Pieczona wołowina - klasyczny przepis na angielskie potrawy z grilla i pieca

Dania kuchni angielskiej - pieczona wołowina, której receptura jest elementarna, zachwyca zarówno doskonałymi, nieporównywalnymi właściwościami smakowymi, jak i uwodzicielskim wyglądem. Wszyscy pokochają imponujący rozmiar kawałka mięsa i jego soczysty, apetyczny plaster.

Pieczona wołowina - klasyczny przepis

Aby zaimplementować klasyczną recepturę lub jej odmiany, musisz przestrzegać prostych i dostępnych podstawowych zasad:

1. Pieczone mięso wołowe jest wybrane jako jeden kawałek. W oryginale są to grube lub cienkie krawędzie tusz wołowych na żebrach z kręgosłupem o wadze 2-5 kg ​​z warstwami tłuszczowymi. Jednak współczesna kuchnia często używa dużych kawałków polędwicy bez kości.
2. Marynata do pieczonej wołowiny może być zwięzła, w tym sól, świeżo zmielony pieprz lub mieszanina kilku rodzajów i oliwy z oliwek lub bardziej rafinowana z dużą ilością ziół, pikantnych mieszanek i przypraw.
3. Naczynie nie jest podawane natychmiast, ale może stać przez 15 minut pod folią.
4. Tradycyjnie mięso podawane jest do sosu na pieczoną wołowinę. Dla niego, kwaśna śmietana, śmietana, mielony korzeń chrzanu są mieszane w równych proporcjach, sól, pieprz, ostre musztardowe i mielone dodaje się do smaku kiszone ogórki. Skład suplementu do mięsa można zmienić na smak.

Pieczona wołowina w piekarniku

Poniższe informacje są dla tych, którzy chcą dowiedzieć się bardziej szczegółowo, jak gotować pieczeń z wołowiny w piekarniku, i uczyć się wszelkiego rodzaju subtelności i tajemnic takiej obróbki cieplnej. Pieczenie mięsa W ten sposób musisz pamiętać o następujących kwestiach:

1. Przez pierwsze 15 minut produkt utrzymuje się w maksymalnej temperaturze (250 stopni), po czym obniża się do 160 stopni i kontynuuje proces w zależności od wielkości kawałka i stopnia pieczenia od jednej do czterech godzin.
2. W procesie pieczenia kromka jest okresowo wylewana z widocznymi sokami, winem lub pikantnymi mieszaninami marynaty.
3. Musisz mieć kawałek na grillu, ustawiając poziom poniżej palety wodą, tak aby stopiony tłuszcz spływał i nie palił się.
4. Zbyt duże kawałki w środku procesu lepiej przykryć folią.

Przepis na wołowinę Wołową

Następnie dowiesz się, jak gotować pieczeń z wołowiny. Często w klasycznych recepturach używa się tego rodzaju mięsa, nie dopuszczając do zastąpienia. danie z niego jest możliwe, o ile to możliwe, aromatyczne, nasycone i nie wymaga rafinowanych marynat, które mogą przerywać naturalne farby smakowe. Przygotowanie 6 porcji angielskich dań mięsnych zajmie 80 minut.

Składniki:

• wołowina - 1,5 kg;
• oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Gotowanie

1. Przepis na pieczeń wołowa jest nieprzyzwoicie prosty. Kawałek oleju, strąkówki, pieprz, stać trochę w temperaturze pokojowej, rozprowadzić na ruszcie, zamontować na blasze do pieczenia.
2. Piec naczynie w nagrzanym piekarniku do żądanego stopnia pieczenia.

Wołowina Pieczona Wołowata

Prawdziwym kulinarnym przysmakiem będzie pieczona wołowina, której przepis składa się z marmurkowego mięsa. Taki smakołyk zadowoli niesamowitą soczystość, doskonałe walory smakowe i będzie najlepszym dodatkiem na każdym świątecznym stole. Składniki do marynaty mogą być klasyczne lub jak w tym przypadku uzupełnione rozmarynem. Aby przygotować danie dla 6 osób, zajmie to 1,5 godziny.

Składniki:

• marmurkowa wołowina - 1,5 kg;
• oliwa z oliwek, sól, pieprz, rozmaryn.

Gotowanie

1. Rozetrzyj kawałek mięsa mieszanką oliwy, soli, pieprzu i pokrojonego rozmarynu i pozostaw do ogrzania na około piętnaście minut.
2. Połóż marynowaną pieczeń na grillu, podstawiając dno patelni i piecz się aż do żądanego stopnia pieczenia.

Pieczona wołowina

Pieczona wołowina, której receptura zostanie opisana poniżej, różni się od klasycznej, przynajmniej wyborem mięsa. W takim przypadku stosowana będzie cielęcina, która będzie miała wpływ na cechy smakowe żywności. Ta odmiana ma mniej wyraźny smak, więc w tym przypadku właściwa będzie bardziej złożona marynata, która zmieni danie, wzbogaci jego walory i rozjaśni aromat. 6 porcji jedzenia można ułożyć na 1,5 godziny (bez uwzględnienia czasu marynowania).

Składniki:

• cielęcina - 1,5 kg;

Do marynaty:

• oliwa z oliwek - 100 ml;
• sól i pieprz - 2 łyżeczki;
• tymianek, oregano - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Aby przygotować przepis na pieczeń z wołowiny, kawałek cielęciny przetrzeć mieszaniną marynaty pozostawiając na noc.
2. Omówić obrabiany przedmiot, włożyć go na gorącą patelnię i przyrumienić ze wszystkich stron, uszczelniając soki.
3. Położyli kawałek na grillu i upiec, aż to zrobione.

Wieprzowa pieczeń

Następnie, jak gotować pieczeń z wieprzowiny. Smakosze i koneserzy kuchni angielskiej, po przeczytaniu tytułu przepisu, zaczną protestować gwałtownie i będą mieli rację. W samej Anglii nikt nie pomyślałby nawet o używaniu wieprzowiny jako podstawy dania, ale w innych krajach świata ta opcja jest możliwa, szczególnie jeśli cechy smakowe tej odmiany mięsa są bardziej zbliżone do osobistych preferencji. Do wykonania przepisu potrzebny będzie cały kawałek polędwicy lub schabu na żeberkach. 6 porcji przysmaku mięsnego będzie gotowych za 2 godziny.

Składniki:

• wieprzowina - 1,5 kg;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• cebula - 100 g;
• bazylia - 1 łyżeczka;
• przyprawy.

Gotowanie

1. Kawałki wieprzowiny doprawia się kleikami, gotowanymi przez zmieszanie tartego czosnku, cebuli, mieszanki papryki z bazylią i solą.
2. Pozostaw półprodukt nasączony ciepłem przez 30 minut i przesyła do rusztu nagrzanego piekarnika, umieszczając spód naczynia na wodzie.

Pieczona wołowina w powolnej kuchence

Pieczona wołowina, której receptura zostanie przedstawiona poniżej, jest przygotowywana za pomocą wielowarstwy. Dzięki tej metodzie skorupa nie będzie tak rumiana, ale poza tym właściwości smakowe potrawy nie ustępują smakom uzyskanym przez obróbkę cieplną z mosiądzu. Jest to ułatwione dzięki równomiernemu ogrzewaniu zapewnionemu przez urządzenie. 5-6 porcji będzie gotowe w 100 minut.

Składniki:

• cielęcina - 1 kg;
• wino białe wytrawne - 2/3 szklanki;
• musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 150 ml;
• przyprawy.

Gotowanie

1. Gotowanie pieczonej wołowiny zaczyna się od wstępnego marynowania.
2. Wszystkie składniki są zmieszane, mięso jest intensywnie aromatyzowane mieszanką i umieszczane w patelni z multikostrą z pikantnymi resztkami, które są wylewane z góry.
3. Po 40 minutach włącz urządzenie w trybie "Hartowanie" na godzinę.
4. Po 15 minutach wyjmij naczynie do naczynia i podawaj.

Grillowana pieczona wołowina

Angielska pieczeń z wołowiną, której przepis jest elementarny, jest trudniejsza do przygotowania na grillu. Konieczne jest utrzymywanie stałej stałej temperatury, co na przykład w przypadku grilla węglowego jest trudne. Kolejna rzecz, jeśli ten gaz grill lub elektryczny z regulowaną mocą. Jeśli jednak owiniesz folię w folię, wówczas na węgielach będziesz w stanie utrzymać żądaną soczystość potrawy. Aby stworzyć ucztę dla 6 osób, zajmie to półtorej godziny.

Składniki:

• polędwica wołowa - 1 kg;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• przyprawy.

Gotowanie

1. Miąższ przyprawia się do smaku, natłuszcza ze wszystkich stron i zrumieni się na mocnym ogniu grilla przez 5 minut ze wszystkich stron, uszczelniając soki w środku.
2. Zawiń porcję w folię i gotuj w średnim ogniu, aż temperatura wewnętrzna kawałka mięsa wyniesie 65 stopni.

• ← Pieczona wołowina - klasyczny przepis
• Pieczona wołowina →