Żywność, która zwiększa poziom cukru we krwi
Normalny poziom cukru we krwi wynosi 3,3-5,5 mmol / l. Powyżej tego poziomu może występować częste spożywanie pokarmów, które zwiększają poziom cukru we krwi, a także z innych przyczyn, w tym stresu i ciąży. Zwiększony poziom cukru we krwi - hiperglikemia - może wskazywać na rozwój cukrzycy.
Jakie pokarmy zwiększają poziom cukru we krwi?
W celu podzielenia produktów na produkty do pozyskiwania cukru i użyteczne wprowadzono pojęcie wskaźnika hipoemicznego (GI). Najwyższa stawka GI ma syrop glukozowy - 100. Produkty o indeksie wyższym niż 70 uważane są za drastycznie zwiększające poziom cukru we krwi. Żywność o indeksie 56-69 umiarkowanie zwiększa cukier, wskaźnik ten dla produktów użytkowych jest mniejszy niż 55. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym powinny być spożywane rzadko i w małych porcjach.
Znacznie zwiększone produkty z cukru we krwi zawierające duże ilości szybkich węglowodanów: miodu, słodyczy, lodów, dżemu itp. Duża ilość glukozy i fruktozy zawiera wiele owoców, takich jak arbuzy i winogrona, więc również zwiększają poziom cukru we krwi. Do produktów o wysokiej jakości indeks glikemiczny to zboża, chleb, makaron. Szczególnie niebezpieczne dla diabetyków są semolina i ryż. Wśród warzyw, ziemniaków i kukurydzy najsilniejszy skok cukru we krwi. Wysoki indeks glikemiczny może występować w niektórych produktach mlecznych, na przykład w jogurcie, śmietanie, ryazhenka, w warzywach w puszkach, mięsie i rybach, w serze, wędzonej kiełbasie, orzechach.
Wiele osób interesuje się informacjami, czy alkohol zwiększa poziom cukru we krwi. Napoje, których siła wynosi 35-40 stopni, nie tylko nie podnoszą poziomu cukru, ale również go zmniejszają. Jednakże są one zabronione dla pacjentów z cukrzycą, ponieważ zwiększają ryzyko rozwoju glikemii. Glikemia występuje z powodu braku cukru we krwi, a silny alkohol zapobiega jej wchłanianiu. Wina i inne lżejsze alkohole zwiększają poziom cukru we krwi z powodu wysokich poziomów sacharozy i glukozy, które są szybko wchłaniane. Wino wytrawne jest względnie bezpieczne pod tym względem, ale powinno być wypite nie więcej niż 200 ml.
Produkty o wysokiej zawartości cukru
Z podniesionym cukrem można jeść zielone sałatki, a także kapustę, bakłażan, ogórki, pomidory, dynię, cukinię. Marchew i buraki powinny być ograniczone do dziennej ilości węglowodanów uzgodnionej z lekarzem.
Następujące produkty są dozwolone ze zwiększonym poziomem cukru: ryby, mięso, drób, oleje roślinne i zwierzęce, jaja, twarożki, niesłodzone produkty mleczne, kwaśny owoc i jagody.
Chleb zalecany jest z chleba gotowanego z dodatkiem surowego glutenu. Miód można spożywać w bardzo małej ilości - 1 łyżeczkę 2 razy dziennie.
