Tatar z łososia
Dziwne i niezwykłe dla rosyjskiego ucha słowo tartar nazywa się zarówno francuski sos i wszelkie potrawy składające się z drobno posiekanych produktów. Może to być mięso, warzywa, a nawet owoce. Ale jedną z najbardziej popularnych opcji dla kamienia nazębnego jest łosoś. Wybraliśmy kilka tatarskich sałatek według twojego wyboru, a także przepis na łososia z sosem tatarskim.
Tatar z łososia
Tatar z łososia zwykle gotuje się z surowej ryby, jeśli jesteś zaniepokojony, możesz eksperymentować z wędzoną rybą.
Składniki:
- filet z łososia - 100 g;
- imbir - 1/2 łyżeczki;
- zielona cebula - 3 pióra;
- sok z cytryny - 1-2 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Pokrój filet na małe kostki. Imbir wcierał drobną tarkę, cebulę drobno siekamy. Wymieszaj rybę, cebulę, imbir, sok z cytryny, sól, pieprz i dodaj oliwę z oliwek do filiżanki. Wszystko dobrze wymieszaj. Składamy folię na kilka warstw i składamy z niej pierścień, kładąc na talerzu. Rozprzestrzeniamy kamień nazębny na pierścień, dociskając go tak, aby zachował swój kształt. Następnie zdejmij pierścień i odłóż na stół, udekorowany zielenią.
Tatar z łososia z awokado
Składniki:
- wędzony łosoś - 200 g;
- awokado - 1 szt .;
- cebula - 1/2 szt .;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- koperek
Gotowanie
Drobno pokrój łososia i cebulę, delikatnie podziel avocado na połówki i usuń kość. Wymieszaj rybę i cebulę, posyp sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Rozłóż sałatkę w połówkach awokado i posyp grubym czarnym pieprzem. Podawać przyozdabiane koperkiem.
Przepis Tartare z łososia
Składniki:
- jaja kurze - 8 szt .;
- łosoś łosoś - 800 g;
- czerwona cebula - 2 szt .;
- liście bazylii - 8 szt .;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- kapary - 120 g;
- śmietana 25 procent tłuszczu - 120 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieloni.
Gotowanie
Jajka gotować przez 10 minut po zagotowaniu i natychmiast spuścić. Ruszt rozdrobniony osobno białkami i żółtkami. Ryba delikatnie, starając się nie przekształcić go w bezkształtną masę, pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i bazylię. Wymieszaj ryby z warzywami, dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny. Układamy tatar w kulinarnym pierścieniu na talerzu. Na obwodzie pierścienia ułożyć startego żółtka, następny pierścień - biały, a następnie zielony. Drobno posiekaj ćwiartkę czerwonej cebuli i posyp ją natką pietruszki. Artystycznie rozprowadzamy kapary i usuwamy pierścień. Najlepiej z kwaśną śmietaną i lekko pieprzyć.
Łosoś z sosem tatarskim
Składniki:
- filet z łososia lub stek;
- sól, pieprz - do smaku;
- jogurt naturalny;
- kapary;
- kiszone ogórki;
- koperek
Gotowanie
Kapary i kiszone ogórki drobno posiekany. Sól ryby, pieprz i piec w piekarniku w temperaturze 250 stopni i 15 minut. Wymieszaj jogurt, kapary i korniszony, sos sól i pieprz. Podawaj ryby z sos tatarski i przyozdobionym koperkiem. Udekoruj warzywami, blanszowaną zieloną fasolą są idealne.
Tatar z łososia z ogórkiem
Składniki:
- filet z łososia - 300 g;
- ogórki - 50 g;
- czerwony kawior - 30 g;
- czerwona cebula - 20 g;
- zielona cebula - 10 g;
- koperek - 20 g;
- skórka cytryny - z jednej cytryny;
- olej roślinny;
- cukier - 10 g;
- gruboziarnista sól morska - 20 g;
- chrzan - 1 łyżeczka;
- mielony biały pieprz.
Gotowanie
Filet z łososia posypać mieszanką soli, cukru, skórki i koperku, nawinąć w folię i umieścić w lodówce. Po dwóch godzinach złapiemy rybę i pokroimy na małe kostki. Ogórek obrać i posiekać i pokroić w kostkę. Czerwona cebula jest bardzo drobno posiekana, cebula zielona jest drobno posiekana. Mix chrzanu z masłem, dodać cebulę, ogórki, kawior i łosoś, biały pieprz. Podawane z krakersami żytnimi.