Ciasto francuskie z kurczakiem
Jeśli chodzi o gotowanie obfitego i niedrogiego jedzenia - nie ma alternatywy dla ciasta francuskiego. W poniższych przepisach zajmiemy się jednym z najczęstszych rodzajów ciast francuskich - ciast z kurczakiem.
Przepis na ciasto francuskie z kurczakiem
Składniki:
- filet z kurczaka - 600 g;
- oliwa z oliwek;
- mielona wieprzowina - 500 g;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- szałwia - 2 łyżki. łyżki;
- miękisz świeżego chleba - 120 g;
- jaja - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Do testu:
- mąka - 400 g;
- Masło - 200 g.
Gotowanie
Do ciasta zmiażdżyć mąkę miękiszem z zimnym masłem, 150 ml lodowatej wody i szczyptę soli. Zbierz dziecko w jednym, owinąć je folią i pozostawić w lodówce.
Chleb mielony zmieszany z drobno posiekaną smażoną cebulą i szałwią, dodać do mieszanki jajek, oleju roślinnego, soli i pieprzu. Odstaw mieszaninę na chwilę.
Filet z kurczaka doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy na patelni na złoty kolor.
Resztę ciasta dzieli się na dwie części: dużą - na podstawę placka i mniejszą - na "pokrywkę". Wrzucamy dużą bazę do cienkiej warstwy i wkładamy do głębokiego naczynia do pieczenia, przykrywając jej dno i ściany. Rozsypujemy połowę nadzienia chlebowego do podstawy ciasta, rozprowadzamy kawałki kurczaka na wierzchu, rozprowadzamy lekko pieczoną mieloną wieprzowinę i pozostałą połowę nadzienia do chleba. Pokrywamy ciasto "pokrywką" i zamykamy krawędzie. Nasmaruj naczynie masłem lub ubitym jajkiem, a następnie wyślij je do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni przez 30 minut.
Ciasto francuskie z kurczakiem i ziemniakami
Składniki:
- masło -2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 300 ml;
- śmietana - 100 ml;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- ciasto francuskie - 1 opakowanie.
Gotowanie
Pokrój ziemniaki na plasterki i szybko smaż na patelni na złoty kolor. Dodatek cebuli na maśle do miękkości. Zagotuj kurczaka w osolonej wodzie, schłódź i rozłóż na włókna.
Na suchej patelni podsmażyć mąkę i rozcieńczyć ją bulionem. Czekamy, aż sos zgęstnieje, po czym dodajemy do niego śmietanę i musztardę.
Smarujemy masę do pieczenia i kładziemy połowę ziemniaków na jej dnie. Posmaruj warstwę ziemniaków sosem, złóż kurczaka, a następnie ponownie warstwę sosu, cebuli i ziemniaków, sosu i pozostałego kurczaka. Przykryj ciasto ciasto francuskie i piec, aby piec przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Ciasto z kurczakiem i ptysiami podawane na gorąco.
Kurczak, grzyb i ser warstwowy
Składniki:
Do testu:
- drożdże - 2 łyżeczki.
- woda 100 ml + 175 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- mąka - 400 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki.
Do wypełnienia:
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- filet z kurczaka - 500 g;
- kurczak bulionowy - 125 ml;
- krem - 250 ml;
- grzyby - 250 g;
- twardy ser - 100 g.
Gotowanie
Aby przygotować ciasto w 100 ml ciepłej wody, rozpuść drożdże za pomocą cukru i soli, pozostaw je do aktywowania przez 10 minut. Wlać gotowy roztwór do przesianej mąki, dodać masło, kolejne 175 ml wody i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto podajemy za godzinę, po czym dzielimy je na 3 części i odjeżdżamy 
przez 30 minut.
Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę, aby uzyskać przezroczystość. Dodaj kawałki kurczaka do cebuli i dalej gotuj, aż złapie. Wypełnij kurczaka bulionem, dodaj śmietanę i wszystko gotuj przez około 5-7 minut. Podsmażamy grzyby przed odparowaniem nadmiaru wilgoci.
Smarujemy formę do pieczenia olejem i umieszczamy na niej jeden z kawałków ciasta, próbując pokryć dno i ściany formy. Smarujemy ciasto roztopionym masłem, posypujemy czosnkiem i układamy warstwę smażonych grzybów i tartego sera. Rozsypywamy kolejną warstwę ciasta, również pokrywamy ją masłem i wkładamy kurczaka do sosu. Przykryj ciasto ostatnią warstwą ciasta i posmaruj jajkiem. Piec przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.