Krem proteinowy do dekorowania ciast - najlepsze przepisy na dekorowanie domowego deseru

Ostatnim etapem tworzenia deseru jest jego spektakularny projekt. Aby to zrobić, często używaj kremu proteinowego do dekoracji ciasta, które dzięki swojej lekkiej i przewiewnej strukturze będzie w stanie utrzymać dowolne formy. Dzięki niemu można również wlewać tubules lub ciastka.

Jak zrobić krem ​​białkowy?

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie kremu. Można go ubić skondensowanym mlekiem, twarogiem, masłem i naparami. Najczęściej stosowaną recepturą jest krem ​​proteinowy na łaźni wodnej. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z określonymi zasadami:

1. Pamiętaj, aby wziąć czyste i suche naczynia i urządzenia.
2. Aby utworzyć łaźnię wodną, ​​pojemnik jest w połowie wypełniony wodą, doprowadzoną do wrzenia.
3. W osobnym naczyniu przez około 2 minuty ubite białko z cukrem można dodać wanilinę, kwas cytrynowy.
4. Umieść masę na pojemniku z wodą, kontynuując bicie przez około 7 minut.
5. Wyjąć z kąpieli wodnej i ubić przez kilka minut.

Krem proteinowo-olejny do dekoracji ciast

Cukiernicy często używają kremu proteinowo-olejkowego do dekorowania świątecznych ciast. Szczególne uznanie zdobył u dzieci, ponieważ jego smak jest trochę jak lody. W porównaniu z tradycyjnym kremem olejnym charakteryzuje się jaśniejszą strukturą, ze względu na to, że zawiera ubite białko.

Składniki:

• białka - 3 szt .;
• cukier puder - 150 g;
• masło - 150 g;
• wanilia cukrowa - do smaku;
• sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Pokrój olej na kawałki i podgrzej do temperatury pokojowej.
2. Trzepaczka białkowa z cukrem waniliowym i sokiem z cytryny przez 3-4 minuty, aż do powstania dużych bąbelków.
3. Stopniowo dodawać proszek i ubić przez 2-3 minuty. Następnie ubij białka do wysokich z dużą prędkością.
4. Dodaj masło za plasterek, ucieraj, aż krem ​​proteinowy do dekoracji ciasta będzie gotowy.

Białko-krem - przepis

Wielu przypomni sobie smak z dzieciństwa kremu białkowo-kremowego do dekorowania ciasta. Zostały wypchane ciasto «Korzinochka» . Dzięki bezpiecznemu sposobowi gotowania na łaźni wodnej, możesz podać ten rodzaj kremu nawet małym dzieciom. Jego zalety to struktura, która pozwala na ułożenie różnych wzorów i możliwość malowania we wszystkich kolorach.

Składniki:

• białko - 4 szt .;
• cukier - 0,5 filiżanki;
• kwas cytrynowy - 0,25 ppm;
• wanilina.

Przygotowanie

1. Pokonaj wszystkie składniki mikserem.
2. Umieścić masę w łaźni wodnej i ubić przez 15 minut.
3. Wyjmij i wytrzyj przez 3 minuty.

Krem proteinowy z żelatyną do dekoracji ciast

Taki krem ​​może ozdobić wiele rodzajów ciast, może być i pieczenie ciastek i plaster miodu. W celu ułatwienia zadania pomoże specjalnie zaprojektowane dla tej strzykawki cukierniczej. Jest bardzo podobny w składzie do ukochanego mlecznego kremu proteinowego z żelatyną, okazuje się bardzo gęsty i doskonale utrzymuje kształt po schłodzeniu.

Składniki:

• białka - 5 szt .;
• żelatyna - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1,5 filiżanki;
• woda - 9 łyżek. l.;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Zagotować, zalać żelatyną i pozostawić na 1,5 godziny. Następnie rozpuść go w ogniu.
2. Pokonaj inne składniki. Zalej je powoli żelatyną, kontynuując trzepanie. Krem proteinowy do dekorowania ciasta jest gotowy do użycia.

Krem proteinowy ze śmietaną

Lekkość i lekkość charakteryzuje krem ​​białko-kremowy. Kluczem do jego udanego przygotowania będzie użycie świeżych produktów - jajek i tłustej śmietany. W razie potrzeby krem ​​można barwić naturalnymi barwnikami: sok wiśniowy, pomarańczowy. Pikantny smak pomoże wanilinie.

Składniki:

• cukier - 0,5 filiżanki;
• białka - 4 szt .;
• krem - 1 szklanka.

Przygotowanie

1. Pokonaj biel i piasek.
2. Wlać śmietanę w cienką strużkę, kontynuując bicie.
3. Na koniec dokładnie ubij śmietankę proteinową, aby udekorować domowe ciasto na kilka minut.

Białkowy krem ​​czekoladowy

Oryginalny smak, który spodoba się małym członkom rodziny, to krem ​​czekoladowo-proteinowy. W zależności od indywidualnych preferencji przyjmuje się czekoladę różnego rodzaju: czarną, mleczną lub białą. Najpierw należy go zmielić na drobną miękisz, a następnie dodać do całkowitej masy.

Składniki:

• białka - 4 szt .;
• cukier puder - 100 g;
• czekolada - 3 kawałki płytki;
• Cukier waniliowy - 0,5 opakowania.

Przygotowanie

1. Jajka ubijane proszkiem.
2. Stopniowo dodajemy startą czekoladę, cukier waniliowy i ubijamy, aż ugotujemy.

Twaróg i krem ​​proteinowy

Oprócz pikantnego smaku przydatny jest gęsty krem ​​proteinowy i dodaje się do niego ser wiejski. Kluczem do delikatnego smaku będzie masa twarogowa, jest już sprzedawana bez zbóż, delikatna i gładka. Ten rodzaj kremu może być stosowany nie tylko do dekorowania ciasta, ale także do impregnowania ciasta. Ponadto mogą wypełnić warstwowe rury.

Składniki:

• masa twarogowa - 100 g;
• białko - 4 szt .;
• cukier - 0,5 filiżanki.

Przygotowanie

1. Pobij białka aż do szczytów.
2. Dodaj ponownie twaróg i wymieszaj.
3. Na koniec dodaj cukier i ubij krem ​​proteinowy na ciasto w domu, aż będzie gotowy.

Krem proteinowy z syropem

Ozdabianie ciasta jest niesamowicie dobre i krem ​​proteinowy syrop cukrowy . Sprawi, że pieczenie będzie świąteczne i nada mu delikatności, a syrop cukrowy stworzy pikanterię. Specyfika przygotowania kremu polega na tym, że konieczne jest pełne przestrzeganie receptury kremu białkowego w domu, tak aby masa była ubijana do właściwej konsystencji.

Składniki:

• białka - 3 szt .;
• cukier - 250 g;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• woda - 70 ml.

Przygotowanie

1. Białka fajne.
2. Z cukru i wody ugotuj syrop.
3. Rozpuścić cytrynę w syropie.
4. Pokonaj białych.
5. Wlać syrop w cienką strużkę i ubić do ostygnięcia.

Krem proteinowy ze skondensowanym mlekiem - przepis

Delikatna kremowa konsystencja charakteryzuje się białkiem krem ze skondensowanym mlekiem . Może służyć nie tylko do ozdabiania blatu, ale także do międzywarstwy między ciastami. Sprawi, że pieczenie będzie miało wyjątkowy, bogaty smak mleka. Zaletą kremu jest to, że nie można go użyć natychmiast, ale pozwala się go przechowywać w lodówce.

Składniki:

• żelatyna - 2 łyżki. l.;
• woda 240 g;
• cukier - 600 g;
• mleko skondensowane - 130 g;
• masło - 290 g;
• białka - 4 szt.

Przygotowanie

1. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przed opuchnięciem.
2. Dodaj cukier i zagotuj. Następnie rozpuścić w łaźni wodnej.
3. Pokonaj masło i zagotowane mleko skondensowane.
4. Osobno ubij białka.
5. Kontynuuj bicie, dodaj mieszaninę żelatyny i cukru, a następnie masło ze skondensowanym mlekiem. Ubij krem ​​proteinowy, aby udekorować domowe ciasto, aż zostanie przygotowane.

• ← Krem proteinowy na ciasto - najlepsze przepisy na dekorowanie deseru
• Krem białkowy →