieść wszystkie przygotowane składniki w dużym rondlu. Uważaj - powinien być emaliowany. Do warzyw dodać olej roślinny, cukier, sól i przyprawy. Doprowadź masę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj podsmażacz przez około 1 godzinę. W tym przypadku, 5 minut przed końcem gotowania, zalać octem i wymieszać. Wkładamy gotowe szaszłyki nad przygotowane sterylne słoiki i zwijamy je. Następnie odwróć je i pozostaw do ostygnięcia. Zachowaj taką ochronę w chłodnym miejscu.
Solanka kapusty na zimę w powolnym piecu
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 szt .;
- kapusta - 1 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- sos pomidorowy - 1 szklanka;
- olej roślinny - 2/3 szklanki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy - 2 szt.
Gotowanie
Posiekaj cebulę drobno, marchewkę tartą. Kapusta jest drobno posiekana, lekko osolona i dobrze skoszona ręcznie. W wolnej kuchence ustaw tryb pieczenia, czas pieczenia wynosi 30 minut. Nalej około 20 ml oleju roślinnego na patelnię, ułóż cebulę, smaż przez około 10 minut, następnie dodaj marchewkę i gotuj kolejne 5 minut. Teraz ułóż kapustę, dodaj oliwę i usmaż cały pozostały czas. Wlać sos pomidorowy, cukier, sól, liść laurowy iw trybie "Hartowanie" gotować przez 1 godzinę na patelni multicookera. Wlej ocet do przygotowanej mieszanki, wymieszaj i włóż do sterylnych słoików i zwiń.
Kapusta Solanka z bakłażanem na zimę
Składniki:
- kapusta biała - 3 kg;
- marchewki - 1 kg;
- pomidory - 2 kg;
- cebula - 1 kg;
- bakłażany - 1 kg;
- olej roślinny - 300 g;
- ocet - 100 ml;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Posiekaj kapustę, pomiń pomidory przez maszynę do mięsa, cebule można pokroić na pół-pierścienie, a ty możesz - pokroić w kostkę. Podobnie marchew może być wcierana na tarce i może być cięta na pół pierścienie lub słomki. Bakłażan wyciąć meloniki. Teraz wkładamy wszystkie składniki do dużego rondla, dodajemy soli i gotujemy na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, a następnie wlewamy ocet, doprowadzamy saltwort z powrotem do wrzenia. Teraz wkładamy do wysterylizowanych puszek, zwijamy, zawijamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Kapusta solanka na zimę z grzybami
Składniki:
- kapusta biała - 3,5 kg;
- grzyby - 5 kg;
- cebula - 2 kg;
- pomidory - 2 kg;
- olej roślinny - 3 szklanki;
- sól - 8 łyżek. łyżki;
- czarny pieprz i ziele angielskie - do smaku.
Gotowanie
Moje grzyby i czyste. Następnie gotuj we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Cebula pokroić na pół-pierścienie i smażyć na oleju roślinnym przez około 12-15 minut. Gotuj grzyby we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Jeśli nie ma dużego pojemnika, do którego natychmiast wejdzie cała cebula, można je usmażyć na części. 
Teraz posiekaj kapustę. I ułóż to razem z cebulką w dużym rondlu, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i grzyby. Wlej także sól, wlej pozostały olej roślinny i wszystko dobrze wymieszaj. Gotować mieszaninę przez około 50 minut, a następnie przelać do jałowych słoików. Opcjonalnie, w każdym słoiku możesz dodać kilka groszków zieleniny i czarnego pieprzu. Teraz pokrywamy brzegi sterylnymi osłonami, ale nie zwijamy ich, lecz umieszczamy je w dużym rondlu z wodą do sterylizacji. Po wrzątku sterylizujemy słoiki : pół litra 25 minut, litr - 40 minut. I dopiero potem możesz je zwinąć. Obracamy banki za pomocą zupa grzybowa do góry nogami, owiń je i zostaw na około 24 godziny, a następnie wyjmij do przechowywania.