Ciasto francuskie z cebulką
Torty, w których głównym składnikiem nadzienia są cebula - smaczne, zdrowe i odżywcze wypieki.
Warianty ciast z nadzieniem z cebuli są znane i popularne w kulinarnych tradycjach różnych narodów. Oczywiście regionalne wersje ciastek cebulowych wyróżniają się również dodatkiem różnych innych składników, których stosowanie jest charakterystyczne dla jednej lub innej tradycji narodowo-kulinarnej, danej miejscowości i preferencji indywidualnych i rodzinnych. Do nadzienia należy użyć różnych podgatunków i odmian cebuli, samych cebuli i młodych pędów. Rodzaje ciasta na paszteciki z cebulą również mogą być różne: płatkowaty lub pikantny, drożdże lub dowolne inne. Lepiej jednak, żeby ciasto nie było słodkie, ponieważ sama cebula zawiera wystarczającą ilość naturalnych zdrowych cukrów.
Powiemy Ci, jak gotować ciasta francuskie z cebulą.
Ciasto warstwowe z cebulą i jajkami
Składniki:
- drożdże niesłodzone lub ciasto francuskie gotowe do podłoża - około 500 g;
- cebula dowolnego rodzaju - 1-3 szt .;
- świeże jajo kurze - 2-3 szt .;
- świeże świeże zioła (pietruszka, kolendra, koperek itp.);
- śmietana naturalny - około 200-300 ml;
- twardy ser - około 150-200 g;
- mąka pszenna (najlepiej pełnoziarnista);
- czosnek - 2-3 ząbki;
- olej do smarowania.
Gotowanie
Ułóż jajka do ugotowania na twardo, a następnie schłodź je i wyczyść.
Będziemy potrzebować płytkiego, ogniotrwałego kształtu o gładkich krawędziach. Rozwałkować z ciasta nie jest zbyt cienka warstwa. Rozłóż podłoże w postaci nasmarowanej olejem w taki sposób, aby brzegi płaskiego ciasta znajdowały się tuż nad krawędzią. Niech się rozpadnie.
Gotowane jajka nie są bardzo płytkie. Cebule są czyszczone i drobno siekane i / lub krojone w pół-pierścienie lub ćwiartki.
Połącz posiekane jajka ze posiekaną cebulą, dodaj śmietanę i kilka łyżek (3-5) mąki. Wypełnienie nie powinno być zbyt grube lub odwrotnie, wodniste. Możesz dodać trochę soli do tej mieszanki i doprawić suchymi mielonymi przyprawami. Wszystko wymieszać. Napełnij podłożem wypełnienie. Wlej drugą warstwę mieszanki posiekanej zieleni i czosnku z startym serem na wierzchu nadzienia (użyj 2 / 3-3 / 4 sera). Z pozostałego ciasta wyrabiamy warstwę o odpowiedniej wielkości i kształcie, tylko trochę cieńszą niż podłoże. Nakładamy-pokrywamy ciasto tą warstwą i mocno dociskamy krawędzie. W razie potrzeby przyciąć krawędzie nożem. Ciasto z nadzieniem z cebuli piec w piekarniku przez około 25-30 minut w 180-200 ° C.
Gotowość ciasta zależy od jego wyglądu, powinien się zaczerwienić. Rozłóż powierzchnię gotowego gorącego ciasta masłem i posyp tartym serem, stopi się i przylgnie do powierzchni. Przed pokrojeniem ciasta pozostaw odrobinę ostygnąć.
Działając według tego samego przepisu, można zrobić pyszne ciasto warstwowe z porem i serem.
W tym przykładzie wykonania oczywiście nie potrzebujemy tartego twardego sera.
Ciasto francuskie z cebulą podawane jest z zupą rybną, zupą rybną lub bulionem mięsnym.