Wieprzowina z grzybami w sosie
Delikatne kawałki mięsa w połączeniu z grzybami są dobre w każdym sosie. Dzisiaj wybraliśmy dla ciebie trzy z jego głównych typów. Ale jeśli chcesz czegoś bardziej egzotycznego, powinieneś odwołać się do przepisu wieprzowiny grzyby w sosie słodko-kwaśnym .
Wieprzowina z grzybami w sosie śmietanowym
Składniki:
- wieprzowina (szyja) - 800 g;
- pieczarki (świeże) - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- śmietana - 5 łyżek. łyżki;
- skrobia - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- groszek zielarski - 5 szt .;
- koperek (suszony) - 1 łyżka. łyżka;
- sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Umyć mięso, oprószyć papierowe ręczniki i pociąć na małe kawałki na włóknach. Smażyć na rozgrzanej patelni z masłem aż do złocistobrązowego. Oddzielnie usmaż cebulę pokrojoną w pół-pierścienie. A gdy dostanie piękny złoty kolor, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Solimy, pieprzymy i gasimy, mieszając, cała ciecz nie wyparuje jeszcze.
Na głębokim patelni połącz mięso z grzybami, trzymaj przez 10 minut, a następnie dodaj śmietanę. A po kolejnych 5 minutach wlej skrobię rozcieńczoną ciepłą wodą. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny. 5 minut przed gotowaniem dodaj liść laurowy, koper i pieprz.
Wieprzowina z grzybami w sosie pomidorowo-śmietanowym
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 600 g;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- śmietana (zawartość tłuszczu 10%) - 0,5 st.;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Wieprzowina pokroić na równe kawałki i lekko podsmażyć w rondlu z nieprzywierającą powłoką z dodatkiem masła. Następnie posyp go drobno posiekaną cebulą, zamieszaj (dodaj kilka łyżek wody), przykryj pokrywką i dusząc przez 5 minut, dodaj grzyby, pokrój w talerze, sól, pieprz i przykryj. Gotowanie do miękkiej wieprzowiny.
Dodaj koncentrat pomidorowy. Napełnij wszystkie rozcieńczone w pół szklanki wody mąką. Rzuć liście laurowe. Na koniec wlej krem, mieszaj i moczyć na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Wszystko wieprzowina w sosie śmietanowym gotowe!
Wieprzowina z grzybami w sosie winnym
Składniki:
- kotlety wieprzowe na kości - 4 szt .;
- grzyby (świeże) - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- białe wino (wytrawne) - 0,5 st .;
- śmietana (o zawartości tłuszczu co najmniej 30%) - 0,25 łyżeczki stołowej;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Kotlety pocierać solą, pieprzem i oliwą z oliwek i szybko usmażyć w dobrze rozgrzanym naczyniu zaledwie kilka minut po każdej stronie. Następnie przesuwamy formę do pieczenia. A na patelni dodać masło i smażyć grzyby z cebulą, aż będą lekko złote. Wlać do nich wino, a po kolejnych 3 minutach dodać śmietankę. Wymieszaj, rozgrzej trochę i przełóż kotlety. Przykryj formę folią i wyślij na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.