Rolka z brzucha wieprzowego
Poza tym świetna alternatywa dla kiełbasek, więcej budżetu i smaczku bułki mięsne , gotowane w domu.
Dziś opowiemy Ci, jak zrobić bułkę z brzuszkiem, której smak na pewno rozkoszuje się jej bogactwem, pikanterią i oryginalnością.
Rolka wieprzowa z brzuszka - przepis w piekarniku
Składniki:
- boczek wieprzowy - 1,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- pikantne zioła i przyprawy - do smaku;
- mieszanka mielonej papryki - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Mostek wieprzowy myje się i suszy dobrze ręcznikami papierowymi. Odcinamy skórę od miejsca mostka, który będzie owinięty w środku, a na pozostałych wykonujemy nacięcia w taki sposób, aby uzyskać piękny wzór z brylantami lub siatką. Teraz ocieramy powierzchnię wewnętrzną i zewnętrzną wcześniej oczyszczonym czosnkiem, przepuszczamy przez prasę, mieszankę mielonej papryki, soli i doprawiamy innymi przyprawami lub ziołami według własnego gustu. Złóż boczek mocno w rolkę i bandażuj go mocną nicią lub sznurkiem. Następnie owinąć kilka warstw folii lub włożyć do worka do pieczenia i gotować w piecu nagrzanym do 170 stopni przez dwie godziny. Dziesięć do piętnastu minut przed końcem gotowania, ostrożnie, aby się nie poparzyć, odcinamy i wyłączamy folię lub rękaw od góry i pozwalamy na ugotowanie zrumienionej potrawy na wierzchu.
Ochłodzić gotowy wałek całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin. Teraz możemy usunąć nici z rolki, pokroić je na kawałki i podać je do stołu.
Rolada z boczkiem wieprzowym gotowana w skórce cebuli
Składniki:
- boczek wieprzowy - 1,5-2 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- duża sól - 100 g;
- mieszanka mielonej papryki - 2-3 łyżki. łyżki;
- pikantne zioła - do smaku;
- liść laurowy - 4-5 szt .;
- mieszanka papryki grochu - do smaku;
- skórka cebuli - 100 g.
Gotowanie
Z umytego i osuszonego mostka wieprzowego odcina się skórę, aby po złożeniu brzegi pozostałego zbiegały się i pokrywały całe mięso. Pocieramy ze wszystkich stron, oprócz skóry, solą, mieszanką mielonej papryki, przepuszczamy przez prasę z czosnkiem i doprawiamy korzennymi ziołami lub przyprawami dobranymi według naszych upodobań smakowych. Teraz uformujemy bułkę, związamy ją mocną nitką i umieszczamy na patelni ze skórką cebuli. Napełnij wodą, wylej liście laurowe, mieszankę pieprzu, sól do smaku, podgrzej do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez dwie godziny. Wyłączyć kuchenkę i pozostawić w rondlu z solanką. Następnie wyjmujemy rulon, spuszczamy i umieszczamy w zimnym miejscu pod prasą na cztery do pięciu godzin.