Placki ziemniaczane - pyszne i oryginalne przepisy na obfite danie
Placki ziemniaczane to pyszna uczta przygotowana bardzo łatwo i bardzo bogata. Istnieje wersja, na której danie pojawiło się na Białorusi, chociaż jest jej kilka odmian w różnych krajach: norweskie ragmurki, duńskie lefsahili, bułgarskie palachinki - te przepisy zostały zachowane, a doświadczone hostessy często z nich korzystają.
Jak ugotować placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane są łatwe do wykonania, ale należy wziąć pod uwagę porcję, ponieważ ciasto nie może być przechowywane w lodówce. Piec wszystko na raz, to danie pozostaje smaczne nawet w zimnej formie.
- Aby wyleczyć się delikatnym, z chrupiącą skórką, konieczne jest smażenie płaskich ciastek tylko na gorącej patelni.
- Aby ziemniaki nie pociemniały, musisz dodać startą cebulę.
- Naleśniki z młodych ziemniaków będą się czołgać, można je "skleić" jajami.
- Konsystencja ciasta powinna być taka sama, jak w przypadku zwykłych naleśników.
- W cieście z ziemniakami dla chude naleśniki włożyć kilka łyżek skrobi.
Puree ziemniaczane naleśniki
Gotowanie naleśników z gotowanych ziemniaków pomoże szybko ugotować obiad, ponieważ zabiera więcej warzyw. Możesz wykorzystać wczorajsze puree ziemniaczane. Uczta podawana jest osobno, z kwaśną śmietaną lub ciastem z przekąskami. Pieczenie będzie smaczniejsze, jeśli dodasz do ciasta nie surowe i pieczone cebule.
Składniki :
- ziemniaki - 350 g;
- jaja - 3 szt .;
- mleko - 400 ml;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Gotowanie
- Obierz ziemniaki, ugotuj je, zmiażdż je na puree z mlekiem i jajkami.
- Wlać mąkę, sól, dodać masło, zagnieść.
- Przesmaruj tłuszcz, podgrzej.
- Wlewając porcję panierki, smażyć naleśniki ziemniaczane z dwóch stron.
Naleśniki na bulionie ziemniaczanym
Otwarcie dla wielu gospodyń domowych stanie się chudymi naleśnikami na bulionie ziemniaczanym. Różne rodzaje papryki, zmiażdżony czosnek, zielenie pomogą rozróżnić smak, można włożyć zarówno świeżą, jak i wysuszoną. Z przypraw, rozmarynu i kminku są najlepsze. Takie naleśniki są łączone z dowolnym mięsem mielonym, smażone grzyby są szczególnie dobre.
Składniki :
- mleko - 200 ml;
- jaja - 1 szt .;
- mąka - 200 g;
- olej - 2 łyżki. l.;
- bulion ziemniaczany - 200 ml.
Gotowanie
- Ziemniaki należy ugotować w dużej ilości wody, aby płyn wystarczył na szklankę.
- Ochłodzić do temperatury pokojowej, wlać mleko, masło, ubite jajko.
- Sól, pieprz, wymieszaj.
- Wlać mąkę, rozcieńczyć ciasto.
- Naleśniki z ziemniaków smażone są w gorącej patelni z tłuszczem przez 2 minuty z każdej strony.
Placki ziemniaczane na grubej tarce
Dla tych, którzy lubią naleśniki, jak naleśniki z ziemniaków na dużej tarce. Podobna uczta jest tradycyjnie przygotowywana w Niemczech na Oktoberfest. Aby zrobić naleśniki złociste, z chrupiącą skórką, tarte ziemniaki muszą być dokładnie wyciśnięte. Podawane z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym, bardzo dobre z jajecznicą.
Składniki :
- ziemniaki - 500 g;
- olej - 100 g
Gotowanie
- Obierz ziemniaki, zetrzyj na dużej tarce.
- Ściśnij, sól i pieprz.
- Podziel mieszaninę na kawałki.
- Wyrównywanie, układanie warstw kolejno na gorącej patelni.
- Smażyć na złoty kolor.
Naleśniki ze skrobi ziemniaczanej
Pyszne cienkie placki ziemniaczane są wytwarzane ze skrobi. Niektóre gospodarstwa domowe wątpią w korzyści takiego zastąpienia naturalnych warzyw, ale na próżno. Ciało wchłania skrobię o wiele łatwiej, a podatność na hormon insuliny wzrasta. Ważne jest, aby nie zapomnieć, że skrobia zawarta w mleku nie rozpuszcza się, dlatego przed każdą porcją należy zmieszać ciasto.
Składniki :
- skrobia ziemniaczana - 200 g;
- mleko - 400 g;
- jaja - 2 szt .;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- olej - 2 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
- Pokonaj jajka, rozcieńcz je mlekiem.
- Dodaj olej, cukier, sól i skrobię, dobrze wymieszaj.
- Wlać ciasto porcjami na gorącą patelnię, smażyć z obu stron.
Placki ziemniaczane w suchej patelni
Tajemniczy skandynawski lefsy to nic innego jak naleśniki z mąki ziemniaczanej, w składzie i kształcie przypominają raczej płaskie ciastka. Smażone są na suchej, gorącej patelni, jedzą, zanurzają się w sosie lub jako chleb pita. Aby lefs nie pękały, gdy farsz jest w nich owinięty, po upieczeniu są one przez pół godziny przykryte ręcznikiem i utrzymywane w cieple.
Składniki :
- ziemniaki - 1 kg;
- mąka - 1 kubek;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Gotuj ziemniaki "w mundurach", obierz, ugniataj.
- Wymieszaj z mąką i solą.
- Rozwałkuj cienkie tortille.
- Podsmaż każdy placek ziemniaczany na patelni po obu stronach.
Placki ziemniaczane na kefirze - przepis
Ziemniaki są bardzo miękkie i puszyste. naleśniki na jogurcie . Możesz włożyć przyprawy, ale najlepiej dla tego przepisu, włoskie zioła z papryką. Ważne jest, aby ziemniaki były starte i nie rozcieńczone. Wiele gospodyń domowych zamiast młynka używa młynka do mięsa lub przetwórstwa żywności.
Składniki :
- ziemniaki - 3 szt .;
- jaja - 2 szt .;
- kefir - 200 ml;
- mąka - 5 łyżek. l.;
- ser - 100 g;
- przyprawy - 0,5 łyżeczki;
- cebula - 1 szt.
Gotowanie
- Obierz ziemniaki, zetrzyj z serem.
- Wymieszaj z jajkiem i posiekaną cebulą.
- Dodaj kefir, mąkę i przyprawy, wyrabiaj.
- Smażyć na złoty kolor.
Placki ziemniaczane z serem
Naleśniki z ziemniakami i serem będą bogatsze i bardziej satysfakcjonujące, stosowanie twardych odmian, przetworzonego sera i sera jest mniej wygodne do napełniania. Ten przepis wymaga serwatki i łatwiej jest zmielić ziemniaki w maszynce do mięsa. Ważne jest, aby ciasto było absolutnie gładkie, bez grudek. Wypełnienie będzie smaczniejsze, jeśli ser zostanie zmieszany z ugotowanym jajkiem.
Składniki :
- ziemniaki - 2 szt .;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 6 łyżek. l.;
- surowica - 350 ml;
- ser - 200 g;
- majonez - 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Gotowanie
- Pokonaj jajka, połącz je z serwatką i masłem.
- Wlać mąkę, rozcieńczyć ciasto.
- Obierz ziemniaki, zmieszaj, dodaj do mieszaniny.
- Smażcie naleśniki po obu stronach.
- Zagotuj jajko na twardo.
- Zetrzeć ser, wymieszać z jajkiem i majonezem.
- W każdym nadzieniu naleśnikowym.
Placki ziemniaczane z mlekiem
Wielu słyszało o bułgarskich rzeźnikach, to słodkie rzeczy, ale są też ziemniaki naleśniki - przepis na mleko , bardzo delikatne i smaczne danie. Do roztopienia w ustach należy użyć gotowanych ziemniaków, które są ubijane mlekiem i wywar w blenderze do lekkości. Mąkę trzeba przesiać.
Składniki :
- ziemniaki - 4 szt .;
- wywar - 150 ml;
- mleko - 100 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- jaja - 3 szt .;
- masło - 30 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
- Ziemniaki gotować, zagnieść.
- Wlać mleko i bulion, wymieszać.
- Dodaj jajka, sól, cukier, zmiażdżony czosnek.
- Wlać mąkę, wymieszać, ubić mieszankę w blenderze.
- Nalegać 20 minut.
- Smażą naleśniki z mlekiem ziemniaczanym na gorącej patelni po obu stronach, aż do złotego koloru.
Placki ziemniaczane z nadzieniem
Warto pamiętać o tajemniczym norweskim Ragmurki, ponieważ rdzenni mieszkańcy tego kraju nazywają ziemniaki naleśniki z mięsem . Bekon jest używany w oryginale, ale można go zastąpić mielonym mięsem. Aby nie kłopotać się nadzieniem, warstwa mięsa jest natychmiast przygotowywana na patelni, bardzo szybko, odżywczo i smacznie.
Składniki :
- ziemniaki - 3 szt .;
- jaja - 1 szt .;
- mięso mielone lub boczek - 200 g;
- mleko - 300 ml;
- mąka - 2 łyżki. l
Gotowanie
- Obierz ziemniaki, zetrzyj, dodaj jajko, mąkę i sól.
- Zagnieść ciasto.
- Wlać mleko, rozcieńczyć mieszaninę do gęstej śmietany.
- Wymieszaj zmielony lub drobno pokrojony boczek z przyprawami, solą.
- Podsmażamy naleśnik z jednej strony, obracamy, nakładamy cienką warstwę mięsa mielonego.
- Wlać trochę ciasta na wierzch, delikatnie obrócić.
- Usmaż z tej strony.
- Placki ziemniaczane można polać kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym. Do przygotowania w śmietanie rozcieńczyć zmiażdżony czosnek z solą i pieprzem.