Jarmuż morski - kalorie
Sea Kale, lub wodorosty - To rodzaj brązowych alg, które mają około 30 gatunków. Skład, korzyści i kaloryczność kapusty morskiej zależy przede wszystkim od miejsca wzrostu, podgatunku glonów i cech jakościowych wody, w której została zebrana.
Na półkach sklepowych można znaleźć kapustę morską w postaci mrożonego produktu, suszonego i suszonego, a także gotową do spożycia kapustę konserwową i marynowaną. Korzystne właściwości alg w optymalnym składzie zachowane są w świeżej, zamrożonej, suchej i słonej postaci. Zawartość kalorii w sałatce z wodorostów zależy od sposobu przetwarzania i dodatkowych składników w naczyniu. W żywności, wodorosty są stosowane zarówno w czystej postaci i jako część różnych potraw z dodatkiem warzyw i olejów roślinnych.
Skład, kalorie i użyteczne właściwości kapusty morskiej
Jarmuż morski zawiera bogatą kompozycję składników odżywczych, które mogą wzbogacić naszą dietę i korzystnie wpłynąć na różne narządy i układy organizmu. Połączenie bogatej biochemicznej kompozycji z niskokaloryczną zawartością sprawia, że sałatki z morskiej sałaty są ważnym składnikiem diety, a jednocześnie tracą na wadze i przywracają równowagę witaminowo-mineralną.
Przydatne właściwości wodorostów są w wysokiej zawartości składników bioaktywnych:
- Laminaria zawiera szeroką gamę witamin - znane przeciwutleniacze witaminy A, C, E, najważniejsze elementy metabolizmu komórkowego to witaminy B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), a także beta-karoten, kwas pantotenowy i foliowy, witaminy D i PP.
- Kompleks mineralny wodorostów jest po prostu źródłem makro i mikroelementów niezbędnych dla naszego organizmu. Zawiera potas 970 mg, magnez 170 mg, wapń 40 mg, krzem 51 mg, cynk 2 mg, wanad 16 mg, sodu 520 mg, żelazo 16 mg, jod 300 μg, fosfor 50 mg, mangan 0,6 mg. Biorąc pod uwagę zapotrzebowanie osoby dorosłej na jod 150 mg na dzień, wystarczy 50 g kapusty morskiej, aby nasycić organizm tym ważnym składnikiem układu nerwowego i hormonalnego.
- W wodorostach zawiera 20 aminokwasów, prezentowanych w postaci łatwo przyswajalnych enzymów, które biorą udział we wszystkich procesach metabolicznych i hormonalnych organizmu.
- Dietetyczne wodorosty błonnikowe poprawiają trawienie i motorykę jelit, sprzyjają jej oczyszczeniu i normalnym funkcjonowaniu.
- Biochemiczna kompozycja wodorostów obejmuje fruktozę i polisacharydy, w tym alginiany, które mają wyjątkową zdolność wiązania i wydalania toksyn, radionuklidów, metali ciężkich i nadmiaru płynu.
Kelp wszelkiego rodzaju ma kilka zalet, które są aktywnie wykorzystywane w diecie, jako kierunek terapeutyczny i do pozbycia się nadwagi. Jednym z najważniejszych aspektów jest to, że przy bardzo niskiej zawartości kalorii kapusta morska ma bogaty skład witamin, składników mineralnych i składników odżywczych.
Świeża kelp ma rekordowo niską wartość energetyczną, według różnych danych, zawartość kaloryczna świeżego produktu waha się od 5 do 15 kcal. W przypadku puszkowania i marynowania z dodatkiem soli, przypraw i innych warzyw liczba ta może wzrosnąć do 20-55 kcal. Przygotowując sałatki z kapusty morskiej, należy wziąć pod uwagę wartość energetyczną oraz ilość oleju roślinnego i innych składników. Na przykład sałatka z wodorostów z jajkiem i olejem słonecznikowym będzie miała kaloryczność około 100-110 kcal.
Nawet marynowana i konserwowana kapusta morska o kalorycznej zawartości 55 kcal i 122 kcal zachowuje większość z jej korzystnych właściwości 
właściwości, które są ważne dla utraty wagi:
- poprawa metabolizmu;
- oczyszczanie jelit i naczyń krwionośnych;
- zmniejszenie apetytu;
- przywrócenie równowagi hormonalnej;
- usuwanie szkodliwych substancji;
- eliminacja obrzęków.
Te właściwości wodorostów są skutecznie wykorzystywane do zewnętrznego użytku w kosmetologii i leczeniu chorób układu mięśniowo-szkieletowego.