Konserwowanie pomidorów na zimę - przepisy kulinarne
Oferujemy ci puszkowanie szalenie pysznych pomidorów na nadchodzącą zimę.
Konserwowanie pomidorków koktajlowych z kwasem cytrynowym to przepis na zimę
Składniki:
- Wiśniowe pomidory - 800 g;
- młody czosnek - 3 ząbki;
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
- czarna i słodka papryka - 4 groch;
- liść laurowy - 1 szt .;
- sól kuchenna - 1 łyżka deserowa;
- cukier - 3 łyżki deserowe;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
- woda - 1,1 l.
Gotowanie
Starannie usuwamy dobre, gęste pomidory czereśniowe z gałęzi, dokładnie myjemy każdy owoc i natychmiast, w samym środku łodygi, używamy ostrej wykałaczki i wykonujemy centymetrowe nakłucie. Teraz możesz być pewien, że pomidory będą pięknie leżeć w słoiku, bez popękanej skóry.
Przygotowaną wiśnię ułożyć w odpowiednim rondlu i zalać przegotowaną wodą gotowaną w osobnym pojemniku. Mocno przykryj pomidory pokrywką i przez 10-12 minut, odstaw w tej formie. Następnie wylewamy z nich całą wodę, dodajemy cukier, sól kuchenną, dodajemy kwas cytrynowy jako środek konserwujący i wysyłamy wszystko do gorącej płyty, aby ponownie zagotować. Pomidory przenosi się do wysterylizowanego słoika o pojemności 1,5 litra, na dnie którego posypujemy nasiona gorczycy, groszek z dwóch rodzajów pieprzu, kawałek liścia laurowego i dwa zęby posiekanego młodego czosnku. Napełnij wszystko do krawędzi szyi już gotującą się solanką i przekręć pokrywę do samego końca. Odwróciliśmy się i umieściliśmy naszą puszkę na kocu, otwieramy.
Konserwować zielonych pomidory dla zimy w domu
Składniki:
- zielone (lub lekko brązowe) pomidory - 2,8 kg;
- pietruszka - 0,5 wiązki;
- 3-4 koperkowe parasole;
- liść laurowy - 2 szt .;
- liście porzeczki - 2 szt .;
- woda - 1,5 l;
- cukier granulowany - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól kuchenna - 1,5 łyżki. łyżki;
- Ocet stołowy (9%) - 160 ml;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki.
Prawidłowo przygotować się do zachowania zielonych lub lekko brązowych pomidorów.
Posmaruj wszystkie pomidory czystą wrzącą wodą przez nie więcej niż 4 minuty. W 3 litrowym słoju upieczonym w piekarniku na dnie położyć dobrze umyte prześcieradła laurowe i porzeczki. Następnie umieść kilka warstw pomidorów, na których umieszczamy 2-3 gałązki świeżej pietruszki, parasol kopru i napełniamy całą butelkę tą zmianą. Nalewamy tutaj olej słonecznikowy, ocet stołowy, a następnie uzupełniamy słoik tylko o marynatę cukru i zwykłą sól kuchenną wyjęta z pieca. Wrzucamy butelkę do głębokiego garnka, wlewamy do niej trochę wody i sterylizujemy zielone pomidory przez co najmniej 25 minut od momentu, gdy solanka zagotuje się w garnku. Po tym jak po prostu zakorkujemy nasze pomidory hermetycznie sterylną pokrywką i odstawimy na bok.
Konserwowanie pomidorów w ich własnym soku bez octu - przepis na zimę
Składniki:
- dojrzałe pomidory (małe) - 2 kg;
- sól do gotowania - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 3,5 łyżki. łyżki;
- sok pomidorowy - 1,6 l;
- liść laurowy - 2 szt .;
- Goździki - 2 szt .;
- ziele angielskie - 4 szt.
Gotowanie
W dwóch wysterylizowanych litrowych puszkach rozprowadzamy małe pomidory, które dwukrotnie myjemy w wodzie. Napełnij je zwykłą czystą wrzącą wodą, a po 20 minutach całkowicie opróżnij.
Wcześniej przygotowany sok z dojrzałych pomidorów wlewa się do rondla na 2 litry, dodaje cukier, dużą sól kuchenną i wkłada do gotowania na piecu. Na środku małego kawałka sterylnej gazy zwróćmy przyprawy i zawiążmy je w węzeł, który zanurzamy w gotowanym soku. Po 15 minutach dostajemy i wyrzucamy pachnące przyprawy, i wlewamy sok z pomidorami. Dla niezawodności 10-12 minut sterylizujemy słoiki, a następnie korkujemy je na zimę.