Sałatka z karczocha jerozolimskiego
Opis smaku topinambura nie jest łatwy: "ziemska gruszka" daje ziemniaki, grzyby i czosnek, a zatem jeśli jesteś fanem takiej palety smaku, z pewnością docenisz owoce, a także nasze przepisy na sałatkę z tym.
Chcesz ugotować coś naprawdę niezwykłego? Następnie poszukaj karczocha jerozolimskiego i idź do sałatek!
Przepis na sałatkę topinamburu
Składniki:
- Topinambur - 2 garści;
- cykoria - 1 głowa;
- sałata - 3 duże prześcieradła;
- boczek lub pancetta - 8 plasterków;
- cebula purpurowa - 60 g;
- zieloni pietruszka;
- ocet balsamiczny - 45 ml.
Gotowanie
Dokładnie umyte karczoch jerozolimski gotować do miękkości, ochłodzić, przeciąć na pół. Połóż plastry bekonu na suchej patelni i odczekaj chwilę, aż tłuszcz się rozpuści. Gdy na patelni jest duża ilość rozgrzanego tłuszczu, włożyć do niego cebulę i gotowany karczoch jerozolimski. Przygotuj podstawkę na ciepłą sałatkę, aż cebula będzie miękka i lepka, karczoch jerozolimski zrumienił się, a boczek nie zmienił się w rumiane chrupiące kawałki.
Rozsmarowywujemy smażone składniki na cykorii i poduszce sałatkowej, polewamy ją octem i olejem i posypujemy natką pietruszki przed podaniem.
Sałatka z karczocha jerozolimskiego z marchewką i jabłkiem "Bomba witaminowa"
Składniki:
- Topinambur - 450 g;
- słodka cebula - 40 g;
- marchewki - 230 g;
- kwaśne jabłko - 50 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml.
Gotowanie
Przygotuj prosty sos sałatkowy, mieszając sok z cytryny z masłem. Zetrzyj marchewkę, karczoch jerozolimski i jabłko na grubej tarce, następnie włóż najdelikatniejsze krążki cebuli i wymieszaj składniki z dressingiem.
Smakowita sałatka z karczocha jerozolimskiego
Składniki:
- Topinambur - 900 g;
- słodka papryka (duża) - 2 szt .;
- mix sałat - 3 garści;
- pietruszka;
- nasiona dyni (smażone) - 30 g;
- Jogurt grecki - 60 ml;
- główka czosnku;
- oliwa z oliwek - 120 ml;
- Sok z limonki - 15 ml.
Gotowanie
Pieczemy podlewane masło z karczocha jerozolimskiego 40 minut w temperaturze 200 stopni. W sąsiedztwie pieczemy główkę czosnku, uprzednio owiniętą folią. Nad palącym się palnikiem palimy papryczki córki i zeskrobujemy zwęgloną skórkę, a wraz z nią wyciągamy skrzynkę z nasionami. Kawałki papryki są mieszane z topinamburem, zieleniną i zestawem sałat.
Ściśnij zawartość pieczonych ząbków czosnku i zmiel go masłem, jogurtem i sokiem. Wlewamy sałatkę z karczocha jerozolimskiego otrzymanego przez ubieranie, posypujemy pestkami dyni.
Jak przygotować sałatkę z karczocha jerozolimskiego z burakami?
Składniki:
- buraki - 480 g;
- Topinambur - 8 sztuk;
- rukola lub mix sałat - 8 łyżek.
- słodka cebula - 40 g;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- kozi ser - 50 g;
- ocet winny - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- miód - 15 ml.
Gotowanie
W nagrzanym piekarniku do 200 stopni pieczemy buraki owinięte folią przez około godzinę, a na 20 minut przed gotowością dodajemy do niej kręgi topinambura. Ochłodzić pieczone warzywa i wymieszać z mieszanką sałatkową, cienkimi półksiężycami cebuli i miąższem pomarańczowym (bez membran z błonkami). Pokonaj masło z miodem i octem i polej opatrunek sałatką. Przed podaniem posyp pokruszonego sera.
Sałatka z girasol z kapustą i ryżem
Składniki:
- Topinambur - 10 szt .;
- świeży tymianek - 2 gałązki;
- czerwona kapusta - 1/4 łyżki.
- gotowany ryż dziki - 1 łyżka stołowa;
- rukola - 2 garści;
- rodzynki - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- sok i skórka pomarańczowa 1.
Gotowanie
Z jedną czwartą całego oleju, wlewamy topinambur w plastry i pieczemy w 200 stopniach 20 minut. Rozdrobnij kapustę i wymieszaj ją z rukolą i schłodzonym gotowanym ryżem. Udekoruj ciepłymi karczochami topinamburu, posyp danie z rodzynkami i napełnij mieszanką pozostałego oleju sokiem z cytryny i skórką.