Dzisiaj rozważymy z Tobą, jak szybko i smacznie solić w domu coho. W tym procesie nie ma specjalnych tajemnic: najważniejsze jest, aby wybrać ryby dobrej jakości i trochę cierpliwie.

Jak podrywać rybę Coho w domu?

Składniki:

  • coho świeżo zamrożone - 1 kg;
  • sól kuchenna - 20 g;
  • cukier jest mały - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

  1. Wyjmij ryby z zamrażarki z wyprzedzeniem i pozostaw w temperaturze pokojowej.
  2. Następnie szybko umyj je pod wodą i wytrzyj do sucha ręcznikiem.
  3. Przetwarzamy ryby, wyjmujemy centralny grzbiet i kroimy go na kilka kawałków tak, aby był wygodny dla soli.
  4. W misce wymieszaj sól z cukrem.
  5. Kawałki ryb wkładamy do plastikowego pojemnika i posypujemy dużą ilością ugotowanej suchej mieszanki.
  6. Zamknij pojemnik z pokrywką i odłóż na dzień do lodówki.
  7. Następnego dnia ostrożnie otwórz pojemnik i odwróć kawałki ryby. Pozostaw kolejny dzień w lodówce.
  8. Potem weźmy coho z solanki, osuszamy papierowymi serwetkami i zawijamy w pergamin.
  9. Przechowuj solone ryby przez nie więcej niż 5 dni w lodówce.

Jak nabrać coho z pieprzem w domu?

Składniki:

  • świeży łosoś - 1 kg;
  • sól - 40 g;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sok z cytryny ;
  • świeży koperek;
  • liść laurowy;
  • czerwona i czarna mielona papryka.

Gotowanie

  1. Przetwarzamy umytą świeżą rybę, odcinamy głowę, ogon i płetwy.
  2. Ostrożnie wyjmij kręgosłup i wszystkie sąsiednie kości.
  3. Odetnij całkowicie skórę i pokrój filet w równe plasterki.
  4. W misce wymieszaj sól kuchenną z cukrem, rzuć szczyptę czerwonego i czarnego pieprzu.
  5. Teraz ułóż rybę w małym pojemniku, pocierając każdy kawałek mieszaniną przypraw.
  6. Następnie lekko wlej sok z cytryny i rozprowadź liście na suchych liściach laurowych. Zamknij pokrywkę i pozostaw naczynia na stole przez 30 minut. Po wyjęciu pojemnika z lodówki i soleniu ryby przez około 2 dni.

Jak solić Coho w oliwie z oliwek?

Składniki:

  • filet ze świeżego łososia Coho - 550 g;
  • cukier - 120 g;
  • sól zwykła - 120 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • oliwa z oliwek - 225 ml.

Gotowanie

  1. W szklanej misce ułóż filet z łososia coho, pokrój w plastry.
  2. Każda warstwa jest posypana cukrem i solą.
  3. Zamknij pojemnik z pokrywką i wyjmij na cały dzień w lodówce.
  4. Oczyść cebulę, posiekaj pierścienie.
  5. Następnego dnia wyjmujemy ryby, mieszamy z cebulą i wlewamy oliwą z oliwek.
  6. Ponownie, usuwamy coho solone słone w domu, w lodówce dokładnie przez 24 godziny, a następnie podawane do stołu.