Porzeczka
Gotowanie porzeczki porzeczkowej jest o wiele łatwiejsze niż jakikolwiek inny wykrojnik jagodowy. Wybierz najbardziej dojrzałą i soczystą jagodę, dodaj do niej cukier, wlej wódkę i odejdź. Potem butelka osobistego likieru zacznie obnosić się na twoim stole, którego nie wstydzisz się nawet na święta.
Wlewanie czarnej porzeczki w warunkach domowych
Składniki:
- porzeczka - 340 g;
- woda 520 ml;
- cukier - 165 g;
- woda - 185 ml.
Gotowanie
Zanim wypełnisz porzeczkę, zbieraj jagody i napełniaj je butelką, naprzemiennie ułożonymi porzeczkami i jagodami. Zawsze dodawaj cukier do końcowej warstwy, aby baza likieru nie była spleśniała podczas dojrzewania. Pozostawić puszkę porzeczki w cieple przez trzy dni, następnie wstrząsnąć zawartością, przykryć pojemnik pokrywką niepylącą i przywrócić ją do ciepła na kolejne 2 miesiące. Po zakończeniu czasu dojrzewania napój jest filtrowany, a następnie łączony z niewielką ilością przegotowanej wody. Jeśli chcesz zdobyć najsilniejszy napój w końcu, nie możesz wlać wody.
Jeśli to konieczne, gotowy płyn może być dalej słodzony.
Wlewanie czerwonej porzeczki na wódce
Wdrożenie takiego likieru zajmie trochę mniej czasu, ale tyle samo wysiłku. Wyjście otrzyma mocną, gęstą i słodką nalewkę, która przypomina likier , z wyraźnym aromatem jagodowym i oszałamiającym kolorem.
Składniki:
- czerwona porzeczka - 2,3 kg;
- cukier - 1,1 kg;
- woda - 2,4 l;
- woda - 1,3 l.
Gotowanie
Po rozłożeniu czerwonej porzeczki w słoikach napełnij ją wódką, upewniając się, że alkohol pokrywa jagody nie krócej niż kilka centymetrów. Po tym pozostaw jagody w chłodzie na kilka tygodni. W tym czasie jagody są wciągane do dużej ilości wódki i pęcznieją. Spuść wódkę porzeczkową do oddzielnego pojemnika i zalej cukier warstwami cukru. Pozostaw na zimno przez kolejne 2 tygodnie, a następnie spuść syrop do porzeczki.
Ostatni krok - przemyć resztki cukru i mieszaniny wódki z jagód. W tym celu jagody wylewa się wodą i ponownie pozostawia na dwa tygodnie. Zmieszaj porzeczkę z wódką i wypróbuj nadzienie. Do smaku likieru porzeczkowego w domu można dodatkowo posolić lub wlać odrobinę wódki. Niektórzy ludzie wolą dodatkowo filtrować gotowy napój po wymieszaniu, ale nie jest to konieczne.
Przepis na likier z porzeczek bez wódki
Można nalegać jagody nie tylko z wódką, ale także z winem. Taki likier do smaku nie różni się od analogów przygotowywanych w inny sposób, ale przygotowuje się wiele razy szybciej, ponieważ nie trzeba go przechowywać tak długo.
Składniki:
- czerwona porzeczka - 940 g;
- czerwone wino - 530 ml;
- cukier - 195 g
Gotowanie
Wlać przygotowaną porzeczkę do patelni z emalią. Napełnij jagody winem i przykryj pojemnik folią foliową, przed przebiciem w ostatnim otworze. Zostaw likier w piekarniku rozgrzanym do 40 stopni przez 8-10 godzin, a następnie po 
weź pojemnik z jagodą, pozostaw zawartość do ostygnięcia do temperatury pokojowej i odcedź napój.
Po uzyskaniu pożądanej przezroczystości gotowego likieru, wymieszaj go z cukrem i poczekaj, aż napój całkowicie ostygnie. Po kilku godzinach butelkowania można butelkować i chłodzić.
Jeśli jesteś zainteresowany takim przepisem poza sezonem, możesz użyć mrożonej jagody. Co to ma wspólnego ze wszystkimi przepisami, które są przedstawione w tym materiale.