Z reguły taki przystawkę przygotowuje się z ryb z rodziny sieja - omul. Sagudai z omul to przepis często używany do wędkowania, w warunkach turystycznych i niewymagający wielkich umiejętności. Ryby są czyszczone, krojone na kawałki i marynowane w przyprawach i occie przez kwadrans, po czym podawane do stołu. Pomimo prostoty i stałego składu składników, istnieje wiele sposobów gotowanie ryb jako popularna przekąska.
Somudai from omul - recipe
Zanim przygotujesz sahudai z omul, powinieneś określić sposób, w jaki ryba jest cięta. Filet z omul jest marynowany przez kwadrans, a kawałki ryb z kośćmi wymagają dłuższego czasu przed podaniem.
Składniki:
- omul rybny - 1,2 kg;
- ocet - 10 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- pieprz - 5 g;
- sól - 5 g
Gotowanie
- Obrać świeży omul, oddzielić ogon i głowę, pokroić w filety, usunąć skórę i usunąć kości.
- Pokrój mięso z ryb w cienkie paski, połóż na talerzu.
- Dopraw solą, pieprzem, olejem roślinnym i octem. Zostaw marynowanie na kwadrans, a następnie podawaj do stołu.
Sagudai z omletu Bajkał - przepis
Na jeziorze Bajkał sagudai ze świeżego omulu jest tradycyjnym świętem Danie noworoczne, przepis, który jest gotowy do dzielenia się każdą hostessą. Rozważcie gotowanie sagudi w Baikal.
Składniki:
- omul ryb - 550 g;
- cebula - 35 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- szczypta czarnego pieprzu.
Gotowanie
- Usuń skórkę z ryby i oddziel mięso od kości. Pokrój filet na małe kawałki.
- Obrane cebule pokroić w pierścienie, proces wrzącej wody, aby usunąć gorycz.
- Połącz ryby z cebulą, wymieszaj i odstaw na kilka minut.
- Przypraw naczynie masłem, sokiem z cytryny i pieprzem, wymieszaj i wylecz swoich bliskich.
Sagudai z mrożonego omul
Zanim zrobisz sagudai z omul przechowywanego w zamrażarce, ryby powinny być rozmrożone przez nie więcej niż kwadrans. Ryby muszą być zamrożone, aby nie zamieniać się w papkę podczas krojenia.
Składniki:
- omul mrożony - 900 g;
- czerwona cebula - 45 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- czarny mielony pieprz - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Zamarznięty omul pobiera się z zamrażarki i rozmraża przez nie więcej niż 10 minut, tak aby olej rybny został zachowany na mięsie, a nie na skórze.
- Usuń skórę, pokrój rybę na kawałki, usuń podróbki i krew z każdego z nich.
- Połóż kawałki ryby w głębokiej misce, pokrój cebule na pierścienie i wymieszaj.
- Doprawić danie olejem roślinnym i pieprzem, wymieszać.
- Przykryj miskę talerzem i potrząśnij zawartość około pięćdziesięciu razy, aby lepiej zaimpregnować miąższ marynatą. Podawaj gotowe danie natychmiast.