Cokolwiek można powiedzieć, niektóre solone ogórki w puszkach nie wystarczą, ponieważ w lecie chrupać można również ogórki, nawet jeśli nie mają tak wyraźnego smaku jak w zimowych przygotowaniach. Przepis na szybkie solone ogórki w solance jest idealny do takich przypadków.
Podczas zbierania ogórków do marynowania należy przede wszystkim zwracać uwagę na ich dojrzałość (ogórki należy wlewać z sokiem, chrupiącym), aw drugim - dla wielkości. Aby każdy z ogórków był solony równomiernie, pożądane jest, aby były jak najbardziej podobne.
Składniki:
Przygotowanie
Aby zachować maksymalną chrupkość, zaleca się moczyć ogórki w lodowatej wodzie przez co najmniej kilka godzin przed gotowaniem. Jednakże, jeśli nie ma czasu na takie manipulacje, ten krok można pominąć.
Obetnij ogony po obydwu stronach owocu, w razie potrzeby pokrój ogórki na pół lub na ćwiartki, aby urozmaicić je. Posiekaj czosnek i umieść go na dnie naczynia emaliowanego z połową zieleni i pieprzem. Połóż ogórki na wierzchu, przykryj je pozostałymi zieleniami. W zależności od objętości użytych naczyń, przygotuj niezbędną ilość płynu do marynaty. Doprowadzić ten płyn do wrzenia, wymieszać z solą w ilości 25 g na litr wody. Przykryj przemoczone ogórki pokrywką, umieść prasę na wierzchu i pozostaw do ostygnięcia.
Po tej tradycyjnej metodzie gotowania, otrzymasz solone ogórki w jeden dzień.
W ramach tego niezwykłego przepisu świeże ogórki marynowane są w słoikach z kromkami chleba żytniego. Ten ostatni, ze względu na zawartość drożdży, sprzyja szybkiej fermentacji, a zatem przyspiesza przygotowanie.
Składniki:
Przygotowanie
Ze świeżymi ogórkami odciąć końcówki. Owinąć kromkę chleba gazą. Na dnie naczynia umieść kilka gałązek kopru, szczyptę kolendry, a następnie włóż się do ogórków. Przygotuj prostą marynatę, gotuj litr wody i dodaj sól i cukier. Wlać zawartość słoików z gotującą się marynatą, włożyć pozostałą pietruszkę, kolendrę i położyć kromkę chleba w gazę. Pozostaw słoik pod ciężarem na jeden dzień w upale, a następnie usuń ucisk i chleb, niech ogórki staną w lodówce przed podaniem.
Jedna z najszybszych jest uważana za metodę zbierania ogórków w opakowaniu. W przeciwieństwie do poprzednich odmian, w tym przepisie nie potrzebujesz marynaty, jest to zimny sposób, dzięki któremu można uzyskać solone ogórki w jak najkrótszym czasie.
Składniki:
Przygotowanie
Wieczorem przygotuj ogórki dzieląc je na pół i wycinając końcówki. Drobno posiekaj czosnek i wymieszaj go razem z ogórkami i solą. Dodaj posiekany koperek. Zwiąż torebkę i dobrze wstrząśnij zawartością, aby wymieszać składniki razem. Na to gotowanie lekko solone ogórki w szybki sposób, pozostaw opakowanie na całą noc, a rano zdejmij próbkę, po usunięciu powierzchni pozostałości soli serwetką.
Składniki:
Przygotowanie
Pokrój czubki ogórków i umieść je w słoiku w warstwach z zieleniną i przyprawami. Napełnij wszystkie wrzącą solanką z wodą i solą, a następnie pozostaw na noc w cieple. Przed degustacją solone ogórki z musztardą są chłodzone.