Oferujemy sprawdzone receptury pieczonej papryki na zimę, dzięki którym na pewno otrzymasz niezwykle smaczny i pachnący preparat. W ten sposób można zachować zarówno słodką bułgarską, jak i ostrą paprykę.

Smażony bułgarski pieprz marynowany z czosnkiem na zimę - przepis

Składniki:

Obliczenie dla słoika o pojemności jednego litra:

  • Bułgarska papryka słodka (duża i mięsista) - 5-6 szt .;
  • zęby czosnkowe - 5 szt .;
  • gorzka papryka - 2 plastry;
  • liście laurowe średniej wielkości - 2 szt .;
  • sól nie jodowana - 1,5 łyżeczki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • olej słonecznikowy bez aromatu - 90 ml;
  • filtrowana woda (wrząca woda) - w razie potrzeby;
  • ocet (9%) - 1,5 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Opłucz słodką paprykę pod bieżącą wodą i osusz. Będziemy gotować całe owoce, gdy tylko nie będzie kropli wilgoci na powierzchni, umieszczamy próbki na patelni z gorącym olejem bez zapachu i smażymy w ogniu tuż poniżej średniej do brązowienia po obu stronach.

Podczas smażenia papryki przygotuj składniki marynaty i czosnku. Czyścimy zęby i kroimy je na cienkie talerze lub małe kostki. Umieść liście laurowe, trochę czosnku i plasterki ostrej papryki na dnie słoika, posyp solą, cukrem pudrem i zalej octem. Teraz kładziemy gorącą pieczoną paprykę, mocno naciskając, ale starając się nie łamać integralności, i posypujemy posiekanym czosnkiem. Następnie napełniamy przedmiot wrzącą wodą do gałek ocznych, zakręcamy słoiki szczelnie pokrywkami i odwracamy je do góry nogami pod kocem, aby powoli się ochłodziły.

Pieczona ostra papryka na zimę - przepis

Składniki:

Obliczanie na dwóch półlitrowych słojach:

  • ostra papryka (strąki) - 950 g;
  • zęby czosnkowe - 3 szt .;
  • świeże pomidory - 620 g;
  • cebula cebulkowa - 120 g;
  • sól kamienna nie jodowana - 1 łyżeczka lub do smaku;
  • olej słonecznikowy bez zapachu - 195 ml;
  • kolendra ground - szczypta.

Gotowanie

Najpierw oczyść cebulę, pokrój ją na pół-pierścienie lub cienkie plastry i rozprowadź w oleju podgrzanym na patelni. Podsmaż trochę warzyw, następnie dodaj świeże pomidory. Najpierw muszą być oczyszczone ze skór i pokrojone na małe kostki. Smaż pomidory z cebulą, aż cała wilgoć wyparuje. Na tym etapie dodać na patelnię ostrą paprykę, wcześniej opłukując i osuszając owoce. Szypułkę można usunąć do woli, a Ty możesz wyjść.

Po miękkich ziarnach pieprzu dodać sól, zmieloną kolendrę, obrane i posiekane zęby czosnku do garnka i dokładnie wymieszać. Natychmiast rozgrzej smażoną paprykę w suchych i czystych słoikach, przykryj pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie. Piętnaście minut później zamykamy pokrywkę i odstawiamy kęs całkowicie. Przechowuj papryki w dowolnym wygodnym ciemnym miejscu.

Bułgarska papryka pieczona w całości na zimę - przepis bez wody

Składniki:

Obliczenie dla słoika o pojemności jednego litra:

  • Bułgarska papryka słodka (duża i mięsista) - 5-6 szt .;
  • zęby czosnkowe - 4 szt .;
  • sól nie jodowana - 1,5 łyżeczki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 195 ml;
  • Ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Bułgarski pieprz w tym przepisie, będziemy zbierać bez wody. Umyć próbki, bez oczyszczania, smażyć z olejem roślinnym bez aromatu do rudawej ze wszystkich stron i włożyć do wysterylizowanych suchych słoików, wlać warstwy obranego i pokrojonego czosnku. Na wierzch nalewa się wymaganą ilość soli, cukru i zalewamy octem, zalewamy odrobiną gorącego oleju pozostałego po smażeniu, zakorkowujemy słoje sterylnymi pokrywkami i kładziemy dno pod ciepłym kocem lub kocem do powolnego chłodzenia i samo-sterylizacji.