Quesadilla z kurczakiem - przepis
Quesadilla to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej, na które składają się 2 tortille z płaskim wałkiem (lub jeden zawijany na pół) z warstwą sera i ewentualnymi dodatkami w postaci mięsa, nasion lub lekkiej sałatki. Podczas gotowania obie tortille są sklejane przy pomocy roztopionego sera, który pokrywa inne składniki przekąski - jest to jednak główna różnica między quesadillas a podobnymi potrawami, jak buritos lub enchiladas.
Mięso Quesadilla z kurczakiem
Quesadilla to wygodne danie, które można z łatwością zabrać ze sobą do pracy lub na spacer, a gotowanie tej wspaniałej przekąski zajmuje zaledwie kilka minut. Rozpocznijmy naszą znajomość od praktycznie tradycyjnej receptury.
Składniki:
- tortille tortille - 12 sztuk;
- filet z kurczaka - 1 kg;
- mieszanka przypraw do tacos - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 150 g;
- cebula sałatkowa - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- twardy ser - 300 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Umyć filet z kurczaka, odkleić filmy i tłuszcz, pokroić w cienkie paski i doprawić solą, pieprzem i przyprawą do tacos, które można znaleźć w prawie każdym supermarkecie obok tortilli. Następnie kurczaka należy smażyć, aż będzie gotowy na łyżce oliwy z oliwek.
W pozostałym oleju roślinnym smażyć cienkie pierścienie cebuli i papryki, aż ta ostatnia ciemnieje.
Na osobnej patelni zatopić około pół łyżki masła, rozłożyć tortillę, wlać trochę tartego sera, warzywa, kurczaka i wreszcie drugą porcję sera. Zamknij nadzienie jeszcze jednym płaskim chlebem i kontynuuj pieczenie, aż dolna warstwa zaczerwieni się. Odwracając quesadillę po drugiej stronie, nie zapomnij dodać kolejnej pół łyżki masła. W ten sposób zrumieniamy wszystkie ciastka i serwujemy przekąski, pokroimy je na porcje w stylu pizzy.
Kurczak Quesadilla z kukurydzą
Składniki:
Dla salsy kukurydzianej:
- mrożona kukurydza - 1 łyżka.
- salsa w puszkach - ¾ st .;
- kolendra - 40 g;
- sok z limonki - 2 łyżki. łyżki.
W przypadku quesadilla:
- tortille tortille - 4 sztuki;
- pierś z kurczaka - 500 g;
- sok z limonki - 2 łyżki. łyżki;
- chili w proszku - ½ łyżeczki;
- kminek - ½ łyżeczki;
- sól - ¼ łyżeczki;
- czarny pieprz - 1/8 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- Ser twardy - 300 g.
Gotowanie
Na patelni bez oleju usmażyć kukurydzę. Dodaj do salsy w puszkach, wyślij plasterki kolendry i sok z limonki.
Pierś z kurczaka jest krojona w paski i marynowana w mieszance przypraw z soli, pieprzu, kminu, chili i soku z limonki. Smażyć kurczaka przez około 5 minut i 30 sekund przed końcem gotowania wcisnąć do patelni czosnku.
Tortille są podgrzewane w kuchence mikrofalowej przez około 15 sekund. Na każdym z ciastek kładziemy trochę startego sera, 2 łyżki salsy, kurczaka, kolejną porcję sera i zamykamy wszystkie ciasta. Quesadilla z kurczaka i kukurydzy smażono po obu stronach w oliwie z oliwek aż do złocistobrązowego.
Kurczak i grzyby Quesadilla
Składniki:
- tortille tortille - 4 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - 250 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- filet z kurczaka - 300 g;
- twardy ser - 200 g;
- salsa w puszkach - ½ st .;
- śmietana - ¼ st .;
- świeży szpinak - 2 łyżki stołowe;
- sól, pieprz - do smaku;
- kminek, chili, oregano - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - do smażenia.
Gotowanie
Przed pieczeniem quesadilli smaż filecę z kurczaka, pokrój w paski i usmaż, dopraw solą i pieprzem, a na oliwie z oliwek podsmażamy grzyby i cebulę do pełna 
odparowanie cieczy z naczynia (5-7 minut). Po dodaniu czosnku i utrzymywaniu patelni w ogniu przez kolejną 1 minutę. W kierunku układania, kładziemy kurczaka i pozostałe przyprawy, w ostatniej chwili dodać umyć młody szpinak i wyjąć patelnię z ognia.
Na osobnej patelni rozgrzać kilka łyżek oleju roślinnego, włożyć tortillę tortilla, trochę sera, następnie mieszankę warzyw z kurczakiem i przyprawami oraz ser. Przykryj quesadillę drugą tortillą i smażyć przekąskę po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor. Potnij gotowe danie na porcje i podawaj z salsą i kwaśną śmietaną. Smak Bon!