Kurczak Shurpa
Tradycyjny Uzbeckie shurpa Przygotowuje się ją na bazie jagnięciny, ale jeśli nie można uzyskać mięsa jagnięcego, wówczas możliwość wykonania tej bogatej rosołu jest całkiem do przyjęcia. To danie nie udaje laurów autentyczności, ale mimo wszystko warto je robić przynajmniej ze względu na jego niesamowity smak.
Zupa z kurczakiem
Składniki:
- kurczak - 1 szt. (około 1, 5 kg);
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 szt .;
- ziemniaki - 700 g;
- 2-3 pomidory;
- zielona kolendra - 1 pęczek;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- zira - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Zanim ugotujesz kurczaka shurpa, podzielimy kurczę wzdłuż stawów i pokroimy resztę tuszy na pół, zanurzamy wszystkie kawałki w rondlu z zimną wodą. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewkę trzy na grubej tarce, oczyścić ziemniaki i pokroić w kostkę, obrać pomidory i pokroić w półpierścienie. Kiedy rosół z kurczaka będzie gotowy, dostaniemy kawałki kurczaka, odetniemy mięso z kości i odeślemy je z powrotem do bulionu wraz z wszystkimi warzywami. Dopraw shurpa solą, pieprzem i zirą. Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij patelnię z ognia, dodaj posiekaną kolendrę i czosnek przez prasę czosnkową. Dajemy shurpa do warzenia przez około 20-30 minut i podajemy na stole.
Jak gotować shurpa z kurczaka?
Możesz gotować shurpa w bardziej dietetyczny sposób, używając w przepisie niskotłuszczowego kurczaka.
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- pomidory - 2 sztuki;
- ziemniaki - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- sól, pieprz - do smaku;
- kolendra i koperek - 1/2 wiązki;
- 2-3 liście laurowe
Gotowanie
Rozgrzej olej w brytfannie i usmaż cebulę i startą marchewkę. Filet z kurczaka jest również krojony 
w małych kawałkach i wysłać do pieczeni za warzywami. Pokrój pomidory na duże kostki, papryczki - paski, usmaż warzywa z mięsem drobiowym. Gdy tylko pomidory dadzą sok - wlej zawartość gorącej wody do gorącej wody, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny, dodając kilka patyczków na patelnię.
W trakcie warzenia shurpy zajmujemy się ziemniakami, trzeba je oczyścić i drobno posiekać, a następnie przesłać na patelnię. Jak tylko wycięte bulwy będą miękkie, sól i pieprz shurpa, dodaj czosnek i zielenie, usuń z ognia. Pozwoliliśmy, aby shurpa stała przez około 30 minut, a następnie podawaliśmy ją na stół.