Kebir wieprzowina kebab
Kebab wieprzowy w kefirze okazuje się niesamowicie soczysty, delikatny i miękki. Marynata neutralizuje nadmierną przyprawę, pozostawiając jedynie lekką rybę i przyjemny aromat pieczonego mięsa. Dowiedzmy się, jak gotować kebab wieprzowy w zalewie kefirowej.
Kebir wieprzowina kebab
Składniki:
- wieprzowina - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- cebula - 5 szt .;
- świeża bazylia - grona;
- woda mineralna gazowana - 100 ml;
- smalec, świeży pomidor - na życzenie;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Bierzemy świeże mięso, kroimy na małe kawałki. Żarówki oczyszczają z łuski, kilka kawałków miele się przez maszynę do mięsa, a resztę z półfabrykatami.
Teraz opowiemy, jak marynować wieprzowinę w kefirze. W głębokiej misce rozłożyć porcje mięsa, pieprzyć do smaku, posolić i przykryć wcześniej przygotowaną kleik cebulowy. Wszystko dokładnie wymieszane. Następnie dodaj drobno posiekaną bazylię i zalej kefirem i wodą mineralną. Ostrożnie odważyć masę, na całej powierzchni rozłożyć krążki cebuli i wyjąć szalkę do marynowania w lodówce na około 10 godzin. Najlepiej zrobić to wieczorem. Kebir na kefirze gotowe!
Następnie dodaj nieco mięsa wieprzowego i delikatnie przeciągnij mięso na szaszłyki z pomidorami, posiekanymi pierścieniami, kawałkami boczku lub cebuli. Smażymy kebaby na dobrze rozgrzanych węglach, obracając okresowo szaszłyki i skrapiając mięso kwasem lub wodą. Gotowe szaszłyki natychmiast podawano do stołu z dowolnym sosem, dużą ilością świeżych ziół, marynowaną cebulą itp.
Wieprzowina marynowana w kefirze
Składniki:
- miazga wieprzowa - 1,3 kg.
Do marynaty:
- cebula - 4 szt .;
- kefir - 400 ml;
- mielona słodka papryka - 2 łyżeczki;
- sól, pieprz - 3 szczypanie.
Gotowanie
Aby przygotować to świąteczne danie, lepiej jest marynować wieprzowinę w kefirze i pozostawić na noc. Do marynaty weź cebulę, kefir, sól, paprykę i pieprz. Mięso dokładnie spłukuje się, suszy i kroi na kawałki o boku około 5 cm, obieramy cebulki z łusek i strzępków. Wrzuć warstwę mięsa do głębokiego rondla, a następnie sól i pieprz je dobrze. Na wierzch kładziemy cebulę i kładziemy w ten sposób całe mięso z cebulą, zraszając każdą warstwę wieprzowiny, sól i pieprz. Następnie wlej kefir, tak aby całkowicie pokrył mięso. Przykryj blachą na górze, zainstaluj "prasę", na przykład słoik wody lub moździerz. Usuń mięso z lodówki i pozostaw do marynowania przez noc.
Gotowane mięso jest nawleczone na szpikulcu, umieszczając krążki cebuli między kawałkami wieprzowiny. Kebab ciągle przewraca węgle, tak że mrugał i grzał równomiernie. Jak tylko mięso pokryje się złotą skórką, sprawdź je pod kątem gotowości, krojąc kawałek mięsa. Powinien być w jasnym kolorze z czystym sokiem. Gotowe szaszłyki podawane natychmiast z warzywami i miękkim chlebem pita. Ten przepis można przygotować szaszłyki z wołowiny .
Kebab wieprzowy w domowym kefirze
Składniki:
- wieprzowina - 2,5 kg;
- cebula - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- mielona kolendra - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku;
- płatki chili - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Moje mięso i pokroić na małe porcje. Oczyszczamy cebulę z łuski i rozdrabniamy na pół pierścienia. W głębokiej misce ułożyć pokrojoną wieprzowinę, posypać cebulą, solą i dodać przyprawy. Teraz wszystko dokładnie wymieszamy rękami i nalewamy kefir. Przykryj pokrywką i ustaw w marynacie na około 8 godzin w chłodnym miejscu. Następnie nakładamy mięso na szaszłyki i smażymy, aż ugotujemy na rozżarzonych węglach, upewniając się, że szaszłyk nie jest rozgotowany i nie wysycha.