Solony smalec z czosnkiem
Salo to narodowe danie ukraińskie, ukochane w wielu krajach. Jest gotowany, smażony, solony i wędzony. Istnieje wiele opcji do gotowania, ale powiemy dzisiaj ciekawych receptur solenie na sucho domowy smalec z czosnkiem.
Przepis na solenie salo na sucho z czosnkiem
Składniki:
- gruboziarnista sól - 300 g;
- woda filtrowana - 50 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- smalec surowy - 1 kg.
Gotowanie
Solenie odtłuszczone sposób kawałkiem czosnku są dobrze przemyto topione i tnie na małe kostki. Następnie przygotuj mieszankę soli: zalej sól przefiltrowaną zimną wodą, wyciśnij obrany czosnek i ostrożnie potrzyj gnojowicę powstałym klejem. Arkusz białego papieru posypany solą, połóż kawałki papieru ściernego i mocno owinąć. Usuwamy przedmiot w piwnicy przez około 3 tygodnie. Gotowy tłuszcz będzie świetną przekąską na zabawną ucztę.
Prosty przepis na solenie boczek z czosnkiem
Składniki:
- smalec surowy - 500 g;
- sól morska - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- nasiona kminku - szczypta;
- zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Tłuszcz myje się, czyści i kroi na średnie batony. Pocieraj każdy kawałek czosnkiem i solą. Posypać pokruszonym suchym liściem laurowym, czarnym pieprzem i nasionami kminku. Następnie ułóż plasterki jeden na drugim, posypując solą każdą warstwę. Pakujemy dobrze ubite kawałki w plastikową torbę i wkładamy je do lodówki na 14 dni.
solenie boczek z czosnkiem i pieprzem
Składniki:
- świeży tłuszcz wieprzowy - 300 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól gruboziarnista - 50 g;
- mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka;
- kminek - do smaku.
Gotowanie
Umyć kawałek smalcu wodą i osuszyć ręcznikiem. Czosnek oczyścić, przeciskając się przez niewielką Spadefoot pialki, dodając sól morska grunt grubo mielony pieprz i kminkiem. Trzeć tłuszcz otrzymaną mieszaniną aromatyczną, wykonując kilka cięć nożem na powierzchni produktu. Następnie dokładnie owinąć kęs w folię, dokładnie docisnąć, aby wszystkie przyprawy zostały wchłonięte i pozostawić zamknięty tłuszcz przez 6 godzin w temperaturze pokojowej. Po upływie czasu usuwamy paczkę z lodówki, a po 2 dniach cieszymy się wspaniałą przekąską. Gotowy boczek pokroić w cienkie plasterki, rozłożone na płaskiej płycie i podawać z zielonej cebuli, gotowane ziemniaki i plasterki świeżego czarnego chleba.
Marynowany bekon z czosnkiem i przyprawami
Składniki:
- świeży smalec wieprzowy - 1 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- sól gruboziarnista;
- bazylia, kolendra , kminek, liść laurowy, mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie
Podczas solenia smalcu z czosnkiem w domu, możesz użyć absolutnie wszelkich przypraw i wybrać je według własnego gustu i preferencji. Tak, umyć smalec, odcedzić i pokroić na kawałki około 10 
o 15 cm. Przy każdym kawałku co 3 centymetry wykonują głębokie nacięcia, które powinny dotrzeć do skóry. Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki. Po czym włożyć je w otwory w tłuszczu i pocierać obficie mieszaniną przypraw. Potem zwija tłuszczu w grubej soli i płasko rozłożona warstwy w małym naczyniu. Każdą warstwę obficie posypujemy solą, przykrywamy naczynia pokrywką i usuwamy półwyrób przez 5 dni w piwnicy lub lodówce. Pod koniec czasu tłuszcz z czosnkiem, solenie na sucho jest gotowy do użycia. Pokrój w cienkie plasterki i podawaj jako przekąskę z kromkami czarnego chleba żytniego, chrzanu i piór świeżych zielonych cebuli.