Jedzenie Puste

Zachowanie ogórków

Zimą ogórki konserwowe są jednym z najważniejszych składników wielu potraw. Są dodawane do różnych zup, sałatek, przekąsek. Ogórki w puszkach również są bardzo popularne. Konserwacja pozwala przechowywać warzywa przez długi czas. A w zimnych porach roku, gdy ludzkiemu ciału brakuje witamin i mikroelementów, warzywa w puszkach są ich nieodzownym źródłem. Oczywiście, ogórki w puszkach można kupić na rynku lub w sklepie, ale więcej zabawy przynoszą produkty wykonane własnymi rękami. Domowe ogórki konserwowe na zimę to tradycja, która przechodzi z pokolenia na pokolenie.

Ogromna liczba receptur na konserwę ogórków pozwala każdej gospodyni domowej znaleźć najbardziej dogodną i smaczną opcję. U każdej kobiety ogórki są wyjątkowe, nawet jeśli używa popularnej receptury.

Tajemnice konserwowych ogórków

  1. Do konserwacji należy wybrać ogórki jednego rodzaju, gęste, najlepiej z pryszczami. Na ogórkach nie powinny być żółte i miękkie miejsca. Aby zdobyć najsmaczniejsze ogórki w puszkach, powinieneś zakręcić w dniu, w którym wybierzesz warzywa z ogrodu.
  2. Przed konserwowaniem ogórków konieczne jest staranne przygotowanie pojemnika. Jakość preparatu zależy od smaku warzyw i czasu ich przechowywania. Beczka lub słoik powinny być dobrze umyte i spłukane wrzątkiem.
  3. Smak ogórków w puszkach zależy od receptury marynowania. Z reguły 6-8% roztwór soli i różne przyprawy są używane do konserw. Przyprawy i przyprawy powinny być dobrane według własnego gustu. Czosnek nadaje pikanterii i pikantności, ocet - kwas, liść laurowy, zioła, ziarna pieprzu - aromat.
  4. Podczas puszkowania ogórków w puszkach powinieneś używać tej metody ze sterylizacją. Jest to niezawodna metoda, która zapewnia długotrwałe przechowywanie ogórków. Istnieją sposoby na konserwowe ogórki bez sterylizacji - w tym przypadku przygotowane ogórki w puszkach należy nalać dwukrotnie gorącym płynem.
  5. Jeśli warzywa różnią się znacznie pod względem wielkości, możesz użyć metody puszkowania plastry ogórków. Korzystając z tej metody, należy pamiętać, że pokrojone ogórki są znacznie szybciej solone i marynowane. W związku z tym można zmniejszyć liczbę przypraw i przypraw.
  6. Istnieje wiele przepisów na konserwowanie ogórków i innych sałatek warzywnych. Najłatwiejszą do zrobienia sałatką są ogórki i pomidory. Jeden kilogram warzyw należy pokroić w kostkę, dodać do nich 2 cebule, pokroić w krążki, sól, koperek i wymieszać. Następnie ułóż warzywa w puszkach, zalej gorącą 6% solanką, sterylizuj w łaźni wodnej przez 15 minut i zwiń. Konserwy z ogórków, pomidorów i kapusty świetnie nadają się do każdego menu świątecznego.
  7. Konserwowanie ogórków z musztardą nadaje tym warzywom pikantny smak, a także chroni puszki przed "piaskowaniem". Wystarczy dodać 1 łyżkę suchej musztardy na każde 3 litry marynaty i gotować. Консервирование огурцов по болгарски
  8. Aby zachować ogórki bez octu, można dodać do marynaty sok z arachii, cytryny i porzeczki. Do 1 litra marynaty potrzebujesz 100-150 gramów soku. Sposoby konserwowania ogórków kwasem cytrynowym lub wódką stały się powszechne. W 1 litrze marynaty 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego lub 2 łyżek wódki.
  9. Niezwykły, pikantny smak uzyskuje się, gdy konserwuje się ogórki w języku bułgarskim. Ogórki układane w bankach należy wlewać solanką i przechowywać w temperaturze pokojowej przez 4 dni. Następnie solankę należy osuszyć, zagotować i ponownie wlać w nią ogórki. Ogórki z kolei powinny zostać umyte. Następnie banki są zwijane i sterylizowane. Ta metoda sprawia, że ​​ogórki są chrupiące.

Z pewnością każda gospodyni ma swoje sekrety gotowania warzyw w puszkach. Niemniej jednak, zastosowanie nowych metod i wskazówek pozwala ulepszyć i stworzyć prawdziwe arcydzieła kulinarne.